Come mangiare il riso bianco a dieta: Segui questi sani consigli di cucina!
Il riso è uno dei cereali alimentari più popolari in tutto il mondo. Il riso bianco è particolarmente popolare tra gli asiatici. C’è un’intera gamma di piatti indiani che includono il riso bianco come chicco principale, e il biryani e il pulao sono due dei più amati. I piatti a base di riso bianco sono un cibo di conforto per molti di noi e abbiniamo il riso cotto a numerosi curry vegetariani e non, tra cui pollo/montone al curry, rajma al curry, kadhi (fatto con cagliata e farina di gram), ecc. Ma sfortunatamente, il riso bianco è considerato uno dei carboidrati più malsani in circolazione. Sono ricchi di amido e quindi possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue se consumati quotidianamente. Il riso bianco è anche molto alto in calorie, e quindi, è considerato malsano.
Il riso bianco è stato trasformato in un mostro malvagio da ripetuti studi che hanno detto che può portare ad aumentare la glicemia e la pressione sanguigna. Ma se mangiato con moderazione, il riso bianco può essere facilmente inserito in una dieta sana. Tuttavia, se stai guardando il tuo peso, ma non vuoi rinunciare al riso, devi passare a metodi di cottura più sani. Puoi ridurre significativamente il numero di calorie del tuo riso cotto scegliendo il giusto metodo di cottura.
Leggi anche: Riso bianco, riso integrale o riso rosso: Qual è il più sano?
Nutrizione del riso bianco
Una porzione di 100 g di riso bianco cotto contiene 130 calorie e 28 g di carboidrati (secondo i dati USDA). Il riso bianco non ha molte fibre perché è la forma lavorata del riso, dove la crusca è stata rimossa. Il riso bianco non ha nemmeno una quantità significativa di proteine (un 100 gm contiene 2,7 gm di proteine, secondo i dati USDA). Tuttavia, il riso bianco può essere fortificato con alcune vitamine del gruppo B, per cui può essere sano da consumare. D’altra parte, la maggior parte dei piatti di riso contiene sale e olio in eccesso, soprattutto nel caso di piatti come il riso fritto o il pulao. Se stai cercando di controllare il tuo peso, è meglio evitare il consumo di questi piatti e dovresti piuttosto limitarti a consumare riso bollito o al vapore.
Si legge anche: Come pulire il riso correttamente: A Step-By-Step Guide
Riso bianco: Passare a metodi di cottura più sani per mangiarlo in modo sano Come cucinare il riso in modo sano e adatto alla dieta
Cuocere il riso è estremamente facile. Tutto ciò di cui avete bisogno è una pentola a pressione o qualsiasi altro utensile dal fondo profondo che coprite e dell’acqua con cui cuocere il riso. È ovviamente più sano cucinare il riso con un metodo che non implichi l’uso di olio o grasso. Inoltre, tieni il tuo riso senza sale, perché è probabile che il curry con cui mangerai il tuo riso abbia già molto sale: Che tipo di riso è meglio per la perdita di peso?
Ecco alcuni punti chiave da ricordare quando si cucina il riso bianco:
1. Il riso al vapore o bollente è il modo migliore per cucinarlo, grazie all’eliminazione degli oli vegetali ad alto contenuto di grassi.
2. Abbina il tuo riso cotto a verdure sbollentate o saltate in padella ad alto contenuto di fibre per rendere il tuo pasto più saziante e sano.
Leggi anche: 5 verdure che devi includere nella tua dieta per il diabete
3. Aggiungi alcuni semi di cumino (jeera) al tuo riso al vapore. Il cumino è noto per controllare la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue e può anche aggiungere sapore e gusto al tuo piatto di riso.
Riso bianco: Aggiungere un po’ di cumino o jeera durante la cottura del riso 4. Aggiungere un po’ di olio di cocco all’acqua in cui cuocerai il riso. I ricercatori hanno recentemente scoperto che l’aggiunta di olio di cocco al riso bianco durante la cottura può aumentare la quantità di amido resistente in esso e tagliare la quantità di calorie nel vostro piatto.
Inoltre leggere: Come controllare il diabete: 10 suggerimenti per mantenere il livello di zucchero nel sangue
5. Aggiungi alcuni chiodi di garofano (laung) alla pentola a pressione durante la cottura del riso. I chiodi di garofano sono anche utili per regolare lo zucchero nel sangue e contengono anche antiossidanti per combattere l’infiammazione.
Se ami il riso, non devi necessariamente smettere di mangiarlo. Il controllo delle porzioni è una chiave qui. Potete concedervi una piccola porzione di riso al vapore o bollito ogni tanto. Ma se soffrite di ipertensione o diabete, dovete consultare il vostro nutrizionista prima di aggiungerlo alla vostra dieta.