Come recuperare da una violazione del codice sanitario nel tuo ristorante
Le violazioni del codice sanitario sono un terrificante uomo nero per qualsiasi azienda che lavora con il cibo. Purtroppo, a volte quell’incubo diventa realtà. Se la vostra azienda viene schiaffeggiata con una violazione del codice sanitario durante un’ispezione di routine, non fatevi prendere dal panico. Mantenere il sangue freddo e agire rapidamente può ridurre al minimo i danni inflitti da una violazione del codice sanitario e far sì che la tua attività sia pronta per un recupero completo.
Non trattare l’ispettore come un nemico
Ricorda che l’ispettore del codice sanitario non sta lavorando contro di te, desideroso di chiudere la tua attività per sempre. Invece, stanno lavorando per mantenere le persone nella tua comunità al sicuro da infrazioni potenzialmente pericolose contro il codice sanitario.
Se dovessi ricevere una violazione del codice sanitario, non saltare in modalità difensiva. Invece, ascolta rispettosamente quello che l’ispettore ha da dire, mantieni una mente aperta e fai domande che ti aiutino a capire perché hai ricevuto una violazione in primo luogo. Se la violazione è abbastanza insignificante, l’ispettore potrebbe anche permettervi di correggerla prima che lasci il locale, ma solo se siete stati aperti e amichevoli. Nessuno vuole aiutare quando viene accolto con ostilità.
Comprendere la violazione del codice sanitario
Prima di affrontare il problema, prendetevi del tempo per esaminare a fondo la violazione del codice sanitario. Ci sono vari livelli di complessità associati ai codici sanitari, quindi mentre alcuni potrebbero essere ovvi, altri sono più sfumati.
Se, per esempio, sei stato citato per problemi di parassiti, è chiaro che l’ispettore ha visto qualcosa che sicuramente non appartiene alla tua cucina, come topi, scarafaggi o escrementi. Tuttavia, se sei stato citato per un problema relativo all’attrezzatura della tua cucina, questo potrebbe richiedere un po’ più di indagini.
Correggere immediatamente la violazione del codice sanitario
Una volta che hai una chiara comprensione della tua particolare violazione del codice sanitario, è il momento di entrare in azione.
Prima di tutto, sii pronto a risolvere completamente il problema. “Abbastanza buono” non è l’atteggiamento da adottare nei confronti di una violazione del codice sanitario. Invece, siate pronti a investire tempo, denaro ed energia per sistemare le cose. Avete bisogno di attrezzature aggiornate? Fallo installare da un professionista, il prima possibile. Avete un problema di parassiti? Contattate un professionista della disinfestazione con licenza e chiedete loro di venire a trattare il problema immediatamente. E assicurati anche di arrivare alla fonte dell’infestazione per evitare che si ripresenti.
Aiutati a prevenire una futura violazione del codice sanitario
Un altro modo per evitare altre violazioni del codice sanitario lungo la strada è quello di rivolgersi a un servizio di pulizia professionale che ti aiuti a garantire che tutto sia all’altezza dei tuoi standard molto alti.
Un servizio di pulizia professionale ha la formazione e gli strumenti per gestire la pulizia profonda che farà sì che le violazioni del codice sanitario siano un lontano ricordo. Si occuperanno dei grandi lavori, come la pulizia delle cappe della cucina, delle trappole per il grasso e dei ventilatori di scarico, o del lavaggio a pressione dei pavimenti dell’edificio e degli ingressi esterni, oltre a mantenere puliti e ordinati i tappetini e le aree con moquette.
CSG ha la formazione e l’esperienza per aiutarvi ad evitare violazioni del codice sanitario in futuro. Scoprite di più sulla differenza CSG, e vedete voi stessi come può migliorare il vostro business! Contattateci oggi stesso!