Come trasformare la quinoa in fiocchi
Come tutti i cereali, la quinoa può essere macinata in farina per la cottura o pressata in fiocchi da usare come farina d’avena. Acquistate una scatola di fiocchi di quinoa che sono pressati commercialmente – o fateveli da soli con attrezzature speciali. Avrete bisogno di un mulino per cereali a rulli per la casa, che può essere un prodotto autonomo o un accessorio su un mixer stand.
Una volta che avete il vostro mulino per cereali, premete la quinoa direttamente dal suo stato grezzo.
Se avete un mulino per cereali con diverse impostazioni dei rulli per lo spessore del prodotto finale, scegliete quello che preferite. Le marche elencano le loro impostazioni come numeri o come millimetri.
Versate da 1 a 2 tazze di quinoa cruda nel vano dell’imbuto, noto come tramoggia, nella parte superiore della macchina o dell’accessorio. La quantità che aggiungi dipende dalla capacità del tuo mulino e da quanti fiocchi vuoi.
Articoli correlati a LeafTv
Posiziona una ciotola sotto la base per raccogliere i fiocchi. Molti mulini sono dotati di un recipiente per la cattura.
Accendilo e guarda i tuoi chicchi uscire come fiocchi. Se hai un rullo manuale, dovrai girare la manovella per creare i fiocchi. La velocità con cui il grano si sfalda dipende dal tipo di mulino che hai. Usate i fiocchi immediatamente o conservateli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica sigillato in un armadio fresco e asciutto per tre mesi. Conservare i fiocchi nel congelatore fino a sei mesi.
I fiocchi di quinoa si cuociono in un cremoso cereale caldo in circa quattro minuti. Ricoprite i cereali con frutta secca, bacche fresche, noci tritate, miele o zucchero di canna e latte. Usateli come fareste con l’avena in prodotti da forno, come biscotti e pane veloce, o trasformateli in una croccante e dolce granola.
Quando cucinate la quinoa intera, le ricette spesso raccomandano di sciacquare prima i semi per rimuovere un rivestimento naturale, ma amaro, di saponine, una classe di composti chimici. La maggior parte della quinoa che si acquista in commercio è stata pre-risciacquata. Sciacquate la quinoa cruda in un colino a rete e lasciatela asciugare completamente prima di pressare i chicchi in fiocchi, se preferite, ma non è un passo necessario.