Consigli nutrizionali e ricette
Questa è una sezione molto importante per noi della National Pancreas Foundation. Riconosciamo che la qualità della vita è importante per tutti noi, ma è certamente molto più di una sfida per gli individui e i loro cari che cercano di gestire la malattia cronica.
Il nostro obiettivo è quello di fornire supporto e informazioni su tutti gli aspetti della vita quotidiana, compresa la nutrizione, i trattamenti medici, la gestione del dolore e consigli pratici.
Per i pazienti con malattia pancreatica, ci sono molte volte in cui è difficile mangiare del tutto. Anche quando ci si sente bene, bisogna comunque stare molto attenti a seguire una dieta a basso contenuto di grassi. Di seguito ci sono alcune linee guida, e, come sempre, il vostro medico è il migliore per dirvi come mangiare. Nota che a volte è più facile mangiare piccoli pasti più volte al giorno, invece di cercare di sedersi a tre grandi pasti.
Una dieta a basso contenuto di grassi
La quantità di grassi che dovresti mangiare varia a seconda del tuo peso e della tua altezza, ma per una persona media, si ritiene che non dovresti consumare più di 50 grammi di grassi al giorno. L’assunzione di grassi potrebbe variare tra 30-50 grammi di grasso, a seconda della tolleranza. Il consumo giornaliero di grassi non dovrebbe essere concentrato in un solo pasto, ma distribuito nel corso della giornata in possibilmente 4-6 piccoli pasti. Mangiare petti di pollo disossati e la maggior parte del pesce aiuta a mantenere i pasti a basso contenuto di grassi. Anche cucinare con Pam o qualsiasi spray da cucina al posto dell’olio aiuta. Potete aggiungere brodo di pollo senza grassi quando avete bisogno di umidità.
Ricettario NPF
Il NPF ha rinnovato e prodotto un nuovo libro di cucina stampato, una versione e-flip del libro di cucina, e ha creato una guida tascabile del benessere centrata sul paziente. Il libro di cucina include ricette sane, gustose e a basso contenuto di grassi per i pazienti affetti da pancreatite, cancro al pancreas e pancreatite pediatrica e le loro famiglie. Include anche una sezione “About the Pancreas”.
Wellness Pocket Guide
La guida tascabile include suggerimenti, cose da considerare e informazioni per la dieta e il benessere sia per i pazienti con pancreatite che con cancro al pancreas. Clicca qui per la guida tascabile.
Il libro di cucina e la guida tascabile sono stati resi possibili da una sovvenzione per un programma di nutrizione completa fornita da Abbvie.
Per ordinare il ricettario NPF o la guida tascabile clicca qui.
Prima di intraprendere una nuova dieta, un programma di esercizi o una terapia medica, consulta il tuo medico.
Appetizers
Alcol e disidratazione
Se hai una malattia pancreatica, è importante non bere mai alcol. La ricerca ha dimostrato che la disidratazione causa l’infiammazione del pancreas. Bere sempre molti liquidi. È stato raccomandato che un paziente abbia sempre con sé una bottiglia d’acqua o qualsiasi altro liquido in ogni momento. Bere Gatorade o altre bevande sportive è un buon modo per evitare la disidratazione.
Fare una pausa
A volte è meglio far riposare il pancreas e limitare l’assunzione di cibo. Se state sperimentando un’eruzione, il vostro medico può anche raccomandare di non mangiare per un giorno o due. Una dieta di liquidi chiari può essere seguita quando il dolore è forte. I liquidi chiari includono succo di mela, mirtillo e uva bianca, gelatina e brodo. La dieta di liquidi chiari, tuttavia, non è completa dal punto di vista nutrizionale e la dieta dovrebbe essere avanzata non appena il cibo aggiuntivo è tollerato e secondo il programma datovi dal vostro medico.