Duro vs. Morbido – Quanto tempo ci vuole per bollire un uovo?
Anche se può sembrare controintuitivo, è possibile ottenere lo stesso gusto e qualità delle uova sode senza bollirle affatto.
Cottura al vapore
Se non ti piace aspettare che una pentola d’acqua bolla ma vuoi comunque goderti un uovo sodo, sei fortunato. La cottura a vapore delle uova intere è un ottimo modo per ottenere lo stesso gusto e la stessa qualità di un uovo sodo usando molta meno acqua.
Semplicemente riempite una pentola con 1-2 pollici d’acqua, poi inserite un cestello per la cottura a vapore e scaldate l’acqua fino a farla bollire. Mettete con attenzione le uova nel cestello, coprite la pentola e cuocetele a vapore per 5-6 minuti per un uovo alla coque e circa 12 minuti per uno sodo.
Similmente a quando bollite le uova, raffreddatele immediatamente sotto acqua corrente fredda o mettetele in un bagno di ghiaccio per fermare il processo di cottura una volta pronte.
Cottura a pressione
Parte del fascino della cottura a pressione è come semplifica alcuni compiti culinari ardui – e le uova bollenti non fanno eccezione.
Basta aggiungere 1 tazza d’acqua alla pentola a pressione e inserire un cestello per la cottura a vapore. Mettere fino a 12 uova nel cestello, a seconda delle dimensioni della pentola, e fissare il coperchio.
Per le uova alla coque, cuocere a bassa pressione per 2-4 minuti, a seconda di quanto sia morbido il tuorlo. Per le uova sode, aumentare il tempo di cottura a 7-8 minuti.
Quando il timer si spegne, rilasciare manualmente la valvola di pressione sul coperchio e far uscire tutto il vapore. Aprire delicatamente il coperchio e mettere le uova in un bagno di ghiaccio o raffreddarle sotto l’acqua corrente fredda.
Nota che questo metodo è destinato alle pentole a pressione elettriche e potrebbe richiedere qualche esperimento. Il tempo di cottura potrebbe dover essere regolato a seconda del modello della pentola a pressione e di quante uova si cucinano in una volta sola.
Cottura
La cottura al forno è un altro metodo infallibile per ottenere un perfetto uovo sodo – e non richiede affatto acqua.
Prima di tutto, preriscalda il forno a 350°F (180°C). Poi, metti un uovo intero in ogni tazza di una teglia per muffin.
Per un tuorlo morbido e fluido, cuocere per circa 22 minuti, e per un tuorlo sodo, cuocere per 30 minuti. Immergere le uova in un bagno di ghiaccio subito dopo la cottura per fermare il processo di cottura.
Riassunto
È possibile ottenere il risultato di un uovo sodo utilizzando vari metodi di cottura, tra cui la cottura a vapore, a pressione e al forno.