Easy Chai Recipe
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Qualche settimana fa ho preparato una pentola di chai per le oltre 60 persone che prevedevo sarebbero venute a un corso di cucina che stavo tenendo quel giorno. Questo è un sacco di chai, così ho tirato fuori il mio più grande recipiente di cottura, uno che potrebbe facilmente ospitare un bambino piccolo. Quando arrivò il momento di preparare il tè, mi resi conto che la mia ricetta era più complicata di quanto ricordassi. Richiedeva diverse spezie intere, che non avevo, e comportava il filtraggio del tutto attraverso un setaccio, un’impresa che non ero sicura di poter gestire da sola. Sapevo che era una buona ricetta, ma mi chiedevo se poteva essere buona senza richiedere un viaggio speciale al mercato o rischiare danni fisici dal liquido caldo. E così ho iniziato a semplificarla. Inizialmente per la mia comodità, alla fine anche per la vostra.
Che cos’è il chai
In India e in altre parti dell’Asia centrale, il chai è semplicemente il tè. Infatti, la parola hindi chai si traduce letteralmente in “tè”, il che significa che per tutti gli anni in cui ho offerto agli amici una tazza di tè chai, in realtà stavo dicendo: “Vuoi una tazza di tè chai?”. Qui in Occidente, siamo arrivati ad associare il chai con una preparazione indiana che è profondamente speziata, lattiginosa e piacevolmente dolce, senza essere stucchevole. Si prepara mettendo in infusione spezie che possono variare a seconda della regione o della famiglia, ma comunemente includono cannella, cardamomo, zenzero e chiodi di garofano.
Benefici del tè
Le culture di tutto il mondo hanno predicato le proprietà curative del tè per secoli, ma è solo recentemente che questo è stato sostenuto dalla scienza. Il tè nero, da cui viene preparato il chai, è ricco di polifenoli, un potente antiossidante. La caffeina nel tè nero può avere anche dei lati positivi, legati a una maggiore concentrazione mentale. Basta essere sicuri di interrompere la caffeina abbastanza presto nel corso della giornata in modo che non interferisca con il vostro sonno.
Il chai è un conforto
Per me, il chai è una tazza di conforto, come una tazza di cacao caldo. E come il cacao, tutto ciò che proviene da una scatola, da un cartone o da una miscela acquistata in negozio non può reggere il confronto con quello che si fa da soli. Ultimamente, è stata la mia bevanda preferita quando è necessario un vero conforto, sia che si tratti di una delle mie ragazze sotto le intemperie o di un amico che ha subito una perdita. Una brocca di vetro piena di chai fatto in casa consegnato alla porta di casa è amore in un barattolo, se me lo chiedete.
Come fare il chai
Fare il chai non è difficile, richiede solo una manciata di spezie e un po’ di pazienza. Ecco il tutorial passo dopo passo (con una facile ricetta chai qui sotto).
Passo Uno
Combina lo zenzero fresco tagliato sottile, i chiodi di garofano, la cannella, il cardamomo, la vaniglia, il miele e lo zucchero in 2 tazze d’acqua. Portate a ebollizione e poi fate sobbollire per cinque minuti.
Step Two
Togliere dal fuoco, aggiungere quattro bustine di tè nero e lasciare in infusione per 10 minuti.
Fase tre
Togliere le bustine di tè, le fette di zenzero e il bastoncino di cannella.
Fase quattro
Aggiungere due tazze di latte. Io preferisco il latte intero o al due per cento qui, poiché un po’ di ricchezza va molto lontano. Si può anche usare il latte vegetale. Il mio preferito è una miscela di latte di mandorla e di cocco.
Fase cinque
Calda delicatamente il tè a tuo piacimento, versalo in tazze e assapora ogni sorso.
Se vuoi controllare il mio post originale sul Chai, puoi trovarlo qui. E per qualcosa di gustoso da accompagnare al tuo chai, vado pazzo per queste focaccine integrali al dattero, noci e teff.
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Ricetta Chai Facile
Il Chai, un tè latteo, profondamente speziato e leggermente zuccherato, è una bevanda confortante se mai ce ne fosse una. Basta mettere in infusione zenzero e spezie con tè nero, miele e zucchero, aggiungere il latte e versare.
Ingredienti
- Un pezzo da 2pezzo di zenzero fresco,non sbucciato, tagliato sottile
- 1-2 cucchiai di zucchero
- 1-2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 bastoncino di cannella
- 1/2 cucchiaio di cardamomo macinato
- 1/8 di cucchiaio di chiodi di garofano macinato
- 1/4 di cucchiaio di noce moscata macinata
- 2 tazze di acqua
- 4 bustine di tè nero,come Assam o English Breakfast
- 2 tazze2 per cento o latte intero (usare latte di cocco o di cocco/mandorle per una versione a base vegetale)
Istruzioni
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Mettere lo zenzero, 1 cucchiaio di zucchero e miele, vaniglia, cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata e acqua in una piccola casseruola e far bollire per 5 minuti.
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Rimuovere dal fuoco e aggiungere le bustine di tè. Mettere in infusione per 10 minuti.
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Togliere lo zenzero e la cannella dal tè e aggiungere il latte. Assaggiare e aggiungere altro miele/zucchero se si desidera. Scaldare sul fuoco e servire. Conservare il chai avanzato in frigorifero, dove sarà gustoso fino a 5 giorni
Adattato da una ricetta di Solage Resort
