Granita al limone o Lemon Ice (Granita al Limone)

Granita al limone o Lemon Ice (Granita al Limone)

La granita al limone, o lemon ice, come la conosciamo in inglese, è una rinfrescante limonata italiana congelata. Non dirò che è un dessert perché la granita al limone viene servita anche a colazione in Sicilia!

Non importa come la chiamiate, è una delizia meravigliosamente dolce-amara e rinfrescante da avere in estate. Se puoi fare la limonata e mescolare, puoi fare questo!

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Ricordo la prima volta che andai in Sicilia e mio zio Nino mi invitò al bar del paese per la colazione. Conserverò il resto della storia per un’altra ricetta, ma fui così sorpresa che lui volesse farmi mangiare la granita a colazione! Sì, la servono con un panino di brioche, ed ero titubante a provarla perché pensavo fosse una cosa strana per la colazione e a quel tempo, non mangiavo mai la colazione.

Comunque, zio Nino ha insistito e ne ho provato uno e l’ho fatto. Da allora sono tornato ogni mattina durante il mio soggiorno! Anche se era una granita alla fragola, ricordo che le scelte erano limone, fragola e caffè.

Ora, penso sempre alla Sicilia quando penso alle granite (stavo per scrivere “granite” che è plurale in italiano, ma è troppo confusionario!) 😂

Ecco un piccolo suggerimento che non ha nulla a che fare con la colazione o con il modo italiano di servire il ghiaccio al limone.

E’ davvero un ottimo dessert ghiacciato se si aggiunge la vodka!

Spero che tu provi questa fresca e deliziosa delizia italiana o siciliana! Assicuratevi di usare limoni davvero di buona qualità per il miglior sapore. È facile quasi quanto uno dei miei dolci preferiti: il posset al limone! Non ho la ricetta, ma la mia amica Cynthia di What a Girl Eats, lo fa

Granita al limone o Lemon Ice (Granita al Limone)

Ricetta di Christina e Lidia Conte per 8

Ingredienti

• 145 g (3/4 c) di zucchero
• 1 litro (4 tazze) di acqua
• 200 ml (7 oz) di succo di limone filtrato, preferibilmente da un limone Meyer (puoi usare la polpa dei limoni usati per le coppe di limone)
• 1 cucchiaino di scorza di limone (opzionale)
• 4 limoni interi (per la buccia/scorza e la polpa può essere usata per il succo)

Come preparare le coppe di limone

Fetta i limoni a metà nel senso della lunghezza, poi tira via la polpa dalla buccia.

Una volta che tutta la polpa è sciolta, tiratela fuori completamente (usare un cucchiaio da pompelmo rende tutto più facile)

Ta dah, un bel modo per servire qualsiasi cosa al limone. Metteteli nel congelatore in modo che mantengano la granita più fredda, più a lungo.

Se non servite lo stesso giorno, una volta solidi, metteteli in un contenitore o in un sacchetto per il congelatore.

Fate la granita al limone

Mettete l’acqua e lo zucchero in una padella di medie dimensioni a fuoco medio, solo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero a raffreddare.

Quando lo sciroppo è freddo, aggiungere il succo e la scorza di limone, se si usa, e mescolare bene. Versare in un contenitore poco profondo (preferibilmente di metallo) e mettere nel congelatore. Impostare un tempo per 40 minuti.

Dopo mezz’ora, togliere il contenitore dal congelatore e mescolare bene il composto, soprattutto dai lati. Continuare a impostare un timer per 40 minuti e ripetere la procedura fino a quando l’intera miscela si è trasformata in cristalli di ghiaccio. Ci vorranno circa due ore, forse di più per ottenere questo risultato.

Rimuovere dal contenitore e servire in gusci di limone incavati o in bicchieri.

Garnire con un rametto di menta, se desiderato. Conservare la granita avanzata in un contenitore sigillato nel congelatore.

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