Homemade Tahini
Questo tahini fatto in casa non potrebbe essere più facile da fare. Sono solo due ingredienti, ed è delizioso come salsa da solo, o usato in alcune delle tue ricette preferite, come il condimento per l’insalata o l’hummus!
Il tahini è così facile da fare a casa, da soli, con solo 2 ingredienti. E’ migliore e più economico di quello comprato in negozio, e in questo modo non si rimane con un barattolo enorme che va sprecato.
Che cos’è il tahini?
Il tahini è una semplice pasta fatta con semi di sesamo tostati e macinati. Può essere servita come salsa da sola, o è usata in ricette popolari come l’hummus e il baba ghanoush. Tahini è usato in molte cucine del Medio Oriente e del Mediterraneo.
Adoro fare l’hummus fatto in casa, perché puoi condirlo come vuoi, ed è il perfetto spuntino veloce e facile e sano da fare a casa. L’unico problema è che non mi piace comprare un grande e costoso barattolo di tahini quando ne serve solo una piccola quantità per il tuo hummus fatto in casa.
Ecco dove entra in gioco questo tahini fatto in casa. Posso montare una piccola tazza e avere appena sufficiente per fare 2 o 3 lotti di hummus fatto in casa.
Quanto tempo si può conservare il tahini? Il tahini andrà a male?
Questo tahini durerà per diversi mesi se tenuto in frigo, con un contenitore ermetico. Dovrebbe durare per circa 1 mese. L’olio può separarsi, quindi mescolatelo se necessario quando lo usate. Potrebbe essere necessario portarlo a temperatura ambiente per mescolarlo insieme se è diventato troppo solido.
Il tahini comprato al negozio avrà dei conservanti aggiunti, quindi durerà circa 6 mesi.
Se non sei sicuro del tuo tahini, puoi sentirne l’odore, se ha un odore rancido allora dovresti buttarlo via.
Come fare il tahini?
Tutto ciò che serve per fare questa ricetta di tahini sono i semi di sesamo e un po’ di olio neutro, come l’olio di oliva, l’olio di semi d’uva o l’olio di canola. Basta tostare i semi di sesamo per un po’ e poi frullarli con un po’ d’olio fino ad ottenere una pasta bella e liscia.
Si possono trovare semi di sesamo in un negozio all’ingrosso, come Winco, a buon mercato. I semi decorticati hanno un sapore meno amaro, ma puoi prendere quello che trovi al negozio. I semi hanno un sapore migliore quando sono tostati.
Come usare Tahini?
- Come salsa per le verdure o per la pita da sola
- Homemade Hummus
- Hummus al pepe rosso arrostito
- Baba Ganoush – una deliziosa salsa di melanzane arrostite, perfetta con la pita, o cracker
- Tahini Salad Dressing – così buono sulla tua insalata preferita
- Tahini Sauce – così buono sulle verdure arrostite
- Drizzled over Falafel – un’ottima idea per una cena vegan, fatta con ceci, erbe fresche e spezie
- Double Chocolate Tahini Banana Muffin – muffin di banane al cioccolato, perfetti per la colazione o la merenda
- Tahini Chocolate Chip Cookies – chi dice che il tahni non può essere usato nei dolci, dona a questi biscotti un bel sapore di noci
Questo tahini fatto in casa è così facile, e così delizioso. E’ la perfetta salsa leggermente dado che è così buona da sola, o in una varietà di ricette!
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Tahini fatto in casa
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Ingredienti
- 1 tazza di semi di sesamo
- 2-4 TBS di olio neutro (come olio di oliva, olio di semi d’uva o olio di canola)
Istruzioni
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(Opzionale) Tostare i semi di sesamo a fuoco medio sul fornello per circa 5 minuti, mescolando regolarmente (bruciano velocemente), fino a quando diventano di un colore dorato chiaro. Lasciare raffreddare i semi per circa 30 minuti.
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Frullare i semi di sesamo nel frullatore (il vaso twister è il migliore) fino a formare una pasta friabile.
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Aggiungere 1 cucchiaio alla volta di olio, fino ad ottenere la consistenza del tahini che ti piace (per me erano 2).
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Utilizzare il tahini a piacere.
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Riserva il tahini in un contenitore sigillato fino a 1 mese in frigorifero.
Nutrizione
Questo tahini fatto in casa è stato pubblicato il 13 luglio 2015. Le foto e il testo del blog sono stati aggiornati per chiarezza l’11 aprile 2021.
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Cose che potrebbero servirvi per questa ricetta:
- semi di sesamo
- barattolo sigillato
- blender
**Ho ricevuto gratuitamente un Blendtec Designer 725 e un barattolo Twister in cambio di questo post. Tutte le opinioni sono mie.
