L’alcol può aiutare a curare il raffreddore? – BevSpot
I nostri preferiti per la stagione fredda.
Anche se la maggior parte dei medici di oggi non lo prescriverebbe mai, alcuni alcolici sono stati usati per secoli per aiutare ad affrontare i comuni sintomi del raffreddore, e in effetti è vero che l’alcol può offrire benefici a chi soffre di tosse e congestione invernale.
A parte gli ovvi benefici del miglioramento dell’umore, l’aumento del calore corporeo e la facilità di addormentarsi che tipicamente vengono con il bere responsabile, l’alcol può aiutare dilatando i vasi sanguigni, che aiuta le membrane mucose ad affrontare le infezioni. Non è che l’alcool “combatta il virus” di per sé, ma piuttosto può offrire al vostro corpo un aiuto nel fare il lavoro.
I toddy caldi sono un popolare go-to per molti; si crede che il vapore caldo che esce dal liquido caldo aiuta a pulire i passaggi nasali e della gola, proprio come il brodo di pollo. Un toddy tecnicamente consiste in una base di spirito, acqua calda, una forma di dolcificante e spezie, spesso incorporando whiskey o rum, miele e limone. La vitamina C nel limone e gli effetti calmanti del miele sono stati utilizzati per secoli per alleviare il mal di gola, la congestione, il naso chiuso e altri sintomi del raffreddore, e l’alcool fornisce un calcio caldo e calmante.
La storia del Toddy
Le origini del toddy sono un po’ misteriose, soprattutto perché molti paesi hanno le loro varianti. Il Manuale afferma che il nome “toddy” risale all’epoca coloniale britannica: una copiatura della parola hindi tārī , una bevanda fatta con la linfa fermentata della palma toddy che divenne molto popolare tra gli esuli britannici.
La versione del toddy più spesso assaporata in America e fatta con il whiskey è scozzese, naturalmente; inizialmente era propagandato come cura per il raffreddore, ma era così delizioso che divenne un popolare go-to invernale anche tra i robusti di salute. Una leggenda popolare dice che il nome del toddy scozzese si è sviluppato perché usava l’acqua del Tod’s Well di Edimburgo. Quando la ricetta ha attraversato l’Atlantico per arrivare in America durante il periodo della guerra rivoluzionaria, l’abbiamo fatta nostra usando brandy fatto in casa o rum proveniente dai Caraibi – in pratica, ciò che era disponibile in quel momento.
Un toddy deve essere fatto con acqua calda per essere considerato un toddy, e idealmente la tazza in cui deve essere versato dovrebbe prima essere sciacquata con acqua calda per riscaldarla. La diluizione dell’acqua fa risaltare il sapore dello spirito scelto, che potrebbe essere qualsiasi cosa. L’ultimo componente chiave è il dolcificante, che di nuovo potrebbe essere selezionato da un’ampia varietà di scelte: miele, sciroppo d’acero, zucchero, o opzioni più esotiche. Anche i liquori aromatizzati come il brandy caldo alla mela sono ottimi dolcificanti.
Rimedi a base di birra?
Non per essere lasciata fuori, si ritiene che la birra abbia alcuni effetti mitigatori del freddo. Uno studio giapponese del 2012 ha isolato una sostanza chimica nel luppolo, l’umulone, che aiuta a frenare il virus respiratorio sinciziale, che causa sintomi simili al raffreddore e all’influenza. Purtroppo, l’ingrediente è significativamente efficace solo se l’individuo ha consumato 30 lattine da 12 once di birra – una strategia molto poco saggia che siamo sicuri non vi aiuterà a “guarire presto”. Quindi non è un grande rimedio per il raffreddore in questo momento. Consumata in quantità moderate, tuttavia, la birra può avere altri benefici per la salute, come aumentare la densità ossea, rendere i capelli e la pelle più lucenti, e ridurre il rischio di forme di demenza come l’Alzheimer, così come le malattie cardiache.
Una parola ai saggi sull’assunzione di liquidi e sul consumo responsabile
Mentre stiamo parlando di moderazione, il consiglio comune dato di “bere molti liquidi” cambia quando il liquido in questione è l’alcol. Come il caffè e altri diuretici, l’alcol fa sì che i reni rilascino liquidi più velocemente del solito, il che porta alla disidratazione e certamente non aiuta il recupero. Per prevenire la disidratazione, i consumatori di cocktail influenzali dovrebbero assicurarsi di bere contemporaneamente molta acqua o bevande elettrolitiche.
L’alcol può anche mescolarsi male con alcuni farmaci da banco o da prescrizione e causare effetti negativi sulla salute, quindi si dovrebbe sempre usare cautela prima di combinare. In caso di dubbio, consultate il vostro medico!
Idee di ricette
Naturalmente, consigliamo a chiunque abbia il raffreddore di rimanere a casa invece di uscire nei bar e condividere la propria malattia con il mondo, ma la cosa buona dei toddies e di altre bevande per il raffreddore è che la maggior parte sono così gustose che vi piaceranno anche quando non siete malati, e vale certamente la pena incorporare una o due variazioni in un menu durante i mesi invernali. Qui sotto ci sono alcune idee di ricette per iniziare. Stay well!
Ricetta
Alex’s Irish Breakfast Toddy
Ho conosciuto il “Hot Whiskey” in una giornata piovosa e fredda in un piccolo pub sul mare in Irlanda, dopo un lungo giro in bicicletta bagnato. Il barista mi ha suggerito che questo avrebbe curato ciò che mi affliggeva prima ancora che io sapessi di chiederlo – e ora è il mio go-to in un giorno di pioggia. La dolcezza del Jameson bilancia i sapori di malto di un buon Irish Breakfast Tea. Naturalmente, si può fare con qualsiasi tè nero da colazione e qualsiasi whisky – questa combinazione mi sembra solo un po’ nostalgica. Sláinte!
~Alex Turnwall
Ingredienti
- 1 oz Jameson Irish Whiskey
- 1 cucchiaio di miele
- ~8 oz di acqua bollente
- 1 bustina di Irish Breakfast Tea
- ~1 cucchiaino di succo di limone
- (Opzionale) Bastoncino di cannella
- (Opzionale) Fetta di limone
- (Opzionale) 3-5 chiodi di garofano interi
Passi:
- Aggiungi un mucchio di miele e whisky in una tazza, poi aggiungi acqua bollente, lasciando spazio per gli altri ingredienti e regolando per il gusto.
- Mescolate fino a quando il miele è sciolto.
- Aggiungete la bustina di tè e il succo di limone e mettete in infusione il tè per circa 5 minuti.
- Opzionale: Se vi sentite fantasiosi, aggiungete un bastoncino di cannella intero e una fetta di limone con chiodi di garofano interi infilati nel limone (in modo da non averli a galla mentre bevete). Se li aggiungi, non aggiungere tanto succo di limone.
Ricetta
Trevor’s Captain’s Grog
Utilizzo qualsiasi scusa per preparare un drink tiki ed essere malato non è sicuramente un’eccezione alla regola. Il Captain’s Grog che ho tratto dal grande libro di cocktail tiki Smuggler’s Cove di Martin Cate è un ottimo candidato. Contiene un paio di tipi di agrumi, estratto di mandorle/vaniglia e sciroppo d’acero (che fa bene, giusto?). In più, ha una base divisa con tre versamenti da ¾ di oz di rum diversi! La natura escapista del tiki è perfetta per dimenticare un raffreddore e portarti un po’ più vicino al paradiso.
~Trevor Driscoll
Ingredienti
- ½ oz di succo di lime
- ½ oz di succo di pompelmo
- ½ oz di sciroppo d’acero
- 3 gocce di estratto di vaniglia
- 3 gocce di quasi estratto
- 1 oz di acqua seltzer
- ½ oz di John D. Taylor’s Velvet Falernum
- ½ oz Pierre Ferrand Dry Curaçao
- ¾ oz di rum nero miscelato
- ¾ oz di rum miscelato leggermente invecchiato
- ¾ oz di rum miscelato invecchiato
- Garnizione alla menta
fasi:
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un barattolo da mixer.
- Riempire con 12 once di ghiaccio tritato e da 4 a 6 cubetti “agitatori”.
- Flash blend e open pour con finitura gated in un doppio bicchiere old-fashioned.
- Aggiungere garnish.
