Makki ki Roti (Pane piatto di mais) Makki di Roti

Makki ki Roti (Pane piatto di mais) Makki di Roti

Makki ki Roti (Pane piatto di mais) morbido, delizioso e metodo passo dopo passo per fare il makki di roti, un autentico pane piatto del Punjab, India.

Makki ki Roti (Cornmeal Flatbread) | Makki di Roti

Makki ki Roti o Makki di Roti è uno dei più popolari Roti/Flatbread indiani originario del Punjab.

Il ‘Makki ki Roti’ è fatto con farina di mais che è una forma di mais (mais).

E’ estremamente popolare durante i mesi invernali o i mesi Kharif (quando il mais viene raccolto).

Ora, per renderlo un ‘Autentico pasto Punjabi’, il roti viene condito con un cucchiaio di burro bianco fatto in casa e servito con Sarson ka Saag, jaggery e un enorme bicchiere di latticello.

Crescendo a Delhi, questa combinazione di ‘Sarson ka saag & Makki ki roti’ è ciò per cui sono stati pensati i giorni d’inverno!!!

Vai in qualsiasi casa e ti verrà offerto roti fresco e caldo con saag cremoso, imbottito di burro. Sì, è il trio perfetto.

Così le voglie sono così instillate, che non appena ci avviciniamo alla stagione autunnale/invernale (anche qui), le voglie di avere ‘Makki di Roti’ diventano sempre più alte.

Pertanto, la farina di mais è la prima voce della mia lista della spesa invernale (di tanto in tanto).

E oggi, condividerò tutti i segreti/trucchi per fare il Makki ki Roti perfetto ogni volta!

Makki ka Atta: Farina di Mais (Non Farina di Mais)

Questa è la prima cosa che vorrei discutere dato che molti di noi si confondono tra ‘Farina di Mais & Farina di Mais’!

Sia la Farina di Mais che la Farina di Mais sono sottoprodotti del mais, ma entrambi hanno tecniche di macinazione diverse.

Farina di mais: è una farina macinata grossolanamente dal mais

Farina di mais: è una consistenza sottile, quasi finissima, del mais macinato

La farina di mais è “senza glutine”, quindi il roti/pane piatto non si tiene molto bene insieme e di solito si rompe durante il processo di preparazione o cottura.

Pertanto, a volte, la mescoliamo con un po’ di glutine come la farina di grano o la farina multiuso (a seconda della scelta/disponibilità).

Fare la pasta: Per i Roti morbidi

Una volta che la farina di mais è mescolata con altra farina glutinosa, i roti/pane piatto diventano molto più facili da fare.

Ora, per fare la ‘pasta’ per il ‘Makki ki Roti’ più morbido, che si scioglie in bocca, si aggiunge una miscela di:

Acqua tiepida

Yogurt (o latticello non salato)

Una volta, si impasta la farina con questa miscela di acqua+yogurt, i vostri roti risulteranno estremamente deliziosi e morbidi.

NOTA – Sto usando un robot da cucina per fare l’impasto, tuttavia puoi fare l’impasto anche a mano.

Cuocere il Makki ki Roti / Makki Di Roti:

Questo è un pane piatto leggermente strutturato a causa delle farine, quindi sto usando una spatola per premere sul pane piatto/roti per aiutarlo a cuocere uniformemente.

Puoi continuare a cuocere la focaccia in questo modo sulla piastra antiaderente fino a quando entrambi i lati sono uniformemente dorati e cotti.

Una volta che il roti è quasi cotto su entrambi i lati, usando una pinza (Chimta), mettilo su fiamma alta e cuoci su ogni lato fino a quando si gonfia.

I vostri roti sono pronti e basta spalmarli con burro bianco o ghee e servirli con il Sarson ka Saag preferito o qualsiasi altro Curry o Dal.

Mantenere i Roti più morbidi più a lungo:

Ora, non è tutti i giorni che facciamo i Makki ki Roti, quindi ogni volta che li faccio, ne faccio qualcuno in più per accompagnare il pasto successivo.

Quindi, usare la tecnica ‘acqua+yogurt mix’ aiuta a mantenere questi roti più morbidi più a lungo.

Basta spalmare un po’ di ghee/burro fuso su ogni roti e tenerli uno sopra l’altro.

Poi conservarli in un tovagliolo di carta e infine in una scatola ermetica.

Quando si riscalda, basta spruzzare un po’ d’acqua su quel tovagliolo e mettere nel microonde per 20-30 secondi (10 rotis).

Il vostro Makki ki Roti sarà morbido e pronto per l’uso di nuovo.

Makki ki Roti benefici: Makki / farina di mais è pieno di vitamina B che aiuta la digestione e alimenta il corpo con l’energia necessaria.

La farina di mais ha carboidrati complessi, che richiede più tempo per il corpo per rompere e digerire, quindi ti senti pieno più a lungo dopo aver consumato questo roti.

Calorie in Makki Ki Roti: Ogni roti è di circa 93 calorie senza l’aggiunta di burro/ghee sopra.

Ha provato la nostra ricetta – ALEVOLE!!!

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