Miglior compleanno Cupcakes

Miglior compleanno Cupcakes

I migliori cupcake di compleanno sono la ricetta di dessert perfetta per la tua festa speciale! Una leggera e umida torta alla vaniglia fatta in casa è sormontata da una perfetta crema di burro montata e da spruzzi arcobaleno per un dolce ottimo per ogni occasione!

Ricetta del miglior cupcake alla vaniglia

Cosa sarebbe una festa di compleanno senza i migliori cupcake di compleanno? Che si tratti di Cupcakes alla panna acida al cioccolato, Candy Cane Cupcakes o questa semplice ricetta di cupcake alla vaniglia, i cupcakes sono perfetti per celebrare qualsiasi occasione speciale.

Sto condividendo questa video ricetta di cupcake per celebrare il mio quinto anno di compleanno del blog! È difficile credere che io abbia condiviso ricette con voi su questo mio piccolo blog per cinque anni interi. Credo che il vecchio adagio sia vero però, ‘Il tempo vola quando ti diverti!’.

Come fare cupcakes umidi

Ho una confessione da fare. Ok, ho mentito, ho due confessioni da fare. Prima di tutto non cucino molto spesso. Non mi piace tanto quanto cucinare, dove posso mettere insieme cose a caso e farle funzionare mentre vado.

La cottura è una scienza e richiede misurazioni e prove diligenti. Detto questo, quando cucino, voglio che sia qualcosa di incredibile e che valga completamente lo sforzo. Da qui questi Best Birthday Cupcakes!

La mia seconda confessione è che ho iniziato a usare la farina per dolci solo pochi anni fa! Questo può essere scioccante per i panettieri esperti, ma molti cuochi di tutti i giorni potrebbero chiedersi, come me, qual è la grande differenza?

L’idea di rifornire la mia straripante dispensa con una terza farina, oltre a quelle multiuso e integrali, prima mi sembrava inutile.

Che cos’è la farina per dolci?

La farina per dolci ha un contenuto proteico (glutine) inferiore e questo fa la differenza nella consistenza della mollica della torta.

Ero scettica sul fatto che potesse fare la differenza, ma sono qui per dirvi che mi sbagliavo di grosso. La mia famiglia può dirvi che non ammetto spesso di avere torto, quindi sappiate che questo è un affare molto serio! 😉

Posso sostituire la farina universale con quella per dolci?

Per ogni tazza di farina per dolci, sostituitela con una tazza di farina universale. Togliere due cucchiai di ogni tazza di farina universale e sostituirla con due cucchiai di amido di mais.

Mentre la farina per dolci è l’ingrediente ideale per i migliori cupcake di compleanno, non è nella dispensa di tutti.

Cupcake fatti in casa

Ho deciso che avrei dovuto provare la farina per dolci di recente, quando stavo preparando dei cupcake alla vaniglia e volevo vedere se avrebbe fatto la differenza.

Al primo tentativo, mi sono subito resa conto che creava una briciola simile e ariosa per i cupcake fatti in casa, che era meglio di qualsiasi cosa avrei potuto ottenere con la farina universale.

Non userò mai più ufficialmente nient’altro che la farina per dolci nelle torte. Quindi vi imploro di fare il salto e provare la farina per dolci!

Che tipo di glassa dovrei usare per i cupcake di compleanno?

Se stai facendo lo sforzo di fare cupcake fatti in casa, la glassa non è un buon posto per tagliare gli angoli. Fate questa incredibile crema di burro fatta in casa. Mi ringrazierete più tardi!

Se vuoi davvero portare i tuoi cupcake al livello successivo per un’occasione speciale, prova questa crema al burro marrone.

Come faccio a fare il cupcake perfetto?

I cupcake fatti in casa sembrano intimidire, ma in realtà sono molto semplici da fare. Vale davvero la pena i 10 minuti in più per fare questi incredibili cupcake di compleanno rispetto a un mix di scatole.

Per questi cupcakes alla vaniglia, sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e poi mescolate gli ingredienti umidi in una grande ciotola con uno sbattitore.

• 1 c. burro salato
• 1 1/2 c. zucchero
• 2 uova grandi
• 3/4 di tazza di panna acida
• 1 c. latte
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle

Se non avete l’estratto di mandorle, potete sostituirlo con altro estratto di vaniglia. L’estratto di mandorle dà davvero un sapore extra sottile che è fantastico però.

Se ti senti particolarmente ambizioso, puoi setacciare tutti gli ingredienti secchi insieme, ma onestamente di solito salto questo passaggio. Basta aggiungere la farina alla ciotola condita con i restanti ingredienti secchi.

A bassa velocità, mescola gli ingredienti secchi in cima per qualche secondo prima di mescolarli agli ingredienti umidi. Se volete aggiungere un extra flair di compleanno ai vostri cupcakes, potete aggiungere 1/3 di tazza di sprinkles arcobaleno alla pastella a questo punto.

• 1 cucchiaino di sale
• 2 1/2 tazze di farina per dolci (vedi note sopra per sostituire la farina universale)
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Utilizzando una paletta #20, versare la pastella nelle teglie per muffin. Cuocere a 350° per 25-30 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del cupcake ne esce pulito. Lasciate raffreddare completamente i cupcake prima di glassarli.

• 1/2 batch di crema al burro
• 1/4 c. sprinkles arcobaleno

Gelate ogni cupcake raffreddato con un vortice di crema al burro e copritelo immediatamente con gli sprinkles. Se glassate tutti i cupcake prima di aggiungere gli sprinkles, la crema di burro si rapprenderà solo leggermente e gli sprinkles delicati non si attaccheranno bene alla glassa.

Se lasciate che i bambini vi aiutino ad aggiungere gli sprinkles, vi consiglio di mettere i cupcakes in una teglia in modo da catturare tutti gli sprinkles in più. Puoi poi versare gli spruzzi in eccesso nel barattolo degli spruzzi. E’ molto meglio che farli rotolare sul pavimento!

I migliori cupcake di sempre!

Quando ho fatto questi cupcake per il compleanno di mia sorella mentre lei era a casa, suo marito ne ha rubato uno mentre aspettavamo che la cena fosse pronta.

Dopo il primo morso ha esclamato: “Penso che questi siano i migliori cupcake che abbia mai mangiato! NESSUNO SCHERZO! Ho pensato che sicuramente è solo eccessivamente affamato e che sta influenzando questa proclamazione.

Ciò non era chiaramente il caso, perché ha continuato a insistere per tutto il fine settimana che questi erano i migliori cupcake di sempre! Ora vogliono che li faccia per l’imminente battesimo della loro figlia, cosa che ho accettato volentieri come madrina.

Questi cupcake sono veramente la delizia perfetta per qualsiasi occasione speciale e sicuramente piaceranno a una folla!

Altre idee per torte di compleanno!

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