Notizie sulla sicurezza alimentare
L’ufficio del medico legale dell’Alaska ha confermato che la morte di un residente dell’Alaska è coerente con l’avvelenamento paralitico da molluschi (PSP). I funzionari non hanno ancora rilasciato informazioni personali.
Sono stati emessi avvertimenti alla comunità via e-mail, fax, radio e social media dopo che campioni di cozze blu raccolti dalla spiaggia lo stesso giorno in cui i molluschi sono stati consumati sono stati trovati con livelli di tossine estremamente elevati, più di 100 volte superiori al limite di sicurezza regolamentare. Anche i campioni di lumache avevano elevati livelli di tossine, ma non così alti come le cozze blu.
L’avvelenamento paralitico da molluschi (PSP) è la forma più comune e più grave di avvelenamento da molluschi. La PSP è causata dal consumo di molluschi contaminati da sassitossine. Queste potenti neurotossine sono prodotte da vari dinoflagellati. Una vasta gamma di molluschi può causare PSP, ma la maggior parte dei casi si verificano dopo aver mangiato cozze o vongole.
L’individuo che è morto ha consumato cozze blu e lumache raccolte dalla spiaggia di Dutch Harbor il 4 luglio. L’ufficio del medico legale ha riferito che l’individuo aveva condizioni di salute sottostanti che hanno contribuito alla morte, ma la causa principale è stata determinata per essere avvelenamento paralitico da molluschi.
I molluschi sono stati cotti prima del consumo e i sintomi sono iniziati circa quattro ore dopo. I sintomi iniziali dell’individuo includevano formicolio alle dita, intorpidimento, sensazione di galleggiamento e vomito. Diverse ore dopo, il paziente ha riferito intorpidimento della bocca, debolezza nelle mani e dolore al collo e alla schiena. L’individuo è stato trasferito in una clinica locale e poi trasportato in aereo in un ospedale di Anchorage dove è morto. Altre due persone hanno mangiato quantità più piccole dello stesso mollusco ma non hanno sviluppato sintomi.
Questa è la prima morte nota legata alla PSP in Alaska dal 2010, anche se gravi malattie sono segnalate frequentemente.
Alti livelli di tossine algali che possono portare all’avvelenamento paralitico da molluschi sono stati recentemente identificati in molluschi non raccolti commercialmente da numerose comunità dell’Alaska.
Secondo gli US Centers for Disease Control and Prevention, i sintomi di solito appaiono da 30 a 60 minuti dopo aver mangiato molluschi tossici e includono intorpidimento e formicolio di viso, labbra, lingua, braccia e gambe. Ci possono essere mal di testa, nausea, vomito e diarrea.
I casi gravi sono associati all’ingestione di grandi dosi di tossina e caratteristiche cliniche come atassia, disfagia, cambiamenti di stato mentale, paralisi flaccida e insufficienza respiratoria. Il rapporto caso-fatalità dipende dalla disponibilità di cure mediche moderne, compresa la ventilazione meccanica. Il tasso di mortalità può essere particolarmente alto nei bambini.
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