Palachinka (Crepes)
Palachinka come sono conosciuti nell’Europa sud-orientale o Crepes in Francia sono delicati e sottili come pancake e sono deliziosi! Sono cresciuta mangiandole con la Nutella, mi piace ancora così ma ora mi piace con la marmellata e la frutta! Entrambi i modi sono ottimi!
Crescendo guardando mia madre farle ho pensato che sembravano facili… ma ci vuole pratica! La prima volta che li ho fatti non sono risultati esattamente dei cerchi perfetti come quelli di mia madre! Quindi assicurati che la tua padella non sia troppo grande, solo abbastanza grande, e quella antiaderente funziona meglio!
Mia madre di solito non misura, butta dentro la farina, le uova, il latte e l’acqua e mescola finché non viene fuori la giusta consistenza, le crepes a differenza delle frittelle sono fatte con una pastella sottile e acquosa. Dopo aver visto mia madre farle un milione di volte… le ho fatte io stessa con le misure, e l’ho scritto appositamente per voi! Buon appetito:)
Di cosa avrete bisogno:
- 3 uova
- 1 tazza di latte 1% o 2%
- 1/4 di tazza di acqua
- 1 tazza di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
In una grande ciotola, unite gli ingredienti e mescolate bene.
Scaldare una padella antiaderente, si può usare dell’olio vegetale con un tovagliolo di carta, spennellare con olio, usare una misura da 1/4 di tazza come misurino, poi versare la pastella formando un cerchio sottile nella padella, io sollevo la padella e faccio il cerchio girando la padella.
Quando i bordi delle crepes diventano dorati iniziare ad arricciarsi e girare cuocere l’altro lato. Girare sul piatto. Fa 10-15 palachinkas (dipende da quanto grandi le fai).
Riempire con marmellata o nutella e arrotolare, servire con frutta fresca se si desidera.
Per fare un dessert facile e gustoso, prendi delle fragole fresche e affettale e riempi le palachinkas con panna montata e metti le fragole affettate in cima e arrotola, piega e irrora con marmellata di fragole, spolvera con zucchero a velo per un dessert meraviglioso!
