Pasta Cajun
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Pasta Cajun è una cena deliziosa che è fatta con pasta penne, peperoni, cipolle, salsiccia di manzo affumicata e molti condimenti cajun. Il tutto viene saltato in una cremosa salsa cajun. Questa è una ricetta così facile che sarà la vostra nuova ricetta di pasta cajun!
Cajun Seasoning
Ci sono parecchie opzioni quando si tratta di condimenti cajun. Il Louisiana Fish Fry Cajun Seasoning è quello che mi piace usare. Ma si noti che se si utilizza questa marca contiene sale, quindi non si vuole aggiungere altro sale al piatto.
Se scegliete una miscela di condimento che non contiene sale potete aggiungere sale a piacere.
Se vi piace questo condimento dovreste anche controllare le mie ricette per il riso cajun con pollo &salsiccia (Instant Pot), e il riso sporco in padella &fagioli.
Cibo cajun
Il cibo cajun è tradizionalmente un cibo rurale nato dalle terre paludose della Louisiana. È il cibo di conforto sostanzioso che la gente di campagna preparava per le loro famiglie. La controparte del cibo cajun è il creolo. Il cibo creolo è più conosciuto per la sua miscela di stile meridionale con un tocco europeo. È anche considerata più una cucina urbana.
Anche molti piatti cajun iniziano con quella che è conosciuta come la santa trinità: cipolle, sedano e peperoni. In questa ricetta di pasta cajun utilizziamo le cipolle e i peperoni, ma non il sedano!
Come fare la pasta cajun
Inizia a preparare le verdure e la salsiccia. Affettare i peperoni e le cipolle in strisce di dimensioni simili. Tagliare la salsiccia a rondelle di mezzo pollice.
Bollite una pentola di acqua salata e cuocete mezzo chilo di penne al dente, seguendo le istruzioni del pacchetto. Scolare e mettere da parte. È meglio non sciacquare la pasta perché l’amido aiuterà ad addensare la salsa alla fine.
In una grande padella (con i lati alti), a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva. Saltare le cipolle rosse, i peperoni e l’aglio, mescolando di tanto in tanto, per circa 4-5 minuti. Aggiungere la salsiccia e cuocere per un altro minuto.
Mescolare i pomodori a cubetti scolati, la pasta cotta, 1 cucchiaio abbondante di condimento cajun, 1 cucchiaio abbondante di paprika affumicata, un pizzico di fiocchi di pepe rosso (o pepe di Caienna per più calore), ½ cucchiaio ciascuno – cipolla in polvere, aglio in polvere, e origano secco. Mescolare nella padella per un minuto per ricoprire la pasta e scaldare le spezie.
Aggiungi 1 ¼ di tazza di panna pesante da montare e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando la crema si addensa e ricopre la pasta, circa 5-10 minuti.
Assaggia per ulteriori condimenti e servi!
Ricetta pasta cajun
Ricetta pasta cajun
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Ingredienti
- ▢ ½ lb. penne cotte al dente
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 peperone tagliato a strisce, di qualsiasi colore
- ▢ ½ cipolla rossa tagliata a strisce
- ▢ 3-4 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 14.5 oz può pomodori a cubetti scolati
- ▢ 12 oz salsiccia di manzo affumicata completamente cotta tagliata in pezzi da ½ pollice
- ▢ 1 tsp (heaping) cajun seasoning **vedi nota su cajun seasoning
- ▢ 1 tsp (heaping) paprika affumicata
- ▢ ½ tsp ciascuno: cipolla in polvere, aglio in polvere, origano secco
- ▢ pizzico di pepe rosso in fiocchi o pepe di Caienna per più calore
- ▢ 1 ¼ di tazza di panna da montare
Istruzioni
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Cuocere la pasta. Cuocere le penne al dente, secondo le istruzioni della scatola. Scolare e mettere da parte.
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Saltare i peperoni &le cipolle in olio. In una grande padella (con i lati alti), a fuoco medio, aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e saltare le cipolle, i peperoni e l’aglio per 4-5 minuti.
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Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la panna. Mescolare in mezzo libbra di pasta, 12 once di salsiccia di manzo affumicata, 14,5 once di pomodori a cubetti sgocciolati, 1 cucchiaio abbondante di condimento cajun, 1 cucchiaio abbondante di paprika affumicata, ½ cucchiaio di cipolla pwd, aglio pwd, origano secco, pizzico di fiocchi di pepe rosso. Mescolare per 1 minuto per ricoprire la pasta e scaldare le spezie.
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Mescola la panna pesante e fai sobbollire fino a quando si addensa. Aggiungere 1 ¼ di tazza di panna pesante da montare e cuocere a fuoco medio fino a quando la panna si è addensata e ha ricoperto la pasta, circa 5-10 minuti.
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Assaggiare per i condimenti & servire!
Note:
Se i fatti nutrizionali sono forniti sono calcolati come una stima al meglio delle nostre conoscenze.
Pasta Dinner
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