Pasta cremosa di pollo con pancetta
Pasta cremosa di pollo con pancetta è un piatto di pasta facile da fare durante la settimana! Con solo 30 minuti di lavoro totale, questa ricetta per la cena di pollo è semplice, veloce e deliziosa! Piena di pollo tenero, spinaci, pomodori e pancetta! 
La pasta cremosa di pollo con spinaci e pancetta è una delle mie cose preferite da mangiare! E voi? Dopo tutto, è un trattamento molto ricco e indulgente per la cena. Mi piace anche il fatto che ci vogliono solo 30 minuti per prepararla. Questa ricetta di pasta facile produrrà circa 4 porzioni.
A proposito, si può facilmente raddoppiare se si sta alimentando una folla o si vuole un extra per dopo. La pasta al pollo del ristorante non è paragonabile a questa deliziosa versione fatta in casa con spinaci, pancetta e pomodori! Una volta che l’avrete fatta, saprete di cosa sto parlando.
Ho fatto questa salsa cremosa per la pasta al pollo usando burro, panna pesante e parmigiano. Mentre la pancetta e il pollo sono ottimi insieme, mi piace semplicemente aggiungere aglio, sale, pepe e condimento italiano per rendere la salsa ancora più gustosa!
Nota che è meglio usare parmigiano fresco grattugiato direttamente dal blocco in modo che la tua salsa non sia granulosa. Non consiglio di usare il formaggio grattugiato del contenitore stile “shaker” per questa ricetta.
Il parmigiano addenserà questa salsa. Se non è abbastanza densa, lasciate riposare la salsa per 2-3 minuti prima di servire.
Come fare la pasta di pollo:
- Il primo passo per fare la pasta di pollo è quello di rosolare il pollo in una grande casseruola a fuoco medio. Poi, aggiungere l’aglio.
- Poi, si versa la panna pesante.
- Infine, si aggiunge il parmigiano e si mescola solo fino a quando il formaggio si è sciolto e la salsa è liscia.
Sostituzioni che funzionano
Se non vi piace scherzare con i pomodori freschi, potete sostituirli con una scatola di pomodori a cubetti.
Preferite le erbe fresche? Usate le erbe fresche, come il basilico e l’origano, invece delle erbe secche. E se lo desideri, sostituisci anche la pancetta normale con una pancetta di tacchino.
Inoltre, se vuoi alleggerire questa ricetta, usa semplicemente metà e metà invece della panna pesante.
Devo usare spinaci freschi o congelati?
Gli spinaci sono uno degli elementi salutari di questo gustoso piatto di pasta al pollo. Inoltre, è uno dei miei modi preferiti di mangiarli. Con la pasta nella salsa cremosa. Anche se uso sempre spinaci freschi nelle mie ricette, mi piace anche l’idea degli spinaci congelati. Perché gli spinaci congelati compatti possono essere più facili da maneggiare rispetto alle foglie di spinaci freschi che si cuociono notevolmente.
In generale, in termini di nutrizione, gli spinaci congelati si confrontano molto favorevolmente con quelli freschi. E se amate gli spinaci, usate pure più di quanto indicato nella ricetta. Si restringeranno comunque durante la cottura!
Perché la mia pasta al pollo è troppo acquosa?
Per via del pollo! Si dovrebbe scolare il liquido in eccesso dopo la cottura del pollo. A seconda del pollo che il tuo supermercato ha, potrebbe avere aggiunto del liquido. Purtroppo, questo liquido verrà rilasciato durante la cottura. Ma finché lo scarti, va bene.
Perché il mio formaggio si è raggrumato?
Assicurati di ridurre il calore prima di aggiungere la panna pesante e il parmigiano. Una volta aggiunto il formaggio, mescolare a fuoco lento fino ad ottenere un composto omogeneo. A proposito, non consiglio di usare il formaggio grattugiato in un contenitore stile “shaker”.
Ricetta di pasta di pollo cremosa in foto
Prima di tutto, cuocete la pancetta. Una volta cotta, la toglierete su un piatto separato. Poi cuocete i petti di pollo nella stessa padella. Togliere il pollo dalla padella e tagliarlo a strisce spesse. Potete tenerlo nello stesso piatto con la pancetta. Fin qui tutto bene! 
Prossimo, farete la salsa cremosa. Questa è la mia parte preferita! 
Addenserete la salsa aggiungendo il parmigiano. Assicuratevi di ridurre il calore prima di aggiungere la panna pesante e il parmigiano. La panna pesante, specialmente quella con tutti gli additivi (non quella che ha solo grasso di latte e latte – quella va bene), potrebbe cagliare quando viene cotta a temperature di ebollizione, quindi mantenere il calore basso dovrebbe prevenire questo problema.
Una volta aggiunto il formaggio, mescolare a fuoco lento medio-basso fino a quando il formaggio è incorporato. Se la salsa è ancora fluida a vostro piacimento, aggiungete semplicemente altro formaggio per addensare la salsa. Ti piace ancora? 
In ultimo, aggiungerai la pasta, le strisce di pollo e la pancetta affettata. Li vorrete riscaldare di nuovo nella salsa. Mescolate anche fino a ricoprire completamente la pasta con la salsa. Non si vuole una pasta asciutta. Poi assaggiate e condite con altro sale se necessario. Forse solo un po’!
Infine, coprirete la padella con un coperchio. Questo manterrà la pasta calda. Servitela con prezzemolo tritato, altro parmigiano grattugiato e fiocchi di pepe rosso! A proposito, si riscalda così bene! 
Come riscaldare la pasta avanzata
- I piatti di pasta cremosi soffrono sempre quando vengono riscaldati. Cosa possiamo fare? Aggiungere un po’ d’acqua, latte o panna alla pasta pronta e riscaldare lentamente se si riscalda sul fornello.
- Se si usa il microonde, aggiungere un po’ del liquido di cui sopra, poi riscaldare a basso wattaggio, mescolando un paio di volte nel frattempo.
- Preriscaldare il forno! Imposta il tuo forno a 350F (175C) e aspetta che si preriscaldi. Questo metodo è delicato per la pasta e le salse, ma potrebbe non essere pratico per una singola porzione. Aggiungi la pasta in una pirofila e distribuiscila, perché una pila di pasta profonda potrebbe riscaldarsi in modo non uniforme. Aggiungere una spruzzata di latte o di salsa extra per mantenerla umida. La pasta è di solito pronta in 20 minuti, ma controlla dopo 15, per sicurezza. La pellicola dovrebbe aiutare a intrappolare l’umidità, rallentando il processo di asciugatura.
Stampa Ricetta
Pasta di pollo cremosa con pancetta
2 tazze
Ingredienti
Ingredienti principali:
- 6 strisce di pancetta
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 libbra di pollo disossato e senza pelle (spesso, come i petti di pollo)
- sale e pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di burro
- 3 spicchi d’aglio (tritato)
- 4 pomodori piccoli (a dadini)
- 2 tazze di spinaci
- 1 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di condimento italiano (più, se desiderato)
- 1/4 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1.5 tazza di panna pesante
- 1 tazza di parmigiano tagliuzzato (più per guarnire)
Pasta:
- 10 oz.
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato)
Istruzioni
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BACON: Aggiungere le strisce di pancetta alla padella e cuocere fino a quando non diventano croccanti. Trasferire la pancetta cotta su un piatto foderato di carta assorbirà il grasso in più. Tagliare in pezzi da 1 pollice
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POLLO: Asciugare il pollo con carta assorbente e condirlo con sale, pepe e aglio in polvere. Poi mettere da parte. Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella profonda. Aggiungere i petti di pollo e cuocere su ogni lato a fuoco medio alto per circa 4 minuti per lato (per un totale di 8 minuti) fino a quando non sono ben rosolati. Se il pollo è ancora rosa al centro, ridurre il calore a medio e cuocere coperto per alcuni minuti fino a quando non è più rosa al centro. Togliere il pollo dalla padella e affettarlo.
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Aggiungere il burro alla padella calda e una volta che si scioglie, aggiungere l’aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti fino a quando è fragrante.
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Aggiungere i pomodori e cuocere per 3 minuti a fuoco medio fino a quando i pomodori rilasciano il loro succo. Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a quando si appassiscono.
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Ridurre il calore e condire con paprika, condimento italiano, fiocchi di pepe rosso schiacciato e sale. Mescolare.
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Poi aggiungere la panna pesante – si cucina ancora a fuoco basso. Una volta che la panna pesante è leggermente sobbollente, aggiungere lentamente il parmigiano. Una volta aggiunto il formaggio, mescolare a fuoco lento fino ad ottenere un composto omogeneo.
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PASTA: Nel frattempo portare a bollore una grande pentola d’acqua, aggiungere la pasta e cuocerla secondo le istruzioni. Scolare la pasta, ma non sciacquarla.
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Aggiungere il pollo affettato, la pancetta e la pasta. Aggiungere poi il prezzemolo tritato. Mescolare fino a che la salsa sia completamente ricoperta. Condire con altro sale se necessario.
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Per servire: Servire con ulteriore parmigiano grattugiato e fiocchi di pepe rosso, se si desidera.
Video
Note
Le nostre nuove ricette preferite di pasta al pollo includono il piatto Cajun Chicken and Sausage Penne Pasta.
Adoriamo anche l’incredibile Chicken Spinach and Bacon Alfredo Pasta. Si può facilmente fare entrambe le ricette per cene infrasettimanali! 
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