Pizza Bianca
Questa pizza bianca a tre formaggi è un’esplosione di sapore: ricotta cremosa, mozzarella elastica e parmigiano reggiano!
Amate il formaggio e amate la pizza? Fantastico! Allora ecco la tua pizza anima gemella: La pizza bianca, ovvero la pizza bianca! Questa ricetta usa la ricotta per fare una cremosa salsa bianca da spalmare sulla crosta; il tutto condito con un po’ di sale e aglio per buona misura! Poi viene condita con mozzarella elastica e parmigiano. Spostati, salsa per pizza. Questa pizza bianca vi darà del filo da torcere.
Cos’è la pizza bianca?
La pizza bianca, o pizza bianca in italiano, è una pizza fatta senza salsa di pomodoro rosso. Invece, una pizza bianca usa o una salsa bianca o una spennellata di olio d’oliva sulla pasta prima di condirla. La salsa bianca può essere una salsa cremosa come l’alfredo, o un formaggio morbido come la ricotta.
Chi vuole spendere tempo per fare una salsa bianca, quando si può semplicemente usare la ricotta? Conditela con aglio e sale, e ha un sapore ancora migliore di una salsa che richiede tempo per fare e sporca le vostre padelle.
Altre ricette di pizza bianca? Prova la nostra Pizza alla Ricotta o la Pizza agli Spinaci. Oppure fai una pizza bianca come una Pizza in ghisa facile!
Come fare la pizza bianca
La pizza bianca è diventata una delle nostre nuove preferite in famiglia! Si unisce alla pizza Margherita come uno dei nostri classici dell’argomento. Poiché non c’è bisogno di fare una salsa, è facile da fare! L’unica parte con tecnica richiesta è la pasta della pizza fatta in casa. Ecco i passi base per come fare la pizza bianca (o vai direttamente alla ricetta):
- Fare l’impasto della pizza. Vedi sotto per la nostra ricetta base e alcune facili alternative.
- Condire la ricotta. Mescolala con un po’ di sale, pepe e aglio tritato. Questo porta grande sapore alla ricotta, che a volte può avere un sapore insipido da sola.
- Coprire con mozzarella e parmigiano. Questi tengono insieme la pizza e danno la giusta consistenza.
- Cuocere! Infornare solo 5 minuti fino a quando il formaggio è sciolto e gustare! Si noti che abbiamo cotto la nostra pizza bianca in un forno per pizza, quindi la parte superiore può essere più dorata di una pizza che esce dal forno.
Le marche di ricotta variano, quindi condite a piacere!
La ricotta è un formaggio italiano morbido, usato soprattutto nelle lasagne, ma è perfetto anche sulla pizza. Una cosa da notare: c’è una grande varietà di marche di ricotta. Alcune sono deliziosamente cremose e saporite così come sono, altre sono piuttosto insipide.
Fate un piccolo assaggio prima di mescolare insieme i condimenti per la pizza alla ricotta. Poi regolate il contenuto di sale man mano che andate avanti! Potresti aver bisogno di un po’ più o meno di quanto richiesto dalla ricetta.
Avete della ricotta avanzata? Prova queste ricette geniali con la ricotta.
Possibilità di impasto per pizza fatto in casa!
Ci sono diversi modi per fare la pizza bianca. Il modo più tradizionale è quello di usare la nostra ricetta per l’impasto della pizza qui sotto. Ma ci sono anche alcuni metodi alternativi che sono un po’ più veloci e facili! Ecco le nostre migliori opzioni, elencate in ordine di preferenza:
- Miglior impasto per pizza: Questo impasto per pizza: Master Recipe fa la più autentica pizza bianca italiana. Allungare l’impasto richiede un po’ di pratica, ma non è difficile: vai a Come allungare l’impasto della pizza. Hai anche bisogno di alcune attrezzature (vedi sotto).
- Crosta sottile. Questo impasto per pizza a crosta sottile è più facile perché puoi stenderlo in una crosta più sottile e croccante. Stessa attrezzatura richiesta.
- Pizza Naan o pane piatto. Per fare una pizza facile e veloce, provate il nostro Naan Pizza o Flatbread Pizza usando il pane piatto comprato in negozio.
- Pizza in padella. Oppure, fate questa pizza bianca come una pizza in padella in una padella di ghisa! Ci vuole un po’ più di tempo, ma è più facile perché non devi allungare la pasta.
Attrezzatura per fare la pizza
Ci sono alcuni strumenti per fare la pizza che ti serviranno per fare il lavoro! Ecco di cosa avrai bisogno:
- Pietra per pizza: Una pietra per pizza è ciò che rende la crosta della pizza italiana croccante all’esterno e morbida all’interno. Ecco la migliore pietra per pizza che abbiamo trovato, più i consigli per la cura.
- Buccia per pizza: Quando usi una pietra per pizza, è più facile usare una buccia per pizza per trasferire la pizza sulla pietra calda nel forno. Consigliamo questa buccia per pizza Standard o questa buccia per pizza Conveyor.
Altre pizze classiche
Se ami la pizza bianca, ti piaceranno queste autentiche ricette di pizza all’italiana:
- Pizza napoletana perfetta Pizza autentica nello stile di Napoli, Italia.
- Pizza alla ricotta Una variazione di questa pizza, condita con carciofi, basilico fresco e un filo di miele.
- Pizza Burrata Classica Piena di bontà al formaggio e autentico sapore italiano! Questo formaggio ricco e cremoso è il miglior condimento per la pizza.
- Incredibile Pizza Jalapeno Con salsa verde, zucchine e mais. Stellare!
- Pizza Marinara Pizza all’italiana senza formaggio! Esatto, solo salsa rossa.
Questa pizza bianca è…
Vegetariana.
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Descrizione
Questa pizza bianca ai tre formaggi (pizza bianca) è un’esplosione di sapore: ricotta cremosa, mozzarella elastica e parmigiano saporito!
Ingredienti
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- 1 palla Best Pizza Dough (o Thin Crust Dough)
- 1/2 tazza di ricotta di latte intero
- 1/8 cucchiaino di sale grosso, a piacere
- Pepe nero macinato fresco
- 1/2 piccolo spicchio d’aglio (1/4 di cucchiaino tritato)
- 1/2 tazza di mozzarella tagliuzzata
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- Per la guarnizione: Origano secco o fresco, e fiocchi di pepe rosso
Istruzioni
- Preparare l’impasto della pizza: Seguire la ricetta del Best Pizza Dough o Thin Crust Dough per preparare l’impasto. (Ci vogliono circa 15 minuti per prepararlo e 45 minuti per farlo riposare.)
- Porre una pietra per pizza nel forno e preriscaldare a 500°F. O preriscaldare il vostro forno per pizza (ecco il forno per pizza che usiamo noi).
- Preparare i condimenti: Tritare l’aglio. In una piccola ciotola, mescolare la ricotta con il sale kosher, il pepe fresco macinato e l’aglio tritato.
- Cuocere la pizza: Quando il forno è pronto, spolverare una buccia di pizza con farina di mais o di semola (se non avete una buccia di pizza, potete usare una teglia senza bordo o il retro di una teglia con bordo). Ma una buccia da pizza vale l’investimento!) Stendi l’impasto in un cerchio; vedi Come stendere l’impasto della pizza per le istruzioni. Poi mettete delicatamente l’impasto sulla buccia della pizza.
- Spalmate delicatamente la ricotta stagionata sull’impasto. Aggiungere la mozzarella, il parmigiano e una spolverata di sale grosso. Se si desidera, aggiungere origano secco o fresco e una spolverata di pepe rosso in fiocchi.
- Utilizzare la buccia della pizza per trasferire con attenzione la pizza sulla pietra preriscaldata. Cuocere la pizza fino a quando il formaggio e la crosta sono ben dorati, circa 5-7 minuti nel forno (o 1 minuto in un forno per pizza). Tagliare a pezzi e servire immediatamente.
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Al forno
- Cucina: Italiana
Parole chiave: Pizza bianca
Cosa servire con la pizza bianca
Questa pizza bianca chiede di essere accompagnata da un’insalata! Ecco cosa ti consigliamo:
- Insalata italiana perfetta Questa classica insalata italiana è il tuo contorno preferito! È caratterizzata da verdure croccanti, crostini croccanti, peperoncini piccanti e un condimento piccante fatto in casa.
- Insalata di finocchio e arancia Ecco un contorno rinfrescante e facile; abbina l’arancia succosa e la sottile essenza di liquirizia del finocchio con una vinaigrette di agrumi.
- Insalata di rucola facile Ecco l’insalata più semplice che potrai mai fare! Questa insalata di rucola facile è a prova di bomba: non c’è nemmeno bisogno di fare il condimento. Si prepara in pochi minuti!
A proposito degli autori
Sonja Overhiser
Autore di libri di cucina e scrittore
Sonja Overhiser è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È conduttrice del podcast alimentare Small Bites e fondatrice del food blog A Couple Cooks. Presentata dal TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un morso alla volta.
Alex Overhiser
Autore e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di cibo con sede a Indianapolis. È il conduttore del podcast alimentare Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato dal TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.