Pulled Pork Slow Cooker Recipe Southern Style
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Questa ricetta di maiale tirato in stile meridionale è praticamente il paradiso su un panino per quanto mi riguarda e sembra che ogni regione abbia il proprio modo di farlo. Da dove vengo io, il barbecue è affumicato e succoso, servito come illustrato qui o con un po’ di salsa di aceto chiara e delicata versata sopra, forse un po’ della nostra salsa bianca bbq. A casa di mio marito è servito spalmato in uno spesso strato di salsa barbecue rossa dolce, come la salsa in bottiglia che si compra nei negozi.
L’anno scorso vi ho mostrato come fare la salsa barbecue pulled pork nel vostro slow cooker quindi se è il tipo che preferite, cliccate qui per visitare quel post (e potete farla con carne di maiale o di manzo). Oggi vi mostrerò come fare il tipo succulento come quello che si trova nei posti dove si fa il barbecue intorno a casa mia, ma invece di affumicarlo (perché mi vengono in mente poche cose che preferirei fare piuttosto che stare sopra un fuoco con questo caldo) lo cucineremo durante la notte nel nostro slow cooker.
Vuoi imparare un trucco per tritare la carne?
Questa ricetta richiede solo una forchetta per triturare la carne, ma questo può richiedere un po’ di tempo. Quindi, se volete un’alternativa, abbiamo un tutorial per voi. Il link è proprio sotto la scheda della ricetta qui sotto.
Ora tirate fuori quelle pentole di coccio. Facciamo un po’ di Pulled Pork Southern Style!
Gli ingredienti di cui avrete bisogno per la ricetta del Pulled Pork sono:
Un arrosto di maiale (circa cinque libbre), sale, pepe, zucchero di canna, aceto di sidro, fiocchi di pepe rosso schiacciato e salsa piccante.
Non preoccupatevi, questo barbecue non è piccante, ma potete renderlo piccante se vi piace.
Porre l’arrosto di maiale nel fornello lento. Condire con sale e pepe.
Il pepe ha voluto la sua immagine anche qui…
Versare l’aceto di sidro sopra e mettere il coperchio. Cuocete a fuoco lento per dodici ore.
Sarà il sapore del Pulled Pork all’aceto?
Ora so che alcuni di voi si stanno chiedendo se questo barbecue avrà un sapore di aceto e in realtà non è così. L’aceto aiuta a far risaltare i sapori naturali della carne in modo meraviglioso. Inoltre, non vi sveglierete in una casa dall’odore di aceto. Lo dico solo perché mi ricordo che la prima volta che l’ho fatto ero preoccupato per questo!
Questo è l’aspetto che avrà quando sarà pronto.
Mi piace cuocere la mia durante la notte e poi si può tagliuzzare e rimetterla dentro con la piccola salsa che faremo e lasciarla in caldo fino all’ora di pranzo. Potete anche conservarla in frigo quando finite l’ultimo passo e riscaldarla nel microonde quando siete pronti.
Toglietela dai succhi dopo dodici ore e sminuzzatela con una forchetta o andate a questo tutorial per sminuzzare la carne qui. Rimarrai sorpreso da come cade a pezzi.
Riserva due tazze di succo dalla pentola lenta e scarta il resto.
A queste due tazze di liquido aggiungi salsa piccante,
fiocchi di pepe tritati…
Fiocchi di pepe? Sarà davvero piccante?
(no, non sarà affatto piccante, solo saporito. Se vuoi un bbq più piccante, ti suggerisco di raddoppiare i fiocchi di pepe e triplicare la salsa piccante)
e lo zucchero di canna.
Mescolate bene il tutto
Ritornate il maiale sminuzzato nel fornello lento.
Versate la miscela di salsa e date una bella mescolata.
Rimettere il coperchio e lasciare in caldo fino al momento di servire.
Servire condito con l’insalata all’aceto!
Io mangio il mio proprio come questo, ma se volete potete servirlo con la salsa bbq bianca, la vostra salsa bbq rossa in bottiglia preferita (come la Kraft BBQ Sauce), o anche il ketchup. Qualunque cosa faccia muovere il vostro trattore! Non c’è un modo sbagliato per mangiare del buon bbq!
Southern Style Pulled Pork BBQ
Ingredienti
- Arrosto di maiale circa 5 libbre
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 1/2 tazze di aceto di sidro che è una tazza e mezza, non undici tazze ~giggle~
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di salsa piccante
- 1 cucchiaino di pepe rosso schiacciato
Istruzioni
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Mettere l’arrosto nel fornello lento e spargere sale e pepe. Versare l’aceto di sidro di mele. Coprire con il coperchio e cuocere al minimo per dodici ore (io lo cuocio durante la notte). Togliere l’arrosto di maiale e sminuzzarlo con le forchette (sarà molto facile). Scolare i succhi dal fornello lento, riservando due tazze di liquido. Rimettere la carne di maiale nella pentola a fuoco lento. Al liquido riservato aggiungere: Zucchero di canna, salsa piccante e fiocchi di pepe schiacciati. Mescolare bene. Versare sopra la carne di maiale sminuzzata e rimettere il coperchio. Mettere al minimo o al caldo fino al momento di servire. Può essere preparato in anticipo e messo in frigo, riscaldandolo nel microonde.
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Stimo che questo sia sufficiente per circa otto panini, più o meno.
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*Questa salsa non è piccante. Se preferite una salsa più piccante, raddoppiate la salsa calda e i fiocchi di pepe rosso schiacciati. Aggiungete altro a piacere.
Nutrizione
Non sai come tagliare la carne?
Sei fortunato. Ecco un semplice tutorial per insegnarti il modo più semplice per tagliare la carne come maiale, pollo o manzo.
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Il potere della gentilezza
È facile agire con gentilezza e comprensione verso coloro che sono stati gentili con te. Ma il vero potere della gentilezza arriva quando la dai anche a coloro che non la meritano.
Agire con crudeltà in risposta alla crudeltà trascina solo in basso tutte le persone coinvolte. Con la gentilezza, si ha l’opportunità di elevare se stessi e gli altri. Essere gentili non significa permettere agli altri di approfittarsi di te. Al contrario, la tua gentilezza può darti il potere positivo e innegabile di assicurarti che i migliori interessi di tutti siano serviti.
Sì, ci sono coloro che non risponderanno bene alla tua gentilezza. Agisci comunque verso di loro con gentilezza e comprensione, e anche se non beneficeranno della tua gentilezza, tu stesso lo farai.
Pensa alla tua gentilezza verso gli altri come un dono prezioso che fai principalmente a te stesso. Se qualcun altro è abbastanza illuminato da accettarlo e apprezzarlo, questo lo rende ancora migliore.
– Ralph Marston
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