Puoi avere una sana gravidanza vegetariana o vegana?
Il ferro è fondamentale perché le donne costruiscono il volume del sangue durante la gravidanza, e le carenze possono portare all’anemia, che “aumenta il rischio di avere un bambino di basso peso alla nascita, e aumenta il rischio di travaglio e parto pretermine”, ha spiegato il dott. Clark, uno specialista di medicina materno-fetale presso l’Università del Texas Medical Branch a Galveston.
Le donne in attesa hanno bisogno del doppio del ferro di cui ha bisogno una donna che non è incinta, secondo A.C.O.G. Quindi durante la gravidanza, i vegetariani e i vegani dovrebbero fare particolare attenzione a mangiare molti alimenti ricchi di ferro, come fagioli e piselli secchi e cereali fortificati. Poiché il ferro negli alimenti a base vegetale non è così facilmente assorbito dal corpo come il ferro della carne, si dovrebbe “cucinarli, metterli in ammollo” o mangiarli con cibi ricchi di vitamina C per aumentarne l’assorbimento, ha detto Susan Levin, direttore dell’educazione alimentare per il Physicians Committee for Responsible Medicine, un gruppo di sostegno che promuove una dieta a base vegetale. Il succo di prugna è anche ricco di ferro. La signora Levin ha detto che incoraggia ogni donna incinta “a prendere la vitamina prenatale e a concentrarsi su alimenti ricchi di ferro come spinaci, lenticchie, barbabietole e uva passa”
Le vitamine B, tra cui la vitamina B12 e l’acido folico, sono anche fondamentali in gravidanza. La vitamina B12 non si trova nelle piante, ma è nel tofu, nel latte di soia, in alcuni cereali e nel lievito nutrizionale, che alcuni vegani mangiano come sostituto del formaggio. L’acido folico previene i difetti del tubo neurale alla spina dorsale e al cervello, che si verificano nel primo mese di gravidanza, quindi la United States Preventive Services Task Force raccomanda che ogni donna in età fertile prenda un supplemento giornaliero di acido folico di 400 microgrammi al giorno, almeno.
Essere carenti sia di vitamina B12 che di acido folico “ha dimostrato di aumentare ulteriormente il rischio di avere un bambino con difetti del tubo neurale,” ha detto il dottor Clark. I medici spesso consigliano alle donne di prendere vitamine prenatali, che di solito contengono ferro, vitamina B12, acido folico e altri nutrienti.
Non mangiare carne durante la gestazione può anche avere dei lati positivi. Una dieta vegetariana nel primo trimestre è stata collegata a un minor rischio di eccessivo aumento di peso gestazionale, come ha rilevato uno studio del 2010. Inoltre, la signora Levin ha detto: “Le diete materne ad alto contenuto di alimenti vegetali possono ridurre il rischio di complicazioni, compreso il diabete gestazionale”. Questo include sia i vegetariani che i mangiatori di carne che mangiano molte verdure durante la gravidanza, ha detto.