Q&A: Mad Fox Brewing CEO parla di ricordi preferiti, chiusura
Questa domenica la Mad Fox Brewing Company chiuderà i battenti a Falls Church.
L’amministratore delegato e birraio esecutivo Bill Madden ha annunciato la chiusura all’inizio di luglio su Facebook proprio prima del nono anniversario del brewpub.
Madden, che ha iniziato alla Capitol City Brewing Company prima di lavorare alla Founders e alla Vintage 50, ha aperto la Mad Fox Brewing Company nel 2010, prendendo ispirazione dai brewpub europei.
A pochi giorni dalla chiusura, Madden ha condiviso con Tysons Reporter ulteriori dettagli sulla chiusura e alcuni dei suoi ricordi preferiti alla Mad Fox Brewing Company.
Tysons Reporter: Cosa viene dopo?
Bill Madden: Per me? Sto pensando se fare qualcos’altro – un altro tipo di progetto di produzione di birra – perché è quello che sono addestrato a fare o se andare in quello che chiamano alleato commerciale.
Non ho davvero avuto la possibilità di pensarci molto perché stavamo lavorando duramente per cercare di farlo accadere, e non potevo rendere pubblico nulla fino a martedì scorso, quindi non potevo davvero raggiungere e parlare con le persone per paura che potesse far pendere la bilancia o rivelare la mia mano.
E’ dura quando hai un business che sai che sta per chiudere. Devi farlo nel modo giusto e noi volevamo parlare con la banca, parlare con il padrone di casa, farglielo sapere in modo che non fosse una grande sorpresa e far sapere al nostro team di gestione e ai nostri dipendenti. E poi ci siamo rivolti al pubblico piuttosto che sorprendere tutti e chiudere la porta.
TR: Sembrava dal post di Facebook che la ragione per cui state chiudendo è a causa dell’abbondanza di birrerie che sono spuntate nella zona. È questo il motivo?
BM: Beh, il risultato è che le nostre vendite hanno raggiunto un minimo storico e per quanto il padrone di casa e la banca abbiano cercato di lavorare con noi, non siamo riusciti ad arrivare a qualcosa che fosse in pareggio. Quando sei a quel punto, devi dire, “E’ ora di chiudere.”
Quindi quello che è successo da quando le regole sono state cambiate nel 2012 ed è specifico del Senato Bill 604 – che un componente alimentare non era richiesto per vendere una pinta di birra. Una volta che questo è successo, abbiamo avuto un gran numero di birrerie che hanno aperto.
Quando questo è cambiato, siamo passati da 40 birrerie nello stato della Virginia a 250 più e abbiamo lentamente visto le nostre vendite di birra scendere ogni anno da allora.
TR: Sembrava dai commenti su Facebook che diverse birrerie intorno alla zona vi stavano ringraziando per il vostro sostegno e il vostro aiuto.
BM: Siamo stati in prima linea. Eravamo all’inizio di questa nuova esplosione di birrifici o comunque la si voglia chiamare. Quindi molti di quei birrai venivano qui a fare domande, a chiedere come si faceva. E io ero sempre disposto ad aiutare e a parlare con la gente e ad essere molto onesto su quello che stavamo facendo qui. E molta gente ha imparato da noi e poi molta gente ha imparato da quella gente.
Non sono stato il primo birrificio in Virginia. E ci sono stati altri birrifici che hanno aperto la strada prima di me – Jerry Bailey di Old Dominion e Tom Martin di Legend Brewing a Richmond.
TR: Ma sei stato il primo birrificio a Falls Church.
BM: Sì – mai, che io possa trovare documentazione. Mi piace sempre fare una piccola ricerca storica su ogni luogo in cui ho lavorato. A meno che alcune taverne nel periodo coloniale non producessero la propria birra, noi siamo stati i primi a Falls Church.
TR: Ci sono più di 450 commenti sul post di Facebook.
BM: Non ho mai realizzato che così tante persone hanno avuto il loro primo appuntamento qui o forse hanno chiesto la mano qui o hanno avuto la loro cena di prova qui. O hanno deciso di avere figli. C’è stata una persona che ha detto di aver deciso di avere dei figli qui. E io ero come, “Oh mio Dio! Questa è una conversazione interessante da fare nel nostro brewpub.”
È agrodolce. Abbiamo un sacco di ricordi e abbiamo molto di cui essere orgogliosi. Siamo a testa alta per tutto quello che abbiamo fatto. Abbiamo collaborato con le imprese locali. Abbiamo avuto cene di prova, compleanni e feste.
TR: Quali sono i vostri ricordi più belli guardando indietro negli ultimi nove anni?
BM: I primi giorni quando tutto era ancora molto nuovo e fresco e molti birrifici stavano iniziando ad aprire. Organizzavamo eventi qui con quei birrai – DC Brau, Port City, Three Stars. Tutti quelli che avevano iniziato dopo di noi erano così entusiasti e desiderosi di promuoversi e noi eravamo lo spazio che lo faceva per loro nei primi giorni. E molti di quei ragazzi e ragazze sono passati di qui e ci hanno dato un sacco di grandi esperienze e ora molti di loro hanno molto, molto successo.
TR: Com’è stata la festa di anniversario sabato scorso?
BM: È stata incredibilmente affollata – un’attività che non abbiamo mai visto da quando abbiamo aperto. Probabilmente erano tanti quanti ne permettevano i vigili del fuoco. C’è stata una grande manifestazione d’amore. Penso che quello che è successo – è un’affermazione per quello che abbiamo fatto all’inizio.
Avevamo gente che veniva da molto lontano – Vienna, Centreville, Reston – per venire a provare quello che avevamo da offrire qui perché non c’era niente del genere nella loro zona. Con la crescita di tutti i birrifici, ora hanno un birrificio nella loro città che forse frequentano, ma si ricordano di come si sono divertiti qui. E si sono resi conto di avere un tempo limitato per sperimentare di nuovo quell’esperienza, e hanno mostrato molto amore.