Ricetta della Basbousa
Passo 1 / 7 Preparare lo sciroppo di zucchero leggero e pesante per la torta
Per preparare questo fantastico dessert, ci sono due sciroppi di zucchero da fare per inzuppare la torta. Per prima cosa, prepariamo lo sciroppo leggero. Mescolate 1 cucchiaio di succo di limone, 1 1/2 tazza di acqua e 1 1/4 di tazza di zucchero in una casseruola e mettete su fuoco medio-alto. Portare a ebollizione e assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente. Mettere da parte per raffreddare. Ora, in un’altra casseruola, aggiungete 1/3 di tazza di zucchero, 3 cucchiai di acqua e 2 gocce di succo di limone e mettete su fuoco alto. Una volta che arriva ad ebollizione, ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 5 minuti. Togliete la fiamma quando lo sciroppo si addensa e si riduce a circa ⅓ tazza.
Step 2 / 7 Preriscaldate il forno e preparate la teglia per la torta
Riscaldate il forno a 410 gradi F. Ricoprite una teglia rotonda di 34 cm usando il ghee. Puoi usare qualsiasi altra teglia se non ne hai una circolare. Mettere da parte.
Fase 3 / 7 Fare la base di Basbousa
Ora, mescolare semola e ghee in una ciotola media. Macinare il cocco essiccato nel frullatore e fare una polvere fine. Mescolare con la miscela di semolino e combinare. In una ciotola per microonde, unire lo zucchero, il latte e lo sciroppo di zucchero pesante. Scaldare per 1 minuto e ½ fino a quando è caldo. Quando lo zucchero si scioglie completamente, versare lo sciroppo sulla miscela di semolino e combinare appena. Non mescolare vigorosamente.
Step 4 / 7 Aggiungere la pastella della torta nella teglia unta e mettere in frigo per 20 minuti
Trasferire la pastella della torta nella teglia pre-ingrassata. Mettere in frigorifero per 20 minuti. L’impasto non dovrebbe oscillare quando si scuote la teglia. Ricopritelo con le noci tritate miste.
Step 5 / 7 Cuocete la torta per 25-27 minuti
Dopo 20 minuti, togliete la teglia e cuocete la torta in un forno preriscaldato per 25-27 minuti fino a doratura.
Step 6 / 7 Versate lo sciroppo di zucchero chiaro nella Basbousa
Versate lo sciroppo di zucchero chiaro non appena la Basbousa esce dal forno. Quando è ben imbevuto, spennellare la superficie della torta con il ghee.
Step 7 / 7 Tagliare nella forma desiderata e servire con panna fresca
Quando la torta si raffredda, tagliare in quadrati o rombi e servire con panna fresca e zucchero semolato.