Rischio per la salute della ghisa smaltata – Questo materiale per pentole è sicuro da usare?

Rischio per la salute della ghisa smaltata – Questo materiale per pentole è sicuro da usare?

C’è un rischio per la salute della ghisa smaltata quando si cucina? Ci sono stati molti dibattiti sia online che offline su questo serio argomento. Può essere confuso quando si sentono entrambe le parti dell’argomento, non sapendo quale sia corretta.

Il problema, tuttavia, è che molte persone confondono i due tipi di pentole. Credono che la ghisa smaltata e la ghisa normale abbiano gli stessi problemi di salute. Questo semplicemente non è il caso. Possono anche esagerare notevolmente i rischi per la salute delle vecchie pentole in ghisa.

Il fatto è che la ghisa smaltata non ha rischi noti per la salute perché il rivestimento in ceramica smaltata è inerte e non reattivo agli alimenti altamente acidi. Nella ghisa non rivestita, tuttavia, la cottura con ingredienti troppo acidi e umidi porterà a piccole quantità di ferro da trasferire al proprio corpo.

In piccole quantità, questo non è un problema. Il vostro corpo, naturalmente, ha bisogno di ferro alimentare e la ghisa non rivestita può fornirlo. Il problema sorge quando si cucinano cibi umidi e acidi più volte al giorno in ghisa non rivestita. La tossicità del ferro o la sensibilità al ferro sono problemi reali che ogni persona deve affrontare da sola.

Non si vuole contare solo sul ferro delle pentole. Tutti hanno bisogno di ferro dietetico dal cibo stesso. Cibi come fagioli, spinaci e carni rosse. Per secoli, la ghisa non rivestita è stata usata nella storia. È stato il materiale per cucinare per così tanto tempo per un motivo. Finché si cucina solo una o due volte al giorno con cibi non acidi, la quantità di ferro dietetico sarà di solito trascurabile.

Rischio per la salute della ghisa Enamel – ghisa non rivestita:

Per capire meglio le differenze tra ghisa rivestita e non rivestita, discutiamo alcuni pro e contro di ciascuna. Scopriremo anche se c’è, in effetti, un rischio per la salute della ghisa smaltata. Ma prima, i pro della ghisa non rivestita.

Pro della ghisa non rivestita:

• Realizzata con un materiale fuso durevole che è stato usato per generazioni
• Quando usato correttamente, piccole quantità di sano ferro dietetico possono essere acquisite
• Può sopportare alte temperature sui fornelli e nei forni
• Se ben mantenuto può durare per anni e anche decenni
• Possono avere un’eccellente ritenzione del calore e rimane caldo più a lungo di altri tipi di materiale
• Sicuro sul piano di cottura a induzione

Grasso non rivestito Contro:

• Deve essere risaldata prima di ogni pasto per garantire una superficie di cottura di qualità
• Non può essere usata all’interno di lavastoviglie
• Contrariamente alla credenza popolare, la ghisa non è particolarmente buona nella dispersione del calore e può avere punti caldi o freddi
• Se usata troppo spesso e con ingredienti acidi e umidi, può verificarsi tossicità del ferro

Vantaggi della ghisa non rivestita:

Le pentole in ghisa non rivestita sono ben fatte e durevoli. È stata usata per generazioni in tutto il mondo. Per molti, la fibra alimentare ottenuta cucinando con la ghisa non rivestita ha salvato molti dall’ammalarsi o addirittura dal morire. In tempi in cui il cibo contenente ferro era difficile da trovare, la ghisa era un salvavita.

Factor nella sua capacità di gestire le alte temperature e hai un grande pezzo di pentole. Che si tratti di una stufa, di un falò o di un forno, la versatilità pura di questo materiale da cucina è davvero impareggiabile. La ghisa non rivestita ha anche proprietà superiori di ritenzione del calore. Ciò significa che i vostri pasti rimangono caldi più a lungo. Infine, la ghisa non rivestita durerà per anni se curata correttamente.

I problemi della ghisa non rivestita:

D’altra parte, ci sono alcuni problemi con la ghisa non rivestita. Per prima cosa, deve essere pre-stagionata con olio da cucina prima del suo primo utilizzo. Inoltre, deve anche essere risigillata prima di ogni utilizzo per tutta la vita della padella. Questo può essere un inconveniente a volte. Tuttavia, ci si abitua col tempo.

Un altro problema principale della ghisa semplice è che deve essere sempre lavata a mano. La ghisa semplice non funziona bene con le lavastoviglie automatiche. Un fatto sorprendente è che la ghisa non rivestita non si scalda così uniformemente come tutti credono. Non è terribile, tuttavia, si dovrebbe essere consapevoli che la maggior parte degli altri materiali da cucina hanno migliori qualità di dispersione del calore.

Ora al problema principale. La semplice vecchia ghisa non rivestita può essere dannosa se usata troppo spesso o con cibi acidi. Anche se non vogliamo certo demonizzare la ghisa non rivestita, questo problema dovrebbe essere affrontato rispetto ad altri materiali da cucina. Quindi dovreste smettere di usare le vostre vecchie pentole in ghisa? Assolutamente no. La ghisa è un materiale classico, durevole e versatile. Basta essere sicuri di tenere traccia di quanto viene utilizzato e con quali ingredienti.

Rischio per la salute della ghisa smaltata – Ghisa smaltata:

Ora che abbiamo coperto la ghisa non rivestita, passiamo alle pentole in ghisa smaltata. Ora discuteremo i principali pro e contro di questo tipo di materiale e condivideremo perché crediamo che la ghisa smaltata offra il meglio di entrambi i mondi.

Pro della ghisa smaltata:

• Come la ghisa normale, questo tipo di pentola ibrida è durevole, anche se non così durevole come la ghisa normale se fatta cadere a causa del suo fragile rivestimento in ceramica
• La maggior parte dei modelli può essere lavata in lavatrice
• Come la ghisa normale, la ghisa smaltata è solitamente sicura per il piano di cottura a induzione
• Questo tipo di pentola non ha bisogno di essere condita o ristagionata con olio da cucina
• Il rivestimento non reagisce con i cibi acidi
• Questo tipo di pentola non provoca tossicità del ferro in quanto la ghisa è protetta da uno strato di ceramica

Consigli della ghisa smaltata

• Può facilmente rompersi o scheggiarsi se fatta cadere
• Non aggiunge ferro alla tua dieta
• Il rivestimento probabilmente NON durerà a lungo come la superficie di cottura della ghisa non rivestita

Benefici della ghisa smaltata:

Come puoi vedere, la ghisa smaltata offre maggiori benefici rispetto al tipo non rivestito. Offre davvero il meglio di entrambi i tipi di pentole con meno problemi. È durevole, versatile e può essere realizzata in molti colori vivaci. L’unico avvertimento è che, se fatta cadere, la ghisa smaltata molto probabilmente si scheggerà o creperà.

Un altro vantaggio è che la maggior parte dei modelli può essere lavata in lavastoviglie. Questo rende la pulizia molto semplice e veloce. Uno dei maggiori vantaggi della ghisa è il fatto che può essere usata su piani di cottura a induzione. Allo stesso modo, le pentole in ghisa smaltata sono di solito compatibili anche con queste fonti di calore.

Un altro vantaggio è quello di non dover condire le pentole. Le proprietà antiaderenti intrinseche della ceramica rendono la manutenzione un gioco da ragazzi. La cosa migliore è che il tuo pezzo di pentola non reagirà con i cibi acidi e non dovrai preoccuparti di quanto lo usi.

Problemi della ghisa smaltata:

Certo, ci sono degli aspetti negativi della ghisa smaltata. Uno dei problemi più fastidiosi è che il rivestimento in ceramica è molto fragile. Fate cadere le vostre pentole anche da una piccola altezza e sarete alla ricerca di una sostituzione molto presto. Fate solo molta attenzione quando trasportate le vostre pentole, specialmente se caricate con un pasto scottante.

Il problema più ovvio è che non riceverete alcun ferro dietetico nei vostri pasti. Questo dovrebbe essere ovvio, dato che non c’è ferro nudo esposto agli ingredienti, ma questo lo sapevate già. Infine, a causa della natura fragile del rivestimento, la ghisa non rivestita generalmente non durerà a lungo come un pezzo ben mantenuto di pentole in ghisa semplice.

Conclusione del rischio per la salute della ghisa smaltata:

Quindi qual è il verdetto finale? Esiste un rischio per la salute per la ghisa smaltata? Le pentole in ghisa non rivestite avveleneranno tutta la tua famiglia? La ghisa smaltata offre una soluzione perfetta? La risposta a entrambi è no. La semplice vecchia ghisa è durata centinaia di anni perché funziona e funziona davvero bene. Offre affidabilità, versatilità e soprattutto pasti di alta qualità.

La ghisa smaltata è tutt’altro che perfetta. Detto questo, la ghisa smaltata offre il meglio di entrambi i materiali senza la possibilità di ottenere troppo ferro nella vostra dieta. È lavabile in lavastoviglie e molto facile da mantenere. Al momento, è veramente il materiale da cucina più sicuro in circolazione. D’altra parte, la maggior parte delle persone non sperimenteranno mai la tossicità del ferro dalle loro pentole. Inoltre, la semplice ghisa non rivestita è molto più sicura del Teflon o di simili rivestimenti sintetici.

La nostra raccomandazione:

Abbiamo un pezzo di pentola in ghisa smaltata preferito? Perché sì, ce l’abbiamo. Uno dei nostri preferiti è un forno olandese della Lodge Company. Il Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven è semplicemente uno dei migliori forni olandesi smaltati sul mercato. Offre tutti i vantaggi che abbiamo elencato sopra per un pezzo di tecnologia di cottura di prim’ordine. Se siete interessati potete andare alla nostra recensione completa del Lodge 6-Quart EC6D43 Enameled Cast Iron Dutch Oven per maggiori informazioni.

Enamel Cast Iron Health Risk Conclusion:

Bene, ci siete. Grazie per aver visualizzato il nostro articolo sul rischio per la salute della ghisa smaltata. La ghisa classica non rivestita NON dovrebbe essere demonizzata. È stata responsabile del sostentamento della vita umana per secoli. Con il passare del tempo, materiali e tecnologie di cottura nuovi e innovativi si fanno strada nella nostra vita quotidiana. Quindi, la ghisa smaltata è solo un nuovo approccio a un materiale di cottura classico e amato.

Le pentole in ghisa smaltata offrono un’esperienza di cottura superiore e più sicura. Inoltre, la domanda se ci sia un rischio per la salute della ghisa smaltata è inesistente. Tuttavia, questo non sarebbe possibile senza una base di ghisa semplice. Speriamo che questo articolo abbia aiutato a far luce su questo importante argomento. Qualsiasi materiale usiate per cucinare, assicuratevi solo che sia con quelli che amate. Abbiate cura e buona giornata.