Shochu
Acquista Shochu da Takara Sake
Come bevanda distillata che si trova in Giappone, lo shochu è diventato una stella nascente fuori dal suo paese natale. Il sake è ancora più popolare dello shochu in Nord America, ma molti americani stanno sperimentando lo shochu per la prima volta – e sta guadagnando popolarità.
Takara produce shochu dal 1864, e oggi, Takara è il produttore e venditore di shochu numero uno in Giappone. Takara Sake USA fornisce shochu in America ai grossisti che vogliono offrirlo ai loro clienti e avventori. Se siete incuriositi dal pensiero di aggiungere un’autentica bevanda giapponese alla vostra tavola, cercate il vostro rivenditore più vicino e chiedetegli di stoccarlo per voi. I nostri distributori nazionali sono in attesa. In alternativa, potete trovare lo shochu nel vostro ristorante asiatico preferito.
Che cos’è lo shochu?
Sake e shochu sono entrambe bevande alcoliche nazionali del Giappone. Lo shochu in Giappone è un liquore distillato tradizionale che risale al 15° secolo. Simile al sake, lo shochu utilizza la muffa koji per gli ingredienti amidacei per scomporre l’amido in glucosio per far fermentare il mash in alcol. Questo mosto di spirito che viene prodotto attraverso la fermentazione, viene poi distillato. A differenza del sake, tuttavia, lo shochu può essere fatto da un certo numero di ingredienti grezzi, come: riso, orzo, patate dolci, grano saraceno e zucchero di canna per nominarne alcuni. In totale, 55 materie prime e lavorate sono permesse per creare lo shochu.
Il contenuto alcolico del tipico shochu è intorno al 25%. Questo rende lo shochu un’alternativa meno alcolica di liquori come vodka e gin, ma un’alternativa più alcolica di vino, sake o birra.
Tipi di shochu
Prima di tutto, lo shochu è diviso in due categorie:
- Singola distillazione Shochu: Honkaku Shochu
- Multipla distillazione Shochu: Korui Shochu
Le caratteristiche di Honkaku Shochu includono quanto segue:
- Utilizza ingredienti di provenienza locale, la cultura spesso risulta in una birra unica per una particolare regione.
- Spesso usa un solo ingrediente in modo da mantenere i sapori autentici di quel particolare ingrediente. Al Takara Sake, offriamo rarissimi shochu 100% imo (patata dolce), 100% mugi (orzo), 100% soba (grano saraceno) e 100% kome (riso).
- Deve usare il koji (come il sake) per convertire l’amido in glucosio, poi viene fermentato con il lievito.
- Subisce un processo di fermentazione multipla parallela (come il sake) in un mash di fermentazione.
- Distillato solo una volta, usando un unico distillatore.
- Il processo di distillazione singola permette allo shochu di conservare i sapori e gli aromi autentici, puri e unici dei suoi ingredienti di base originali.
Le caratteristiche di Korui Shochu sono:
- Ingredienti amidacei approvati o melassa sono utilizzati e fermentati con il lievito.
- Poi, il mash fermentato passa attraverso un processo di distillazione multipla.
- L’arte della miscelazione può venire alla luce con Korui Shochu. Alcuni lotti del Korui Shochu anche da ingredienti diversi possono essere miscelati ad arte per ottenere un finale desiderato.
- Ha un gusto pulito e rinfrescante, grazie all’essere distillato multiplo. Economico e simile alla vodka, e viene spesso utilizzato per i cocktail.
- Il contenuto di alcol può raggiungere il 96% in volume. Noi manteniamo il nostro Korui Shochu al 24%~35% di contenuto alcolico.
Come tutte le bevande alcoliche, ogni lotto di shochu ha la sua personalità e il suo sapore. Sopra ogni altra cosa, lo shochu giapponese, specialmente lo shochu honkaku è noto per avere un sapore intenso. Per questo motivo, alcuni amanti dello shochu preferiscono aggiungere una spruzzata d’acqua, fredda o calda, alla bevanda per temperare il gusto e ridurre la quantità di alcol che consumano in ogni bicchiere.
Modi comuni per gustare lo shochu giapponese
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Liscio: quando si beve lo shochu senza additivi, si dice che si beve “liscio”. Uno shochu liscio può essere una meravigliosa bevanda da sorseggiare simile al brandy o al whiskey.
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On the rocks: Refrigerare lo shochu può cambiare leggermente il morso e il finale. Può anche fornire un cambiamento rinfrescante dal bere shochu liscio.
- Caldo: Significa non fare shochu caldo come il sake, ma rompere con acqua calda. Lo shochu con acqua calda rende la bevanda più mite e aumenta anche l’aspetto salato dello shochu. Ogni marca ha una raccomandazione unica per gli stili di servizio. Tipicamente la patata dolce Shochu, il Soba Shochu e l’orzo Shochu possono essere gustati nello stile di servizio della varietà. Il miglior risultato si ottiene di solito versando prima l’acqua calda e poi lo Shochu con un rapporto di 6 parti di acqua calda a 4 parti di Shochu, o 5:5.
- Miscelato con succo o tè: Alcuni bevitori di shochu preparano i loro bicchieri in modo un po’ diverso. Scelgono di completare i sapori naturali delle patate dolci fermentate o dell’orzo con succhi di frutta o anche tè. Di nuovo, questo cambia il tono generale, alleggerendo la bevanda e facendola sentire un po’ più estiva e meno robusta. Non c’è niente come un gustoso cocktail di shochu in un pomeriggio caldo.
- Con soda: Stai cercando una bevanda gassata con un contenuto alcolico più alto di quello che tradizionalmente si trova in uno spritzer di vino, un wine cooler o una birra leggera? Lo shochu può essere mescolato con soda o acqua gassata e aromi. Considerate l’aggiunta di lime o limone per trasformare la vostra bevanda allo shochu in una versione casalinga del Chu-Hi.
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Prodotti di shochu
Takara Sake è uno dei migliori produttori di shochu e offre un sacco di shochu in vendita ai grossisti che poi fanno arrivare questa incredibile bevanda al pubblico. Se il vostro distributore o ristorante preferito non porta lo shochu, mandateli al nostro sito web in modo che possano acquistare il miglior shochu in vendita. Abbiamo molte varietà di shochu.