Simple Chicken Noodle Stir Fry
Simple Chicken Noodle Stir Fry
Morbidi spaghetti spessi immersi in una bella salsa ricca e fragrante… mmmmm… qualcuno vuole cenare? 
Sono leggermente ossessionata dal fritto. Beh, molto leggermente ossessionato. Con la frittura di verdure. C’è qualcosa di così caldo e umile in un pasto cucinato in casa che richiede solo pochi minuti per prepararlo e pochi secondi per finirlo e leccare il piatto e il cucchiaio e anche la salsa che è gocciolata sul tavolo. Ahem. No, non lo facciamo da queste parti… Ah-em. Scusa, mi stavo solo schiarendo la gola. Mi stavo solo schiarendo la gola.
Questa famiglia, lo giuro, doveva venire dall’Asia. O vivere in Asia. O forse abbiamo linee di sangue asiatiche da qualche parte nascoste nelle profondità del complicato sangue latino/europeo che scorre nelle nostre vene.
C’era una volta in una terra non così lontana una famiglia che amava i fritti di tutti i gusti e dimensioni. Questi saremmo noi. Voglio dire, chi non ama le fritture?
Basso contenuto di carboidrati; pieno di carboidrati; ad alto contenuto di proteine; a basso contenuto di grassi o ad alto contenuto di grassi, da qualunque parte tu ti giri, sono così versatili che puoi adattarli per soddisfare chiunque tu stia cucinando… anche le anime più complicate – come la mia famiglia.
Vedi quella mano misteriosa che tiene i noodles con le bacchette? Beh, vorrei ringraziare Paul per avermi fatto da modello oggi. Perché non ho nessuna speranza di tenere i noodles con le bacchette. Tenere qualsiasi cosa con le bacchette non è il mio forte. Non posso. È una questione di salute e sicurezza. Potrei cavare un occhio a qualcuno con un pezzo di pollo che vola.
Correndo di corsa a casa da ritiri scolastici, appuntamenti dal dottore e piovendo a dirotto, non c’era tempo per pensare. Solo tagliare, lanciare, friggere e pregare per il meglio tra una doccia e l’altra e correre avanti e indietro per assicurarsi che i bambini stessero davvero facendo la doccia e non solo prendendo parte a un invisibile spettacolo di Karaoke sotto l’acqua calda corrente. Per loro fortuna, non era così.
Amo i colori. Amo i sapori. Amo i pasti veloci in pochi minuti. Adoro gli stir fry. Oh aspetta, l’ho già detto? 
Il soffritto fumante con gli aromi vertiginosi della salsa di soia e di ostriche che attraversano la casa rendendoci ancora più affamati di quanto non fossimo già all’inizio.
E le lance di mais. Sono l’unico che le ama? Potrei sedermi e mangiarne un vassoio intero, tutto da solo, perché non si condivide. Non con il mais. O con il cioccolato. O con i brownies. Oh… brownies. 
Padella o wok. Stessa cosa. Ho provato tutti i tipi di padelle, pentole, wok, anche pentole da zuppa molto grandi. Sono fantastici, per tua informazione. Probabilmente non intendevo dire questo, ma se stai cucinando per quello che sembra un esercito, e tendi a ottenere salsa e noodles buttati dappertutto (come me), le grandi pentole per zuppe sono una bomba. Ma ssssh. Non dire a nessuno che l’ho detto. 
Oh hay Paul. Come è appeso? Bello e professionale con quelle bacchette. E questo è davvero il motivo per cui mi sono innamorata di lui. Quell’uomo sa tenere delle bacchette da paura. 
Weight Watchers: 9pp
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Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di sesamo/peanut
- 8 cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate in pezzi da 2 pollici o strisce
- 1 cipolla, affettata
- 1 broccolo intero, tagliato in quarti
- 1 tazza di piselli freschi, lavati e senza filo
- 1/2 tazza di fagiolini, lavati
- 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
- 12 lance di mais, fresco o in scatola
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 3 cucchiai di salsa di ostriche
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 confezione da 440g | 15oz di Hokkien Noodles preparata secondo le istruzioni della confezione prima della cottura (o qualsiasi altro noodle: Udon; Singapore: ecc)
Istruzioni
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Calda una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio e quando è caldo, friggere il pollo in piccoli lotti fino a quando è dorato e cotto (io lo cucino in tre lotti). Quando tutto il pollo è cotto, aggiungere i broccoli, i piselli di neve, i fagiolini, i peperoni rossi e le lance di mais. Soffriggere le verdure finché sono ancora croccanti all’esterno ma cominciano ad ammorbidirsi all’interno. Aggiungere l’aglio, le salse e lo zucchero, e mescolare per combinare.
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Aggiungere i noodles prelavati e preparati, e cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per 2 – 3 minuti, o fino a quando le verdure sono diventate di colore brillante (cotte ma croccanti), e i noodles si sono ammorbiditi e cotti attraverso.