Southern Sweet Potato Casserole with Brown Sugar Topping

Southern Sweet Potato Casserole with Brown Sugar Topping

Sweet Potato Casserole is inspired by Ruth’s Chris Steakhouse with a decadent sweet potato filling and crunchy brown sugar streusel topping. È un fantastico piatto autunnale e festivo che è confortante, dolce e pieno di sapore.
Servite questo piatto del Ringraziamento con un incredibile e infallibile tacchino Spatchcock, e altri contorni come i miei Southern Baked Mac and Cheese che hanno rotto il mio sito lo scorso Ringraziamento, i Southern Candied Yams di mia nonna, questi Slow-Cooked Southern Green Beans con prosciutti, e il mio preferito Easy, Creamy Mashed Potatoes.

Sono felice di annunciare che questa ricetta fa parte del 2020 Black History Month Pot Luck, dove ci sono 29 incredibili food blogger neri che creano ricette da tutta la Diaspora — vegano e vegetariano è il tema di quest’anno, quindi questa è la mia aggiunta: casseruola di patate dolci con guarnizione di zucchero di canna! Le patate dolci sono state una parte del nostro

Ho una lista degli altri blogger e delle loro ricette in questo post, quindi non dimenticate di dare loro un’occhiata e provare le loro ricette!

Che cos’è la casseruola di patate dolci?

La casseruola di patate dolci è un classico piatto festivo del Sud che originariamente è fatto senza marshmallow. L’aggiunta dei marshmallow era in realtà uno stratagemma di marketing di… un’azienda di marshmallow.

Sì.

Una forma di casseruola di patate dolci esiste dal 1795, trovata in vecchi libri di cucina fatta con cose come acqua di rose, poi è stata cambiata per essere più dolce con cannella e albumi montati.

Poi un’azienda di marshmallow voleva che la gente usasse di più il suo prodotto nella vita di tutti i giorni, così ha fatto uscire il piatto di patate dolci e marshmallow in un libro di cucina e ha finito per rimanere in giro.

Che differenza c’è tra patate dolci e ignami

Se vedete una vecchia ricetta del sud che richiede “ignami”, sappiate che non si tratta di veri ignami. Le “patate dolci” sono in realtà solo un tipo più morbido di patate dolci. Le vere patate dolci sono tuberi più amidacei, duri e secchi, originari dell’Africa e di alcune parti dell’Asia.

Le vere patate dolci assomigliano più alla yucca, con la buccia marrone simile a un albero e l’interno bianco e amidaceo. Le patate dolci che conosciamo come ‘patate dolci’ sono patate dolci a polpa arancione che sono facili da trovare nel negozio di alimentari locale, e alcune varianti hanno sapori più dolci e profondi. Per questo sono ottime per le torte e le patate dolci candite.

Come fare la casseruola di patate dolci

Una grande casseruola di patate dolci ha ingredienti molto semplici!

Patate dolci al forno. Queste devono essere cotte al forno, tesoro. Le patate dolci al forno hanno un sapore più ricco, più profondo e più caramellato che bollendole. E in questo modo trattengono più nutrienti!

Zucchero di canna e zucchero semolato.

Sale grosso.

Estratto di vaniglia.

Cannella e noce moscata fresca.

Burro non salato.

Uova grandi.

Farina integrale.

Pecan tritati, che sono opzionali ma sono davvero buoni.

Avena vecchia arrotolata.

Per prima cosa, passate le patate dolci attraverso uno schiacciapatate. Le patate dolci tendono ad avere fili duri in tutto il loro corpo, quindi uno schiacciapatate non solo schiaccia le patate in modo da renderle leggere e soffici, ma cattura anche i fili al suo interno.

Poi, mescolate tutti gli ingredienti del ripieno in una grande ciotola. Se non avete usato uno schiacciapatate, usate un mixer elettrico a mano per frullare tutto insieme e rompere i fili delle patate dolci.

Mescolate gli ingredienti dello streusel topping in una ciotola a parte, poi mettete il ripieno di patate dolci e il topping in una teglia preparata.

Infornate per un’ora, e lasciate raffreddare un po’.

E questo è tutto quello che vi serve per la casseruola di patate dolci! Facile come una torta (preferibilmente una torta di patate dolci).

Il pasticcio di patate dolci è una ricetta da fare in anticipo?

Si può fare il pasticcio di patate dolci giorni prima. Preparate tutti gli ingredienti, poi mettete il ripieno di patate dolci nella teglia e copritelo con la pellicola. Tenere il condimento separato e coperto. Conservare entrambi in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Cospargete il condimento sul ripieno e cuocete quando ne avete bisogno!

Come congelare la casseruola di patate dolci

Preparate il ripieno della casseruola di patate dolci e distribuitelo in una pirofila adatta al congelamento. Avvolgere la pirofila strettamente con pellicola di plastica e foglio di alluminio e conservare nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Quando siete pronti per cuocere la casseruola, toglietela dal freezer e lasciatela scongelare per una notte in frigorifero. Prepara lo streusel topping e mettilo sopra il ripieno di patate dolci e cuoci come indicato.

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