The Top 7 Best Dry Red Wine Types
Sul più ampio spettro del vino, praticamente tutti i vini rossi si qualificano come secchi. Anche i vini rossi più dolci, come un Recioto della Valpolicella, contengono meno zucchero della maggior parte dei bianchi. Con l’eccezione del porto e dei vini da dessert, probabilmente non dovete preoccuparvi che i vostri vini rossi siano troppo dolci.
Detto questo, se sapete che preferite davvero il secco, potete imparare alcuni trucchi per aiutarvi a fare una selezione più educata. Prima di tutto, dovete sapere che la secchezza di un vino è il risultato del metodo di fermentazione, durante il quale il contenuto di zucchero delle uve utilizzate viene interamente convertito in alcol.
Anche se c’è una moltitudine di varietà di vini rossi secchi da acquistare, ci sono alcune scelte che tendono a classificarsi in alto quando si tratta di secchezza. Ecco sette dei migliori tipi di vino rosso secco degni della vostra considerazione:
1. Vini rossi Cabernet Sauvignon
Oggi uno dei vitigni più coltivati al mondo, il Cabernet Sauvignon è nato in Francia nel XVII secolo. Un felice incidente tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc, il Cabernet Sauvignon è ora coltivato in molti climi diversi.
Caratterizzato dal suo sapore secco e terroso, gli aspetti più sottili del Cabernet cambiano a seconda della regione. Nei climi più freddi, questi tipi di vino rosso secco tendono ad avere note di ribes nero, pepe e menta, mentre i climi moderati producono più note di amarena e olive. I Cabernet Sauvignon dei climi più caldi sono quelli che tendono ad avere un sapore più “marmellata”.
2. Vini rossi Carménère
Un altro membro della famiglia del Cabernet, il Carménère è anche un vino rosso secco fatato. Anche se oggi è prodotto più ampiamente in Cile, è considerato parte delle sei uve rosse originali di Bordeaux. Con un sacco di potenziale come uva da taglio, le uve Carménère sono usate in molte delle diverse sperimentazioni che hanno luogo in alcuni dei vigneti più innovativi del Cile.
3. Vini rossi Malbec
Divenuta rapidamente l’uva preferita da molti appassionati di vino, il Malbec ha costruito la sua reputazione nel sud-ovest della Francia ma ora è sempre più associato all’Argentina. Producendo un vino secco e succulento, le uve Malbec maturano a metà stagione e possono portare colore profondo, ampio tannino e un gradito sapore di prugna a qualsiasi miscela che toccano.
4. Vini rossi Merlot
Un’offerta standard in tutto il mondo, il Merlot è prodotto in due stili principali. Il più comune, lo “stile internazionale”, è corposo, ad alta gradazione alcolica e di colore viola inchiostro, con frutti intensi di prugna e mora.
Il più tradizionale “stile Bordeaux” del Merlot implica una raccolta più precoce per mantenere l’acidità e produce vini di medio corpo con livelli alcolici moderati, sapori di frutta rossa e una nota vegetale.
5. Pinot Nero Vini rossi Pinot Noir
Anche considerato il più sano dei tipi di vino rosso secco, grazie alla sua alta concentrazione di resveratrolo, il Pinot Noir tende a crescere meglio nei climi più freschi. Quando sono giovani, le uve Pinot Noir producono generalmente aromi di frutta rossa come ciliegie, lamponi e fragole. Con l’invecchiamento del vino, diventano più complessi e assumono una qualità più terrosa.
6. Vini rossi Syrah/ Shiraz
Con molti tannini e note di pepe nero e menta, il Syrah, conosciuto anche come Shiraz, è un vitigno dalla pelle scura coltivato in tutto il mondo. Se coltivate in climi moderati, le uve Syrah tendono a produrre vini da medi a corposi con livelli medio-alti di tannini e note di mora, menta e pepe nero.
I Syrah provenienti da climi caldi, d’altra parte, sono più consistentemente corposi con tannini più morbidi, frutta più marmellata e note speziate di liquirizia, anice e cuoio di terra.
7. Vini rossi Tempranillo
Anche se a volte vengono miscelati per creare vini dolci fortificati come il Porto, molti vini prodotti da uve Tempranillo sono anche meravigliosamente secchi. Vantando un profilo abbastanza neutro, il Tempranillo è una varietà di uva nera a maturazione precoce che viene spesso invecchiata per lunghi periodi in rovere dove il vino prende facilmente il sapore della botte.