つけ麺。 一度は食べてみたい冷やし中華のレシピ
一杯のラーメンに勝る満足感はないだろうか。 つけ麺は、日本語で「つけ麺」と訳されます。 つけ麺とは、冷たい麺に温かいスープを注いで食べるラーメンのこと。 1961年に東京で考案されましたが、ワシントンD.C.の「Ramen by Uzu」のシェフ、ヒロ・ミツイ氏のおかげで、近年になって米国に上陸しました。 「私が初めてつけ麺を食べたのは、名古屋にある小さなレストランでした。 「その日は雪が降るような寒い日で、この店に行ってみたいと思っていたんです。 雪が降るような寒い日で、この店をぜひとも試したいと思っていました。 冷麺の上には、炙った豚ロース肉、ほうれん草、落とし卵、コーン、ネギ、ゴマ、ごま油、そしてワカメ、とうがらし、メンマ、ナルトなどの本格的な日本の食材がトッピングされています。
ヒロシェフのつけ麺の作り方
家庭でつけ麺を作る人に、ヒロシェフからひとつのアドバイスがあります。 「麺を茹でた後、氷水につけてアルデンテにし、最後につけられるようにします」
このレシピは、冷麺1杯分の分量です。
材料
ブイヨンの場合。
- 8オンス チキンストック
- 7オンス だし醤油（Amazonやアジア食料品店で購入可能）
- 大さじ1 パクチー（にんにく）。 米酢大さじ1
- かつお節1～2つまみ（お好みで）
- ラーメン1パック
編集部注：この記事は、編集部が作成したものです。 ヒロシェフのおすすめは、生ラーメンです。 お近くのアジア系食料品店を調べてみてください。 生麺が手に入りにくい場合は、乾麺を使ってもかまいません。
トッピングのアイデア。
- 豚肉の炒め物。 鶏肉または豆腐
- ポーチドエッグ
- スイートコーン
- ほうれん草
- 青ネギ
- ワカメ
- メンマ
- なると
- ごま
- 千切り唐辛子
作り方
ステップ1.たけのこを切る。 だし汁の準備
鍋に鶏がらスープ、だし醤油、パクチー、米酢、かつお節（あれば）を入れて火にかけます。 沸騰したら弱火にして煮込む。
編集部注：かつお節を入れる場合は、食べる前に濾し、かつお節を除去することをお勧めします。
麺の水気を切り、氷水で冷やします。
ステップ3：具と盛り付け
ラーメンにお好みのトッピングを用意します。 次に、冷やしたラーメンを大きめの器に移します。 お好みの具をのせ、別の器に温かいスープを入れ、つけ麺にしてお召し上がりください。 4063>
日本の食材を調達するコツ
家庭で他の地域の料理を作ろうとすると、本物の食材を調達することに躊躇したり、迷ったりすることがよくあります。 しかし、ヒロ・シェフは、質の高い日本の食材を見つけることは難しくなく、高価である必要もないと断言します。
「最も本物の食材は、地元のアジア市場で買うこと」と彼は勧め、「特に特定の野菜や新鮮な食材に関しては」と言います。 また、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」などなど、餃子の王将は、「餃子」「餃子の王将」などなど。 56.25%”>