エルサルバドルの食。 最高の料理、デザート、飲み物
この記事では、エルサルバドルでぜひ試してほしい料理について説明します！
エルサルバドルは、中米の中でもあまり知られていない国の一つです。 様々な理由から、私が最も多く訪れた国です（数え切れませんが、8回以上）。
そのため、私は、強大な火山と広いビーチに恵まれたこの美しい国を訪問する説得力のある理由を提案することができます。 その理由とは、FOOD!
あなたは私を信じないかもしれませんが、そこの食べ物は素晴らしいです。 その種類は膨大です。 そして、私がバラエティについて話すとき、私は単に料理や調理法の膨大な選択肢について話しているのではありません。 タンパク質、野菜、果物など、さまざまな種類の料理が皿の上に乗っているのです。 ガツン!
この記事では、エルサルバドルで試すべき食べ物について良いアイデアを与えたいと思います。 覚えておいてください：これは氷山の一角です。 3,000文字程度では、この国の美食を説明することはできません。
私はただ、この中米の宝石のような国の楽しみを紹介したいだけなのです。 誰が知っている？ 534>
Photo by Ll1324
目次
What to Know
El Salvadorでの食事はネイティブアメリカン（主にピピルとレンカ）とスペイン料理の影響を強く受けている。
一般的な料理はトウモロコシを使ったものが多く、豆、米、豚肉、魚介類トマト、ユカ、カボチャなどの食材を毎日の食事で見ることができます。
エルサルバドルの料理には、独特の食材がたくさん使われていることが魅力的だと思います。 現在、この地域で食べられているものの多くは、何百年も前にさかのぼります。 この記事では、これらの特別な食材を説明するために最善を尽くします。
さて、腰を下ろしてリラックスし、サルバドール料理について夢を見始めましょう。
エルサルバドルの食べ物 – 塩味の料理
このセクションでは、サルバドル料理の代表的な料理についてすべてをお話します。 よだれが止まらなくなるかもしれませんのでご注意を！
Desayuno Tipico（代表的な朝食）
少なくとも1つのdesayuno tipicoを食べずにこの国を去ることはできません。 スクランブルエッグや目玉焼き、揚げたプランテン、カサミエント（米と豆のミックス）、中米のクリーム（メキシコのクリームより塩辛い）、フレッシュチーズで構成されています。
追加する具材やチーズの種類は地域によって異なることがあります。
ヒント：スクランブルエッグを注文すると、通常、トマト、タマネギ、ピーマンが混ざっています。 注文時に何が入っているかサーバーに尋ねてみてください。 エルサルバドルではスクランブルエッグは「huevos picados」と呼ばれます。
Pupusas
Pupusasはおそらくサルバドル料理の宇宙の主役です。 厚いコーンのトルティーヤ（または平たいパン）に、チーズ、チチャロン（豚肉の細切り調理）、リフライド・ビーンズ、ロロコ（つるの花のつぼみ）などの具を詰めたものです。
もうひとつの有名な具は、チーズ、リフライドビーンズ、チチャロンを組み合わせて作られます。 この組み合わせはpupusas revueltas（おいしい、私のお気に入り）と呼ばれています。
ププサにアヨーテ（カボチャの一種）、ほうれん草、マッシュルーム、にんにく、にんじん、エビ、チキンなどの具材を入れるクリエイティブな人もいます。 また、パペリョ、コチニート、モラ、チピリンなどの葉で作られています。
ププサには通常、クルチード（発酵したキャベツ、時にはチリやキュウリが加えられる）とトマトソースが添えられています。
おいしいププサは注文を受けてから作り、熱々を提供します。 ププサは不自由な手で食べるものだということを心に留めておいてください。 ププサが提供されたら、その横にクルチードとソースを置き、ププサを開いて、ププサの破片でクルチードをつかみ始めるのです。 あるいは、ププサを開いて、その上にクルチードとソースを置き、ププサの塊でクルチードをつかみ始めます。
エルサルバドルでは、ププサはどのコーナーでも文学的に見かけることができます。 さて、最高のププサがどこにあるのか、地元の人におすすめを聞いてみましょう。 534>
あなたがサンサルバドルに拠点を置いている場合（少なくとも数日間）、Tipicos Margoth、Pupuseria La Antigua、Pupuseria Kathy、El Rincon de Olocuilta（各所）などを試してみてはいかがでしょう。 ロス・プラネス（みんなそう呼んでいます）は、サンサルバドルの都市圏にある標高の高い都心です。 ここからの街並み、サンサルバドル火山、イロパンゴ湖の眺めは最高です。 なんといっても、おいしいププサを出すレストランがたくさんあるのが魅力です。 中にはライブ演奏をしているところもあります。 ぜひ予定に入れてみてください！
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Rice Pupusas
米粉で作ったププーサもあります。 トウモロコシを使ったププサよりも、米のププサの方がおいしいと考える人が多いようです。 このタイプのププサはエルサルバドル以外ではなかなか手に入りません。 訪れた際には、ぜひ食べてみてください。
このププサの発祥の地とされているのがオロクイルタという町です。 オロクィルタは、サンサルバドルと国際空港のコマラパを結ぶハイウェイにあります。
その他のププサの種類
アフアチャパンの町（国の西側）には、ププサ・ロカまたはクレイジー・ププサを売っているレストランが数件あります。 これは、想像できるものすべて（チーズ、豆、チチャロン、エビ、ハム、タマネギ、ピーマン）を詰めた特大のププサ（個人用ピザの大きさ）です。 エルサルバドルに行くたびに食べたくなります。
ププサ・ロカは近年とても人気があり、今では国中で見ることができます。
夫が前回この国を訪れたとき、ユッカの粉で作ったププサを試しましたが、とてもおいしかったそうです。
Fried or Boiled Yuca
プエルトリコ人の私は、ユカ（またはキャッサバやマンジョク）が大好きです。
昔ながらの皿に盛られたユカには、クルチードとカリカリの豚の皮が添えられています。 時にはチンボロス（小魚のフライ）が添えられることもあります。 534>
Salcoatitan (Ruta de las Flores), Ahuachapan, San Salvador (Tipicos Margoth) で美味しいユカを見つけることができます。
Panes Rellenos
これもエルサルバドルの美味しいオプションです。 パネス・レレノスは、煮込んだ七面鳥や鶏肉、スライスしたトマト、玉ねぎ、レタス、クレソン、ラディッシュ、キュウリ、エスカベーシュなどが入ったサンドイッチ（サブスタイル）です。 534>
エスカベーチェは、キャベツ、ニンジン、インゲン、タマネギ、マスタード、オレガノなどを鍋で煮て作ります（酢漬けのクルチードに対して、エスカベーチェは煮込みます）
「パネス」にはマヨネーズが必要かどうか議論されることがあります。 私はマヨネーズ付きが好きです。 この料理には地域的なバリエーションがあります。
Flor de Izote
エルサルバドルの国花は、食用ヤシの花Flor de Izoteです。 そして、なんと、サルバドールの人々は、その国花を食べるのです。 534>
ほとんどの人は花びらを食べることにこだわり、その味をアーティチョークに例える。
エルサルバドルでは、フローレス・デ・イゾテは酢漬けや蒸したり、卵と一緒にスクランブルにして食べます。
注：フローレス・デ・イゾテはメキシコの一部でも見ることができます。
Pollo Encebollado（鶏の玉ねぎ煮）
ポロ・エンチェボラードは、たくさんの玉ねぎに白ワイン、バター、にんにく、マスタード、ウスターソース、ローリエ、コショウ、塩で煮た鶏の煮込み料理です。 この料理は、まず鶏肉をマリネすることから始まります。
出来上がった料理には白米とグリーンサラダが添えられます。
Relleno de Pacaya（パカヤの花の卵包み）
ご存じのように、エルサルバドルの料理には、いくつかの植物の食用部分が使われています。 例えば、ロロコ、チピリン、イゾテを挙げました。
パカヤはいくつかの方法で調理されますが、多くの人は “レジョ “として食べます。 この料理では、パカヤにチーズを詰め、卵の衣で包んで（チレ・レニョのように）揚げます。 トマトソース、ライス、グリーンサラダと一緒に食べます。
パカヤは苦味があるので注意が必要です。
サルピコン
サルピコンはひき肉のサラダで、トスターダスにかけてトルティーヤと一緒に食べたり、大きな料理の一部として食べたりすることができます。 暑い日にはもってこいのメニューです！
フランクステーキやスカートステーキは、ボイルした後に薄くカットします。 本物のプロは、ナイフでとても繊細に仕上げることができます。 切った肉は、白ネギ、大根、ペパーミント、レモン、塩、コショウと混ぜ合わせます。 トマトやキュウリ、ハラペーニョを加える人もいます。 冷やして食べます。
これもサルバドール料理の定番です。 534>
ソパ・デ・パタ（牛の足のスープ）
中南米の多くの国では、ソパ・デ・パタのバリエーションをロースターに入れています（メヌード、モンドンゴ）
これは牛足、牛トライプ、ユカ、セロリ、人参、にんにく、クミン、玉葱などの野菜で作った古典的なスープです。 下ごしらえは大変ですが、濃厚で風味豊かなスープと柔らかな切り身は、食べる人の心を豊かにしてくれます。 534>
Gallo en Chicha（おんどりのシチュー）
このおいしい料理の主な材料はおんどりです。 私たちの多くは、若くて柔らかい鶏肉を食べています。
この料理の秘密は、トウモロコシの発酵飲料であるチチャに一晩漬け込むことです。 チチャのおかげで、にわとりが柔らかくなる。 タマネギ、ピーマン、マスタード、時にはコーラもマリネ液に加えます。
翌日、マリネ液から取り出した雄鶏をフライパンでカリカリになるまで炒めます。 マリネ液は他の材料と混ぜてシチューにする。
Sopa de Gallina India（鶏のスープ）
エルサルバドルでは、鶏のスープは普通のチキンスープではありません。 ガリーナ・インディア」とは、田舎で飼われている鶏のことです。
その生活環境から、「ガリーナ・インディア」は旨みたっぷりです。 スープには、ハヤトウリ、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ（ピピアン）、トウモロコシの穂などが入ります。
タマーレス
エルサルバドルでは、実にさまざまな種類のタマーレスを見ることができます。
最もポピュラーなタマーレは、トウモロコシをベースにしたマサで作られています。 マサは通常、鶏のスープで味付けされ、肉、豚肉、鶏肉（ジャガイモやオリーブも加えられます）が詰められています。 これをプラタナスの葉で包んで蒸し焼きにします。
Tamal pisqueも似たような調理法で、中身は炒り豆です。
Sweet corn tales（私はこれが大好き）は、白い生のトウモロコシ、コーンフラワー、砂糖で調理されます。 具はなく、トウモロコシの皮で包まれています。 クリームとフレッシュチーズを添えて出来上がりです。
もうひとつの名物（そして、これはぜひ試してみてください）は、チピリン・タマル（chipilin tamal）です。 チピリンは小さくて香りのよい葉っぱです。 タマルを作るには、トウモロコシをベースにしたマサにチピリンを混ぜ、トウモロコシの皮で包みます。 蒸した後、クルチードとトマトソースをかけて食べます。 タマルの中に柔らかいチーズを入れる人もいます。 シンプルに聞こえますが、これは味の爆弾です！
Photo by Nsaum75
Riguas
リグアとは、平たいコーンケーキと表現することができます。 私はクリームやフレッシュチーズと一緒に食べるのが好きです。
作り方は、トウモロコシの実、塩、砂糖を挽くか、混ぜ合わせることから始まります。 534>
リグアは、クリーム、チーズ、豆腐（cuajada）と共に出されます。
レストラン、マーケット、フードフェア、フードコートなどで、グリルした特産品を見つけることができます。 エル・グアピノール（El Guapinol）は、通常ショッピングモール内にある施設で、とてもおいしいコンボを提供しています。
Mariscada (Seafood Soup)
エルサルバドルに来たら、Mariscadaという海の幸を使ったスープを食べないと損です。 マリスカーダには白身魚、エビ、イカ、アサリ、タコ、タマネギ、ニンニクなどの具材が入っています。
海のそばでマリスカーダを食べることです（もちろん、海のそばで）。 しかし、内陸部の都市では多くのレストランでこの料理が提供されています。
Coctel de Conchas（血貝のカクテル）
血貝または血貝は、貝の内部に見られる赤または黒の液体からその名が付けられました。
カクテルは、生のアサリ、その液体、タマネギ、トマト、コリアンダー、パセリ、レモン、ウスターソース、ホットソースを合わせ、高いグラスやボウルに盛り付けます。 この料理が大好きな人もいます（私の夫のように）。
カクテル全体を注文する前に、少し試してみることをお勧めします。
ビーチタウン（Acajutla, Puerto de la Libertad, El Cuco）やマーケットでこのカクテルを試すことができます。 ちなみにエルサルバドルではいろんな種類のカクテルがあります（魚、エビ、タコ、コンビネーション）。
Chorizos de Cojutepeque
この町のチョリソスは国内外でも有名です。 牛肉と豚肉を小さなボール状にすり潰し、リンクの間にトウモロコシの皮で縛ったものです。
エルサルバドルではどこでも食べられますが、コジュテペケにあるレストランで食べるのがよいでしょう。 Cerro Las Pavasにあるレストランでは、グリルチョリソのサンプラープレートを提供しています。 アボカドとチーズが添えられていて、とても美味しいです。
チーズ
チーズについて話し始めると、全宇宙に入り込んでしまいますね。
ハードチーズでいうと、ドゥロ・ビエホという固くて乾燥したチーズで、砕くのに使うものと、ドゥロ・ブランドという柔らかい（水分の多い）ものがありますね。 Duro viejoチーズは、ちょっとファンキーな感じです（少なくとも私は）。 通常、豆や豆のスープ、エンチラーダ（エルサルバドルではエンチラーダはトスタダ）にかけて食べます。
Duro blando チーズはハーブや花のつぼみ（ロロコみたいなもの）が入っていることがあります。
ソフトチーズの分野では、クアハダが多くの家庭やレストランで見かけられると思います。 フレッシュチーズと思ってください（私にはメキシコのフレッシュチーズより味があります）。
そして、私の愛するレケソンを挙げずにこのコーナーを去ることはできません。 理論的にはリコッタと同じものです（これはチーズではありません）。 エルサルバドルのものは、よりクリーミーな食感で、ほのかな塩味もあります。 534>
エルサルバドルの食 – デザート
エルサルバドルの食の冒険は、この国の最もおいしいデザートを堪能することなしには終わらないでしょう。
エンパナーダ
エンパナーダという名前は、ラテンアメリカでは異なる意味を持ちます。 エルサルバドルでは、エンパナーダは熟したプラタナスを使い、カスタード（コーンスターチ、牛乳、シナモン）を詰めたものです。 エンパナーダは揚げてから砂糖をまぶして食べる。
セミタス
セミタスにはローとハイの2種類がある。
ローセミタは、2枚のクッキーのような生地の真ん中にフルーツジャムを挟んだものです。 パイナップルはこのタイプのセミタの最もポピュラーな味かもしれません。
高さのあるセミタは、乾燥したパンにパネラ（未精製の砂糖）のシロップ（コーヒーケーキに似ている）を何層にも重ねたものと言えるでしょう。 上部にはよく知られた十字の模様が施されている。 534>
ケサディージャ
チーズを詰めた小麦粉のトルティーヤのことではありません。 ケサディーヤはしっとりとした甘いチーズパンです。 上にゴマがのっています。 午前中や昼過ぎに友人と集まったときに食べたいものです。
Photo by Anonimo008
エルサルバドルの食べ物-飲み物
エルサルバドルは飲み物も立っているんですよ。 というか、この国の美食は膨大だと言ったのは冗談ではありません。
ホルチャータ
私の後に繰り返し、すべてのホルチャータが同じように作成されているわけではないのです。
ホルチャータは、アメリカ大陸のさまざまな飲み物に使われる広義の言葉です。 サルバドールのオルチャータの主な材料はモロ（丸い果実）の種です。 それらが特徴的な味を付与することになるのです。
さらに、モロの種のほかに、ピーナッツ、かぼちゃの種、ゴマ、シナモン、米などがホルチャータに加えられる。 出来上がりは薄い茶色をしています。
（こちらはメキシコのものとは違い、米、シナモン、ピーナッツ、ゴマ、モロという果物の種が入っています）
Photo by Ray_Explores
Ensalada
名前の通りサルバドールはサラダを食べている！！！！！という感じですが、このサラダを飲むのはサルバドル人です。 冗談抜きで！
私のお気に入りは、パイナップルやパッションフルーツのジュースに刻んだ果物（マンゴー、パイナップル、リンゴ、カシューフルーツ）とアイスバーグレタス（少し）を加えた飲み物です。
シュコ
シュコはアトールの一種で、何百年も前から領内外で作られています。 黒または赤のトウモロコシを使って調理されます。 豆、アルガシュテ（カボチャの種で作った調味料）、レモンと一緒に飲む香ばしい飲み物（伝統的にはひょうたんに乗せて飲む）です。 ヌガドス（ユカのフリッター）が付きます。
Cebada
Cebadaはスペイン語で大麦のことです。 でも、お察しの通り、これもエルサルバドルの代表的な飲み物です。 これは、シナモン、クローブ、オールスパイス、バニラ・エキス、イチゴ・エキス、砂糖を水と混ぜて（煮て）得ます。 534>
Minutas
屋台で売られている、メキシコのラスパドスやスノーコーンのようなもの。 味は、ミント、タマリンド、ストロベリー、グレープ、パイナップルなどから選ぶことができる。
Kolashampan
この話題は、ソフトドリンクを抜きにしては語れない。 コラシャンパンは、マメイ（マンミー・アップル、メキシコでマメイと呼ばれる果物と混同しないように）のような風味の炭酸飲料で、甘みが強いのが特徴です。 鮮やかなオレンジ色をしているので、すぐにわかります。
サルバドールの人々はマメイをとても愛しているので、この味を商品化しようと考えた会社があります。
コーヒー
エルサルバドルのコーヒーは世界でもトップクラスといっても過言ではありません。 湿度、標高、火山性土壌などの要因が優れた栽培条件を生み出しています。
ロサンゼルスで最も人気のあるコーヒーショップの中には、1ポンドを12ドル、15ドル、20ドルで売っているところもあります。
最も有名なコーヒーの産地は西部に位置しています。 アパネカ、アタコ、サンホセ・デ・ラ・マジャダなどの町で一杯飲んでみると、より良いテイスティング体験ができるでしょう。 Ruta de las Flores沿いには、おいしいコーヒーを出すレストランがたくさんあります。 534>
サンサルバドルやエルトゥンコでは、国産のコーヒー専門店に行ってみてください。
フアユアの美食フェア
できるだけ多くのサルバドール料理を食べてみたい方は、東部のフラワールートに位置する町フアユアの美食フェアを訪れてみてはいかがでしょうか。 このフェアは毎週土曜日と日曜日に開催されています。
年々、大きなイベントへと成長しています。 そこでは、ここで紹介したすべての料理、デザート、飲み物を見つけることができます。 さらに、カエル、アルマジロ、イグアナ、ポッサムなど、エキゾチックなタンパク質も見つけることができます。
このフェアでは、ライブエンターテイメント、ダイニング施設、クラフトマーケットもあります。
道端のフルーツスタンド
車で移動中、道に並ぶフルーツスタンドに立ち寄ってみてください。 フルーツは底値で売られています。 何より、見たこともないような “エキゾチック “なものが手に入るのが魅力です。 アラヤン（サルトルグアバ）、ジョコテ、マメイ（マンミーアップル）、パッションフルーツ、アノナ（カスタードアップル）、パイナップル、グアバ、ココナッツ、マンゴー、バナナを探してみましょう。
冒険心を持って、何か違うものを試してみましょう（ジュースやシェイクとしても試してください）
Seafood Next to the Beach
国内にあるたくさんのビーチに行ったら必ず魚料理は試してみてください。 ロブスター、魚、エビ、カニのシチューが実に手頃な値段で手に入ります。 魚のフライにご飯とチモル（ピコ・デ・ガロのようなもの）を添えたものもおいしいですよ。 サルバドール人の食事について語るのに、悪名高き「ポロ・カンペロ」を残すわけにはいきません。 フライドチキンをメインに販売するファストフードチェーンです。 サルバドール人はこれに夢中です（発祥はグアテマラですが）。
エルサルバドルからアメリカへ飛ぶ飛行機は、チキン便として知られています。 これは、多くの人がフライドチキンの箱を機内に持ち込むからです。 お腹が空いたら、その箱を開けて、むしゃむしゃ食べ始めるのです。
ファーストフードのファンであろうとなかろうと、このチェーン店が提供するものを少しくらい味わってみるのはいい考えだと思います。 迷ってしまうほどです。 534>
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