スロークッカー リフライドビーンズ
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スロークッカーリフライビーンズは簡単に作れる上に隠し味のバターで超クリーム状に仕上がります。 副菜としても、単品でも大活躍！
このスロークッカー・リフライドビーンズのレシピは、私がスロークッカーで作る方法を学んだ最初のレシピの1つです。 このレシピは、私が初めてスロークッカーで作ったレシピの一つです。
How to make Slow Cooker Refried Beans
You are necessary these ingredients:
- ピント豆
- 甘い黄タマネギ
- チキンブイヨンキューブ
- ガーリッククローブ
- カイエンヌペッパー
- 水有塩バター
私の方法は、豆に素晴らしいキャラメルオニオンの味を加えるために、スキレットで厚く甘いオニオンスライスを焼くことです。
私の母がくれた年代物のメキシコ料理の本には、リフライドビーンズにこの方法が使われていて、本当にたくさんの味を加えてくれます。
Is I soaking my beans overnight? 豆を長く煮れば、完璧な柔らかさに仕上がります。
どうしても豆を水に浸けておきたい場合は、このレシピと同じものを使えば、調理時間は同じです。
How long to cook:
蓋をして強火で5～6時間、弱火で10時間。
Add butter to make refried beans:
風味付けにバターを1スティック加えています。 スロークッカーのリフライドビーンズは、実際にはフライパンで炒るのではなく、ただミキサーにかけるだけなのですが。
フライドビーンズを滑らかにする方法：
超平滑にするには、イマージョンブレンダーを使用することをお勧めします。 イマージョンブレンダーとは、スロークッカーに突き刺して、豆を粉々にする手持ちのブレンダーのことです。 ちなみに、私はバターを入れる前に、鍋の汁を半分ほど取り出してからミキサーにかけています。 また、ポテトマッシャーを使って、スロークッカーの中で豆をつぶすのも簡単です。
水気の多いリフライドビーンズをとろみをつける方法：
- ふたを外して、水分を飛ばします。
- または少量の冷水とコーンスターチを使って、コーンスターチスラリーをつくります。
あなたの豆は濃すぎますか？
Pinto bean broth from cookingを余分に取っておきます。これらのジュースは豆に戻して滑らかにするのに最適です。
もしあなたがスロークッカーを2つお持ちなら、このレシピは私のチキンエンチラーダキャセロールと相性が抜群です。 もし、全力でやるなら、Lil Lunaのスパニッシュライスレシピも作ります。
Slow Cooker Refried Beans
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必要な機材：
- ▢
Slow Cooker – 5 quart or larger
材料：
- ▢ 1 lb. ピント豆
- ▢ スイートイエローオニオン 1個
- ▢ 大さじ 2 杯。 クッキングオイル
- ▢ チキンブイヨン 4個
- ▢ 皮をむいたにんにく 2片
- ▢ 小さじ1/8. カイエンペッパー
- ▢ 水 6カップ
- ▢ 有塩バター 1/2 カップ（最後に加えるのを待つ）
作り方：
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This is no soaking recipes! 浸け置きしなくても、豆の煮え具合はバッチリです。
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玉ねぎは大きめに4つにスライスします。 大きめのスキレットに食用油を入れ、中火にかけます。 玉ねぎのスライスを加え、両面を焼きます。
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豆を選別し、石や土の塊は捨てます。 豆を洗い、スロークッカーに入れる。 豆の上に茹でた玉ねぎを加える
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チキンブイヨンキューブ、にんにく、カイエンヌパウダーを加える。
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蓋をして、強火で5～6時間、弱火で10時間煮る。
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煮終わったら、豆の煮汁の半分をおたまに取り、この煮汁はもっと汁気を足したいときのために取っておく。 イマージョンブレンダーで豆をなめらかになるまで混ぜる。 イマージョンブレンダーがない場合は、ポテトマッシャーでつぶしてください。 豆が濃すぎるようであれば、残しておいたスープを加えてください。
作り方動画：
レシピメモ：
- 炒め設定にして、玉ねぎを油で焼きます。 バター以外の残りの材料を加える。 高圧で35分加熱します。 自然に圧力が抜けるのを待ちます。
このレシピを2倍にしたい場合は、上記の残りの手順を行ってください。 6リットル以上の鍋をお持ちの場合は、このレシピを2倍にすることができます。 調理時間は変わりませんが、蓋をずっとしたままにしておいてください。
栄養成分：
First Published 11/10/2013
Updated 06/09/2019
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