ディグ・ザ・フィグ – イチジクについての基本情報

イチジクの品種

イチジクの品種は、コンパクトから広がるまでの成長習慣、果実の色、形、味、サイズ、植物の強さなど、多くのユニークな特性を持っています。

耐寒性イチジク品種

地中海沿岸の植物と思われがちですが、寒い気候に耐えるように栽培されたイチジクも多く、最低気温が-20℃に耐えるものもあります。

ある資料によると、樹齢2～5年未満のイチジクは、非常に寒い冬には地上部まで枯れてしまう可能性があるそうです。 冬の土壌が非常に湿っていると、イチジクは枯れやすくなります。

地球上で最も丈夫なイチジクの一つが、ここブルガリアで開発された可能性があります。 ミチュリンスカ10」という品種は、標高1000m以上、冬の最低気温がマイナス20度以下になる地域でよく栽培されています。

果実は小さいですが数が多く、熟すと甘く、早ければ8月下旬から10月上旬にかけて収穫できます。 今年のような暑くて乾燥した夏には、果実を木につけたまま乾燥させ、冬まで保存することができます。 また、熟した実を摘んで二つに割り、車の中で数日間日向に置いておくのも効果的です。

ここでは長い暑い夏のために、毎年この植物から信頼できる良い収穫を得ることができます。 しかし、春になると株元から新しい芽が出て、その年の夏には良いイチジクを収穫することができます。 春には30～50本の茎が伸びますが、結実前に新芽の50％以上を取り除き、収穫後の秋には8～10本以下に間引くのが良い方法だと思います。

トルコ品種の「イズミール」も栽培しています。 その年は上部が枯れてしまいましたが、すぐに春の新芽が伸び、同じ年の夏に豊作となりました。

イチジク栽培。 イチジクの育て方

イチジクを植える場所

イチジクがおいしく熟すには、一日中日当たりが良いことが必要です。 品種によっては巨大化し、下に生えている植物の陰になるものもあるので、木が育つ場所を選びましょう。 枝を剪定して小さくしようとすると、収穫が減ってしまいます。

イチジクは鉢植えでうまく育てることができ、株の大きさを適度に抑えることができます。 コンテナ栽培の場合は、3年に一度、桶の中の土をほとんど入れ替え、桶の側面を遮光して日光による過熱を防ぎます。
夏が短く（霜の降りる間隔が120日以下）涼しい地域では、南向きで明るい色の壁にエスパリエの木を当てて、反射熱を利用するようにしましょう。

イチジクの根の侵入性

イチジクの根は、品種や植える場所、全体の土壌の質に大きく左右されるが、一般に非常に侵入性が高い。 ほとんどのイチジクの木は、最適な条件で植えられた場合、根を大きく広げ、時には根が他の植物を枯らしたり、歩道や車道などの通り道にあるものを傷つけたりすることがあります。 イチジクの木は通常、庭のはずれか、十分な空き地に囲まれた場所に植えるのが最も適しています。

チェレステやマルタのイチジクは通常、根系を多かれ少なかれ維持するが、ブラウンターキーのような大きな木は、空間を支配する傾向がある。

イチジクの剪定

剪定は、生食用イチジクには低い樹冠にするなど、実の用途に応じて樹形を整える最初の数年間にのみ行うことをお勧めします。 ブレバを栽培する場合、作物は前年の木の葉軸に実るので、冬剪定をすると翌年の作物が失われることになる。 また、成木が寒い冬に枯れても、翌年の春には地中直下の埋没木から多くの新芽が出る。 このような場合、10〜12本の茎を除いて、これらを間引くのが良い方法であることが分かっている。 さらに間引くことで、果実の摘み取りがしやすくなり、空気の循環が良くなり、果実の数は少なくても品質が良くなります。 5373>

イチジクの枝や葉には乳液が含まれており、人間の皮膚には刺激的なので、剪定や収穫の際は手袋を着用するとよいでしょう。

灌漑要件

地中海沿岸のほとんどの国では、イチジクは天水栽培されていますが、灌漑の最も重要な時期は、新芽と果実が急速に成長する前の早春です。 年間降雨量は750mmあれば、十分な収穫が得られると考えられている。

イチジクの収穫

イチジクは木で十分に熟させてから収穫します。 未熟なまま摘むと熟しません。 熟した果実はやや柔らかく、首の部分が曲がり始めています。 傷がつかないように優しく収穫してください。 生のいちじくは日持ちがしないので、冷蔵庫で2～3日しか保存できません。 イチジクの品種によっては、乾燥させても美味しいものがあります。 天日干しで4～5日、脱水機で10～12時間、車のダッシュボードの上（日当たりの良い場所に駐車）に置いて2～3日程度で乾燥します。

手入れとメンテナンス

私たちは、イチジクにほとんど手入れがいらないことを発見しています。 過去には、木の根元に20リットルの完熟堆肥を入れ、冬になる前に藁俵でマルチングをしました。

病害虫問題

問題は主に木にストレスがかかったときに発生しますが、良い方法をとればほとんどの問題は防げます。 病気や害虫の経験はありませんが、鳥の被害はあります。

若くて健康なイチジクの木が、受粉と結実を適切に行った後、突然すべての実を落としてしまうことがあります。 この現象は、たいてい餌のやりすぎが原因です。 イチジクが過剰な受精から回復し、実が熟して木に残るようになるまでには、3～4年かかることがあります。 店頭で購入した液体飼料を使うのは避け、良質な堆肥を株元に与える（春に20L）ようにすれば、このような現象は起きないはずです。

イチジクの増殖

イチジクは一般的に挿し木で、商業植林の場合は組織培養で増殖させます。 私たちは、晩秋から初冬にかけて採取した堅木の挿し木を、水はけのよい培地（川砂50％、ふるいにかけたコンポスト50％）に室内外に植えて成功したことがあります。 また、分割（新芽を出した根系の一部を掘り起こす）、重ね植えでも良い結果が得られています。 成功の秘訣は、乾燥した時期に挿し木によく水をやることです。 もうひとつ、1年中いつでもできる方法として、2年生の苗を15cmほど切り取って、10cmほど水につけておく方法があります。 緑になり始めたら水をきれいにし（5～7日おき）、根がしっかり張り始めたら植え付けます。

イチジク生殖

イチジク受粉は魅力的ですが、イチジク好きのベジタリアンにはあまりいいニュースではないですね

私たちが「イチジク果」と呼ぶものは実は花、より正確にいえば「花序」で、たくさんの花と種が球茎内に密集した状態なんだそうですよ。 この珍しい配置のため、イチジクの種子（正確には卵巣）は、果実の中を移動するのに適した特殊な受粉媒介者を必要とし、ここからイチジクとイチジクコバチの関係の物語が始まるのです。

イチジクコバチの女王は、この仕事にほぼぴったりのサイズで、イチジクにあるオスティオールと呼ばれる狭い隙間から侵入します。

侵入した女王は室内に移動して産卵し、同時に他のイチジクから持ち込んだ花粉を落とします。 この最後の作業は、女王の第一の目的ではないものの、イチジクの卵巣を受精させるという重要なものである。 女王は卵を産んだ後、死んでしまう。 女王バチの卵が孵化すると、オスとメスは全く異なる役割を担うようになる。 まず交尾をし、雌は花粉を集め、翅のない雄はイチジクの外側に道を切り開き始める。 これは自分たちが逃げるためではなく、メスが外に出るための隙間を作るための活動です。 雌は女王として別のイチジクに受粉する。

ベジタリアンの方にとっては、イチジクを食べるとスズメバチを食べているようなものなので、悪いニュースですが、一般的なイチジクはすべて雌花で、果実は単為結実によって成長するので、受粉の必要はありません。 ブラックミッション、ブラウントゥーキー、ブランズウィック、セレステなどが代表的な品種である。 イチジクの多肉植物

イチジクの木は、浅い根系が広く、成熟すると重い日陰を作るので、一般に樹冠の下に直接生える植物の生育を阻害する。 しかし、長年にわたって、イチジクと一緒に成長する以下のような植物を観察してきました。 その結果、植物の下に非常に深い日陰ができ、その結果、コンフリーやアーティチョークは夏にはほとんどバイオマスを生産しません。 特に球根状のコンフリーは、密集したマットを形成し、たくさんの花を咲かせますが、イチジクの葉が茂る夏には枯れてしまいます。

イチジクとコンパニオンプランティングする場合は、5月までに収穫でき、夏の間深い日陰でも耐えられる早咲きの株を選ぶとよいでしょう。 私たちは、休眠期の栄養分を利用し、ミツバチや他の受粉媒介者に早期の蜜と花粉を提供し、冬のイチジクの灰色の骨格とのコントラストが美しい球根（下記に掲載）を実験的に使用しました。

果樹園の設立

イチジクは冬から早春にかけて植え付けます。 間隔は選んだ品種による。 平均的な植え付け密度は3×4mで、1ヘクタールあたり833本である。 ヴァリンホスでは最近の実験で1ヘクタールあたり2,666本が植えられた。

イチジクは有機物によく反応するので、ほとんどの国では植え付け前によく腐った農園肥料をピットに掘っておく。 1本の木に最低20Lは入れる。

覆土

覆土が必要な果樹園では、雄木は果樹園とは別の場所で栽培される。 50本の雌の木に対して1本の雄の木が必要である。 雄のイチジクは、ボタンサイズになったら果樹園の木にストレッチポリ袋で吊るされます。

灌漑

土壌の種類や農家の好みにより、スプリンクラーや点滴が使用される。

乾燥いちじく

乾燥いちじくは、樹上で熟した後、地域によって3～4日かけて乾燥させる。 トルコ、イラン、ギリシャ、アメリカなどでは、木の上で乾燥させた後、地面に落ち、掃除機で吸い取ることもあります。

害虫と病気

イチジクの茎葉虫、ミーリーバグ、ミバエ、アブラムシ、カイガラなどはすべて木の健康に影響を与える虫で、さび病、モザイクウィルス、エンドセプシスなどはイチジクで見られる主な病気です。 これらの病気は、主に樹にストレスがかかったときに発生するもので、果樹園をよく管理すれば、ほとんどの問題は防げる。

土壌栽培

イチジクはさまざまな種類の土壌に適応するが、砂質粘土ローム層の土壌でより生産性が高くなる。 根の発達には1.5mの深さがあれば十分ですが、湛水すると生育と生産性に悪影響が出ます。 pHは6から8の間が理想的です。 イチジクをたくさん植える場合は、イチジクに影響を与えることが知られている根部線虫の検査を行う必要があります。

施肥

イチジクは他の作物に適さない土壌条件でもよく育つが、最近の研究では、養分が収量と品質に影響を与えることが証明されている。 必要な養分は品種によって異なりますが、葉の分析から必要な肥料がわかります。 乾燥性の品種は窒素の影響を受けやすく、果実の大きさや色に悪影響が出ます。 また、窒素が多すぎると、賄い作りに悪影響を及ぼします。 堆肥をしっかり施し（成木の下で20～40L、若木で10～20L）、定期的にコンフリーでマルチングをすれば、イチジクには十分な肥料となります

剪定

施肥とともに、現代の果樹園で最も重要な手段の一つになっています。 日本では、ほとんどの果樹園で地上から400mm、2mの高さに剪定しています。 新梢は2mの高さのトレリスに養成されるため、摘果が容易になる。 早生やブレバをより多く収穫するために、夏の先端剪定が行われる。 剪定のタイミングは、その後の摘果・熟成に重要な役割を果たす。

収穫

摘果後は熟成が進まないため、熟した時点で収穫する。 地域にもよりますが、夏の果物は8月末に熟し始め、品種によっては10月末まで4週間から8週間熟し続けます。 熟し始めは3日に1回、収穫がピークになると1日に1回となり、収穫が少なくなると3日に1回となる。

出荷用の果実は、毎日完熟する直前に集められますが、柔らかい圧力に耐えられず、通常は皮に小さな亀裂があることで示されます。 すぐに冷蔵庫に入れる必要があります。
商業用には、枝から容易に分離し、首が裂けない品種を選びましょう。

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参考文献。 www.ourfigs.com フォーラムの識者の方々には、この投稿のレビューと改善のための提案をいただき、ありがとうございました。

• https://www.citrogold.co.za/Figs%20An%20Overview%20Citrogold%202011.pdf
• https://www.adrianosfigtrees.com/varieties.html
• https://www.esa.org/esablog/research/the-story-of-the-fig-and-its-wasp/
• https://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1071
• https://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html

この記事はもともとBalkan Ecology Projectウェブサイト、ここに掲載されているものである。