ニューヨークで母乳チーズがメニューに
母乳4カップにレンネット、塩、ヨーグルトを加える–そう、母乳4カップだ。ニューヨークのシェフでレストラン経営者のダニエル・アンジャラーが作ったレシピで、カボチャを包んだチーズをメープルキャラメルにしたものをブログに載せ、「試してみたい人は供給が続く限り試してください」と申しております。
Angerer氏はマンハッタンのレストラン「Klee」を経営しており、母乳は妻でレストランの共同経営者であるLori Mason氏が、娘のArabellaちゃんのためにと思って冷凍庫に余らせていたのを見つけて供給したものだそうです。 アンジェラー氏は自身のブログで次のように説明しています：
「私の配偶者は母乳を赤ちゃんに与えています。 幸いなことに、私たちの手元には搾乳した母乳がたくさんあり、かなりの量を冷凍保存しています。配偶者は、ハイチなどの小さな赤ちゃんを助けるための乳児用ミルクバンクに一部を寄付しようと考えていますが、それまでの間（ミルクバンクはチェックが必要で、少し時間がかかります）、私たちの小さな冷凍庫には場所がなくなってしまったのです。 捨てるのは金を無駄にするようなものだ」
そこで Angerer は実験をすることにしました–「詰め込みすぎた家の冷凍庫と私の自然な料理本能が、（人間の）母乳からチーズを作ることを考えさせた」–そしてその結果をインターネットに投稿しました
。 “民族的なものなのだろうかと – まだどのレストランのメニューでも見たことがないので。 結論は-配偶者も同意してくれました-私たちの赤ちゃんは冷凍庫にたくさんの母乳のバックアップがあるので、試したい人は供給が続く限り試してみてください（チーズの熟成期間を考慮してください）」
Angerer氏はトロントスター紙に、彼のレストランの顧客はこのチーズを食べてみたいと言い、彼はいくつかのアミューズブッシュ-イチジクとハンガリーペッパーと母乳チーズのカナッペを用意しましたが-売る予定はないのだと語りました。 「
これまでに作った2つのバッチのうち、1つ目は塩味と甘みがあり、2つ目は少しスパイシーな味わいでした。 「妻が何を食べたかによるんです。
ロリ・メイソンによると、夫妻はこのレシピを批判されたことがあるそうです。 “批判の多くは、セックスとチーズの組み合わせに関係していると思いますが、…乳房は食べ物を作るためにあるのです “と彼女はニューヨーク・ポスト紙に語りました。
ポスト紙によると、市当局はレストランに、母乳チーズを客から遠ざけるように言ったとのことです。 「母乳から作られたチーズは、販売されようが配られようが、一般消費者向けではないことをレストランは知っています」と、市保健局の広報担当者は言いました。
2年前に動物権利団体Petaが、牛乳の代わりに母乳を使うというアイデアをベン＆ジェリーズ・アイスクリーム社に持ちかけたことがあります。 それは、リベラルで有名なベン＆ジェリーズ社にとってもやりすぎで、断られました。
レシピの全文は、アンジェラー氏のブログに掲載されています。 以下はその材料です。
My Spouse’s Mommy Milk Cheese Making Experiment
（任意の牛乳8カップを使った基本レシピ – 約1½ポンドのチーズができる）母乳4カップ
ヨーグルト（活性培養ヨーグルトでなければならない）小さじ1
レンネット（スーパーで購入。 通常プリンコーナーにあります）
海塩小さじ1
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