バスブーサのレシピ
Step 1 / 7 ケーキ用の軽い砂糖と重い砂糖シロップを用意する
この素晴らしいデザートを作るために、ケーキを浸すための砂糖シロップを2つ用意します。 まず、軽いシロップを用意しましょう。 レモン汁小さじ1、水1カップ半、砂糖1カップ半を鍋に入れて混ぜ、中火にかけます。 沸騰させ、砂糖が完全に溶けるようにする。 冷ますために置いておく。 次に、別の鍋に砂糖1/3カップ、水大さじ3、レモン汁2滴を入れ、強火にかけます。 沸騰したら火を弱め、5分ほど煮詰める。 シロップにとろみがつき、約⅓カップ分になったら火を止める。
Step 2 / 7 オーブンを予熱し、ケーキ用の天板を準備する
オーブンを410度に予熱し、34cm丸鍋にギーを使って蓋をします。 丸型がなければ他の天板でもOK。 8090>
Step 3 / 7 バスブーサベースを作る
セモリナとギーは中くらいのボウルで混ぜ合わせます。 デシケイテッドココナッツをミキサーで挽き、細かいパウダー状にします。 セモリナと混ぜて合体させる。 電子レンジ対応のボウルに、砂糖、牛乳、ヘビーシュガーシロップを入れて混ぜ合わせる。 温かくなるまで1分半ほど加熱する。 砂糖が完全に溶けたら、セモリナ粉の上にシロップを注ぎ、混ぜ合わせるだけ。 8090>
Step 4 / 7 油を引いたフライパンにケーキ生地を入れ、冷蔵庫で20分冷やす
あらかじめ油を引いたフライパンにケーキ生地を移し、冷蔵庫で20分冷やす。 冷蔵庫で20分ほど寝かせます。 このとき、フライパンを振っても生地が揺れないようにする。
Step 5 / 7 ケーキを25-27分焼く
20分後、天板を取り出し、予熱したオーブンで25-27分、きつね色になるまで焼きます。
Step 6 / 7 バスブーサに微糖シロップをかける
バスブーサがオーブンを出てきたらすぐに微糖シロップをかけてください。
Step 7 / 7 好きな形にカットして生クリームを添える
冷めたら四角やひし形にカットして、生クリームとグラニュー糖をトッピングしていただく
。