マンゴーとポイズンアイビーの意外な関係
大学院生としての勉強からシリコンバレーの企業に移ったとき、おそらく最も驚いたのは、無料で手に入るスナックの種類の多さでした。 もちろん、グラノーラバー、シリアル、ヨーグルト、ポテトチップスもありましたが、私はドライフルーツに惹かれました。 インド、パキスタン、フィリピンの国民的果物であり、人類は5000年以上も前からマンゴーを食してきました。 つまり、エジプト人がスフィンクスや大ピラミッドを建てる前からマンゴーを栽培し、食べていたことになります。 私たちは万里の長城を築くずっと前からマンゴーをつまんでいたのです。
しかし、ある人たちにとっては、マンゴーはおいしいごちそうではありません。 その代わり、カシューナッツやピスタチオと一緒に、避けるべき食品です。
私たちの多く、特にキャンプ好きなら、ウルシオールという化合物の存在により、接触皮膚炎を経験することになるでしょう。 これは有機化合物の油性の混合物で、ウルシ、ウルシ、ウルシウルシに最もよく含まれます。
そう、ウルシに遭遇すると、かゆみを伴う発疹ができることがありますね。
なぜ、マンゴーに含まれるウルシオールに反応する人としない人がいるのでしょうか？
また、ウルシオールは私たちにどのように作用し、刺激、痛み、苦しみを最小限に抑えるために何ができるのでしょうか？
私たちがウルシや、ウルシ科の他の毒草（ウルシやウルシウルシを含む）に触れるとき、実はこれらの植物の樹液に含まれるウルシオールに触れているのです。 興味深いことに、この樹液の目的は防御機構としてではなく、酸素に触れると黒い漆を形成し、植物が水分を保持するのを助ける。
ウルシオールへの暴露に対する反応は個人差がある。 約20％の人は暴露による反応がなく、60％の人は中程度の反応を示し、20％の人は非常に強い反応を示し、重篤で長引く症状になります。
興味深いことに、反応は暴露を繰り返すうちに強くなります。
興味深いことに、反応は繰り返しの暴露によって強くなります。つまり、最初に暴露したときはアレルギー反応を起こさないかもしれませんが、その後の暴露によって反応が引き起こされる可能性があるということです。 このため、ウルシやウルシ、ウルシウルシに触れた場合は、すぐに石鹸と水で洗い、まだ吸収されていないオイルを取り除くことが重要です！
皮膚に付着すると、分子は酸化し、細胞の膜タンパク質と結びつきます。
ウルシオールへの暴露に対する治療は、即時型と遅延型の2つの段階に分けられます。
- 最近の暴露後の即時型治療では、石鹸で患部を洗い、油を除去し、スクラビング剤で皮膚と結合した油を分離するのに役立つと言われています。
- 遅めの治療では、油が皮膚に吸収された後、免疫反応を抑えるためにコルチコステロイドを塗布し、かゆみのレベルを下げたり、できた腫れから水を吸収するために特定のローションを使用します。 マンゴーとどんな関係があるのでしょう？
さて、マンゴーの話に戻りましょう。 マンゴーには、ピスタチオやカシューナッツとともに、少量のウルシオールが含まれていることが判明しました。 マンゴーの場合、この化合物は主に皮にありますが、マンゴーの皮をむいた後の皮に近い実にも含まれています。
まるでかゆみと炎症の小さな小さな爆弾を抱えているようです。 Photo by Ghana Shyam Khadka on Unsplash ありがたいことに、化合物のほとんどは植物の皮、茎、葉にあるので、マンゴーによる皮膚炎は、摂取によるものではなく、マンゴーを摘んだり皮をむいた場合に最もよく見られるものです。
しかし、ウルシオールに対して非常に敏感な一部の人々にとっては、マンゴーを食べると、皮をむいた後であっても、アレルギー反応を引き起こすことがあります。 生で食べると問題を起こすほどのウルシオールがナッツの肉に残っているため、これらのナッツは食べる前にローストされます（そう、「生の」カシューナッツでさえ、ウルシオール油を分解するために加熱されます）
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