世界で最も人気のあるチーズの使い方
料理好きなら、世界で最も人気のあるチーズを全部食べてみたいと思っているのではないでしょうか？ しかも、とてもたくさんあるのです ここでは、一生に一度は料理してみたいチーズをリストアップしてみました。 一番短いリストですが、それでも読んでいるうちにたくさんスクロールすることになるでしょう
世界には何百もの種類のチーズがあります。 その多くは、一部の国や地域でしか知られていませんが、世界中に知られているものもあります。 これらの人気のあるチーズは、誰もが近くの食料品店で見つけることができるので、ほとんどのレシピに使用されています。
最も人気のあるチーズをまだ試したことがないのなら、今がその時です！
チーズは、その種類によって、さまざまな味があります。 そして、チーズを使ったあらゆるレシピを試してみてください。 1197>
人気のチーズ20種類とその使い方
モッツァレラ
モッツァレラは、最も人気のあるチーズかもしれませんね。 南イタリアの乳製品で、伝統的に水牛の乳から作られています。 フレッシュ・モッツァレラは一般に白色で、通常、最小のパーライン（0.03オンス／1グラム）からオボリン（4オンス／113グラム）まで、さまざまな大きさのボールに巻かれています。 しかし、ハーフパウンドボールやパウンドログなど、さらに大きなサイズもある。 また、低水分のモッツァレラもあり、これは熟成したチーズで、硬く、バターのような色をしている。
フレッシュなモッツァレラには、オリーブオイル、粗塩、コショウをかけると、やや酸味や乳酸味があるが塩辛くないので、美味しくいただける。 シンプルなカプレーゼサラダを作ったり、トマトと一緒にサンドイッチにして食べたりするのもおすすめです。 最高のピザにはモッツァレラが欠かせないことを肝に銘じておきましょう！
パルメザン
パルメザン（パルミジャーノ・レッジャーノ）は、チーズ通の間ではトップチーズの一つとされています。 硬い粒状のチーズで、ナッツのような強い味と苦みがあり、それが料理に少量加える理由です。
パルメザンは主にパスタにすりおろし、スープやリゾットなどに使われます。 また、そのままおつまみにしたり、チーズソースにしたりして食べます。 パン粉、卵、パルメザンチーズで皮を作り、鶏肉を揚げる前に塗ったり、キャセロール料理やサラダに振りかけたり、塩味のマフィンに加えたりすることもできます。
チェダーチーズ
チェダーチーズは乾燥して砕けたような感触で、深く、酸味と木の実を感じさせる風味を持っています。 色はアイボリーからストロー、濃い黄色まで様々です。 チェダーチーズは、ハンバーガーのトッピングや、その他の種類のサンドイッチに使われます。 チェダーをキャセロールにかけたり、すりおろしたり、マカロニチーズのようなチーズソースに使ったり、野菜のパイやキッシュを作るのにも使えます。
Gouda
世界で最も人気のあるチーズの一つ、Goudaはオランダ原産の半硬式～硬式の牛乳のチーズです。 ゴーダを熟成させると、チーズの風味と食感が変化します。 熟成されたゴーダは風味が強く、シャープさと同時に甘みも感じられます。
若いゴーダは溶かしても良いですが、熟成したチーズはそのまま、またはすりおろしてサラダや鍋物にかけると最高です。 シンプルに食べるなら、ビールやオレンジジュース、アップルジュース、フレーバーティー、赤ワイン、白ワインなどと一緒にどうぞ。
スイスチーズ
エメンタールチーズに似たスイスチーズがあります。 淡い黄色で、中くらいの硬さのチーズです。 スイスチーズの種類によっては、「目」と呼ばれる穴がゴロゴロしているものもあるが、それ以外は「目」がなく、「ブラインド」と呼ばれるものである。 アメリカで最も人気のあるチーズの一つである。
そのマイルドで甘くナッツのような風味は、主にサンドイッチ-特にルーベンサンドに適しているが、人々は通常パイ、フリタータ、スフレ、オムレツなどの料理に加え、ステーキに溶かし、チーズソースやフォンデュにして食べる。
Emmentaler
Emmental または Emmentaler は、「スイスチーズ」と聞いて多くの人が想像するのは、両者がかなり類似しているからです。 このチーズはマイルドで、少し甘みがあり、ナッツのような香ばしさがあり、最後に少しスパイシーな香りがするのが特徴です。 いろいろな料理に使えますが、特にコルドンブルーやフォンデュ、グリルチーズ、キャセロールを作るときにおすすめです！
Brie
Brieはフランス北東部の柔らかい牛乳チーズで、白カビの皮にややグレーがかった薄い色をしているのが特徴です。 カマンベールに似た、ナッツやフルーティー、草のような、さらにはキノコのような風味を持つチーズです。 不快な酸味を感じる人もいれば、心地よいバター風味で少しピリッとすると思う人もいます。
ブリーと肉の組み合わせは最高ですが、バゲットのスライスにチーズを敷いて食べるのもおすすめです。 1197>
カマンベール
ブリーとカマンベールは見た目も味も似ていて、似たような食べ方をすることが多い。 しかし、微妙な違いがあるのです。 カマンベールは、より深く、より濃厚な味わいです。 カマンベールを焼いて、チーズクラッカーやチャバタ、ガーリックブレッドなどと一緒に食べるとよいでしょう。 1197>
Gruyère cheese
Gruyèreは硬いチーズで、色は黄色、甘いが少し塩気があり、年代によって風味が変わるのが特徴です。 グリュイエールチーズは一般に、とろけるような食感が素晴らしいので、お菓子作りに最適なチーズの一つとして知られています。 伝統的には、チーズソースを作るのに使います。 また、フォンデュに加えることもできます。 上質なテーブルチーズです。 サラダやパスタにすりおろして使うことができます。 フレンチオニオンスープには欠かせません。
フェタ
フェタは羊や山羊の乳で作られるギリシャのチーズです。 白い塩漬けのチーズで、塩味、ピリッとした辛さ、しっとり感があり、食感はほろほろとしたものから程よくクリーミーなものまであります。 フェタチーズを砕いてサラダやローストした野菜にかけたり、サンドイッチに加えたり、タコスや他のメキシコ料理に加えたりしてください。 1197>
Monterey Jack
Monterey Jackは数少ないオールアメリカンチーズの1つです。 牛の乳で作られた淡黄色のセミハード・チーズです。 マイルドでバターのような風味があり、少し酸味があるので、溶かすのに向いています。
マカロニチーズなどの定番を含むキャセロールに溶かしたり、サンドイッチやチーズディップ、グリルチーズを作るのにも最適な一品です。
Provolone
Provoloneはイタリアのセミハードチーズの一つです。 熟成期間によって味が変わり、シャープでスパイシーなものから、甘くとてもマイルドなものまであります。 プロヴォローネには燻製のものもあります。 1197>
Edam
Edamはオランダのセミハードチーズで、伝統的に球体で売られており、内側は淡黄色で赤いパラフィンワックスがかかっている。 他のチーズと比較すると、非常にマイルドな味わいで、わずかに塩味やナッツのような風味があり、ほとんど無臭です。 1197>
エダムチーズは、チキンやポテト料理、パスタ、スフレ、サラダ、フリッター、スープ、ソースによく合う。
ブルーチーズ
ブルーチーズは牛乳、羊乳、山羊乳で作り、ペニシリウムカビを加えたものである。 そのため、その中に青色、青灰色、青緑色、青褐色のカビの筋を作ることになる。 また、ブルーチーズには独特の臭いがあり、人によっては不快に感じることもある。 イーストのような味がして、少しスパイシーで、バターのようにクリーミーです。 ブルーチーズはシンプルなサラダ、ローストした野菜、グリルしたフルーツのデザートに気品を添えてくれます。 1197>
Gorgonzola
ゴルゴンゾーラはブルーチーズの一種ですが、実際に入っているのは小さな「青い」筋なので特別なものです。 まろやかで甘く、ミルキーな味わいのチーズで、赤ワインと一緒にいただくのがおすすめです。 1197>
Roquefort
Roquefortは、ゴルゴンゾーラとともに世界で最も有名なブルーチーズの一つです。 フランスのカビチーズで、しっとりとした歯ごたえのあるペーストのようなものです。 羊の乳から作られ、酵母に由来するシャープで甘く、ナッツのような風味があります。
その独特の味と溶けやすさのおかげで、ロックフォールを使ったレシピはたくさんあります。 そのまま食べても、クラッカーやトーストと一緒に食べても、ナッツやハチミツと一緒に食べても美味しいです。
リコッタ
リコッタはイタリアの羊乳を原料としたホエーチーズです。 クリーミーでマイルドな甘さとフレッシュな味わい、とろりとした食感が特徴のなめらかなチーズで、用途が広いのが特徴です。 さらに、低脂肪なので、ほとんどのダイエットに向いています。
塩分が少ないので、リコッタは甘い料理にも塩味の料理にもぴったりです。 ラザニアからパスタまで、パイからチーズケーキまで、実は何にでもぴったりなんです。 また、パンに塗って野菜や目玉焼き、フルーツをトッピングしたり、ディップを作るのにもたくさん使えます。
カッテージチーズ
リコッタとカッテージチーズはよく比較されて、どちらかをもう一方に置き換える人もいるようですが、これは間違いです。 しかし、両者はそれほど似ているわけではありません。 チーズ職人は、牛乳やクリームを凝乳とホエーに分けます。 そして、凝乳はカッテージチーズに、ホエイはリコッタに使われる。 リコッタとカッテージチーズ、両方のチーズが異なる食感を持っているのはそのためです。 しかし、どちらもソフトでマイルドな味わいです。
リコッタが甘いと表現されるのに対し、カッテージチーズはフレッシュでミルキー、クリーミーで、適度な塩味も感じられます。
ジャガイモやカボチャなどの野菜を詰めて焼いたり、キャセロールやパスタに入れたり、ディップや甘いおやつ（フルーツやグラノーラと組み合わせる）、焼き菓子に入れたり、スムージーに取り入れたりと、使い道はさまざまです。
マスカルポーネ
リコッタ（滑らかだが粒々感がある）に比べ、マスカルポーネは塊や粒々のない、とても滑らかな食感である。 マスカルポーネは最も人気のあるチーズのひとつで、クリームとクエン酸または酒石酸から作られ、クリームにとろみをつけます。 1197>
マスカルポーネは、イタリアのデザート「ティラミス」の材料としてよく知られています。 しかし、パスタやマカロニチーズ、ラザニア、生デザートにも使えます。 また、オリーブオイルやハーブ、スパイスと合わせてディップに変身させることもできます。
Halloumi
Halloumiはキプロスの半硬質塩漬けチーズで、山羊と羊の乳、時には牛の乳を混ぜて作られています。 融点が高いので、焼き肉に最適なチーズです。 塩味の強いチーズでもあるので、その強い味を薄めるようなものを合わせると良いでしょう。
グリルに投入したら、オリーブオイルとフレッシュミントの葉を垂らして、ワインを飲みながら前菜としていただくのがおすすめです。 サラダや野菜と一緒に食べるオムレツ、クスクス、シーフード料理に加えたり、スイカやザクロなどの新鮮なフルーツと合わせたりしてもよいでしょう。