庭の余ったズッキーニでできる9つのこと
キャシーは、ゾーン5のオンタリオ州の庭で多年草や野菜を育てるのが好きな熱心なガーデナーです。
庭の余ったズッキーニでできることはたくさんあります。
Kathy Sima, 2012
ズッキーニ カボチャは裏庭で育てるのに人気のある野菜です。 育てるのはとても簡単で、生産性も高いです。 正しい栽培条件であれば、わずか数本の植物から大きな収穫を得ることができます。
実際、一部の園芸家は、ズッキーニの栽培が少し簡単すぎるかもしれないと不満を述べています。 このような状況に陥った場合、次のような方法が考えられます。
余ったズッキーニをどうするか
- パンを焼く
- おかずにする
- レリッシュ
- マフィン
- 生サラダ
- パスタ代わりに
- ソースに混ぜる。
- 冷凍保存
- プレゼント
パン作り
ズッキーニのパンは、ズッキーニの収穫量を使い切れるおいしい方法です。 いろいろなバリエーションが作れますし、普段は野菜が苦手な子供（や大人）にもズッキーニを食べてもらうのに最適です。 チョコレートズッキーニブレッドは、まるでチョコレートケーキのような味を楽しむことができ、ヘルシーなスイーツです（上記のチョコレートズッキーニブレッドのビデオをご覧ください）
包装したパンは、素晴らしい感謝やホステスギフトになり、また非常によく冷凍できます。
サイドディッシュにする
ズッキーニが庭にたくさんあるときは、サイドディッシュとしていろいろな方法で調理できます。
- 簡単でおいしい調理法は、刻んだ玉ねぎ、赤ピーマン、にんにくと少しのオリーブオイルでズッキーニをソテーすることです。 お好みでパルメザンチーズやおろしチーズをトッピングしてください。
- また、ズッキーニのスティック衣、ズッキーニの詰め物、ズッキーニのグラタンキャセロール、または他の野菜と一緒にグリルしたりローストすることもできます。
レリッシュ
私が初めてズッキーニレリッシュを食べたのは、彼女がバーべキューに来たときに彼女の自家製の辛いズッキーニレリッシュを1瓶プレゼントされたときのことです。 レリッシュはあまり好きではなかったのですが、ズッキーニレリッシュは絶対に気に入りました。
ズッキーニレリッシュはハンバーガーやホットドッグをちょっと面白くしますし、サンドイッチやグリルチキン、魚の薬味としても最高です。
大量に作って冬の間ずっと楽しむことができますよ。 ズッキーニレリッシュの瓶は、ちょっとしたおもてなしや先生へのプレゼント、グルメな人へのギフトバスケットにも最適です。
マフィン作り
ズッキーニマフィンは、おやつや学校のランチ、外出時の朝食に用意しておくとすばらしいでしょう。 冷凍保存もできるので、たくさんのズッキーニを焼いて冷凍庫に入れておけば、簡単に使い切ることができます。
ズッキーニのマフィンレシピは、ズッキーニが水分を多く含むので、他のマフィンレシピよりも油をあまり使わないことが多いようです。 ズッキーニ単体の味は強くないので、他の食材との相性も抜群です。 ぜひ試してみて、お気に入りの組み合わせを見つけてください。
私が試したマフィンレシピで、家族が喜んで食べているのは以下の通りです。
- ズッキーニチョコレートチップマフィン
- バナナズッキーニマフィン
- チョコレートズッキーニマフィン
- レモンズッキーニマフィン（上の動画を参照）
- リンゴズッキーニマフィン（上の動画を参照）
- ズッキーニオートミールマフィン
- キャロットズッキーニマフィン（上記動画参照）
バナナズッキーニマフィン
また、風味豊かなズッキーニマフィンのレシピも豊富に揃っています。 チェダーチーズや玉ねぎ、赤ピーマンを使ったズッキーニマフィンなど。
生サラダを作る
生のズッキーニでいろいろなサラダを作るのはとても簡単で、夏の食事にぴったりです。
- ズッキーニとニンジンのすりおろしで、ズッキーニコールスローを作ることができます。
- お気に入りのサラダのレシピで、キュウリの代わりにスライスまたはダイスに切ったズッキーニを使うと、ちょっと変化がつきます。
- ズッキーニを縦にごく薄くスライスすると、夏にぴったりのズッキーニのサラダが作れます。 ズッキーニの千切りをレモン汁、オリーブオイル、サンドライドトマト、フレッシュハーブ、フェタチーズと混ぜ合わせます。 7834>
パスタの代わりに使う
ズッキーニは、パスタの代わりにヘルシーでローカーボなレシピになります。
- ラザニア麺の代わりに薄切りズッキーニを使って、肉入り、肉なしのローカーボでヘルシーなバージョンのラザーニャにすることができます。
- また、ズッキーニを薄く切って軽くソテーし、パスタソースとすりおろしたチーズをのせてもよいでしょう。
- ズッキーニのラザニア｜Skinnytaste
ソースやシチューなどの料理に加える
もうひとつ、スパゲティソースやシチューにすりおろしまたはさいの目に切ったズッキーニを入れて、栄養をプラスする方法もおすすめします。 ズッキーニは炒め物にもよく合います。
冷凍する
多くの家庭菜園家は、大量に収穫したズッキーニを腐らせたり無駄にする前に早く使わなければならないというプレッシャーを感じているようです。 ズッキーニは冷凍できないと思い込んでいる人が多いようですが、実はできるのです。
Shred It First
ズッキーニを将来のために冷凍する最善の方法は、まず千切りにしてフリーザーバッグに小分けすることです。 後でズッキーニマフィンやズッキーニパン、ズッキーニパンケーキを作ったり、スパゲティソースやスープ、シチューに入れたりするのに使うことができます。 最高の結果を得るには、レシピに使用する前にズッキーニを解凍して水を切ります。
私の庭にたくさんのズッキーニの花が咲いているので、新しいズッキーニのレシピをたくさん試すことができます！ ズッキーニの花は、私の庭にたくさん咲いているので、新しいレシピをたくさん試すことができます。 Kathy Sima, 2012
配る
庭のズッキーニでいっぱいになり、もう1本見るのが嫌になったら、いつでもいくつか配ることができます。 家族、友人、近所の人、会社の同僚など、誰にでもあげることができます。 もちろん、相手が自分の庭にズッキーニを植えていないのが一番です。
実際、余ったズッキーニを贈ることは園芸家の間でとても一般的で、8月8日は公式に「隣人の家の玄関にズッキーニを置く日」になっています。
地元のフードバンクもきっと喜んで、余ったズッキーニを受け取ることでしょう。
読者投票
© 2012 Kathy Sima
Imogen French from Southwest England on June 21, 2020：
素晴らしい提案ありがとう、私のズッキーニの最初のものは、今日収穫できるようになりました、彼らが増え始めると私は手でこの記事を持っていきます。 私は今までそれらを使ってパンやマフィンを焼くことを試したことがありませんが、それは素晴らしい響きです、私は間違いなくそれを与えるでしょう。
ジーニー 2019年05月09日:
私はいつもナスを使う代わりにズッキーニを使ってパルミジャーナを作る
ネバダ州のリサ・ビーン 2019年04月03日:
I have done the lot of these suggestions above! 特に、良い庭を持っている場合、ズッキーニはちょうど生産し続ける野菜の一つです! 🙂
Bconnie 2018年8月18日:
忘れてはいけないのが、ズッキーニのイタリアンソースと野菜の詰め物です。 来客時のメインディッシュに最適です。 材料：玄米、スパゲティソース、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、ナス、チーズまたは代用品、たくさんのイタリアンスパイス
Mary from Chicago area on August 26, 2014:
この食材はズッキーニパンしか好きじゃなかったがレリッシュはいいアイデアだ。 甘いものでもピリッとしたものでも、ちょっとしたキッカケになれば何でもいいです！
イリノイ州のミッシー・マックさん 9月25日:
あの、近所のファーマーズマーケットに行って、素晴らしいズッキーニを購入したんですが、その時のことです。 しかし、私の冷蔵庫の1部は私の野菜を凍らせる。 冷凍したズッキーニをどうしようかと思っていたのですが、スパゲッティやパンに入れたら良さそうですね。 ありがとうございます！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on September 09, 2012:
ほとんどの人は、ズッキーニを（種かスターター植物）あなたの庭の日当たりの良い場所に植えて、成長期に乾燥させない限り、かなり簡単に育てると思うでしょう。 ズッキーニはつる性植物で、場所をとります。 1本の株から数十本のズッキーニを収穫できるので、栽培する場合はこの点に注意してください。 ほとんどの家庭では、ズッキーニの苗が2～3本あれば十分です！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on September 09, 2012:
ほとんどの人は、ズッキーニを（種またはスタータープラント）、庭の日当たりのよい場所に植え、成長期に乾燥させない限り、かなり簡単に育てると思っています。 ズッキーニはつる性植物で、場所をとります。 1本の株から数十本のズッキーニを収穫できるので、栽培する場合はこの点に注意してください。 ほとんどの家庭では、ズッキーニの苗が2～3本あれば十分です！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on September 09, 2012:
ほとんどの人は、ズッキーニを（種またはスタータープラント）、庭の日当たりのよい場所に植え、成長期に乾燥させない限り、かなり簡単に育てると思っています。 ズッキーニはつる性植物で、場所をとります。 1本の株から数十本のズッキーニを収穫できるので、栽培する場合はこの点に注意してください。 ほとんどの家庭では、ズッキーニの苗が2、3本あれば十分です！
Shasta Matova from USA on September 08, 2012:
ズッキーニの栽培はやったことがありませんが、もしあなたが言うように簡単なら、来年は庭に追加すべきもののようです！
ズッキーニを栽培するのは簡単なのでしょうか？ あなたのハブのおかげで、とてもお腹が空いてきました。 一票入れておきます。
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on June 21, 2012:
シーラさんが分けてくれたスカッシュはきっとお客様に喜ばれると思います! 今年もたくさん収穫して、これらのアイデアを試して、お客さんにたくさんあげられるといいですね。 素晴らしい一日をお過ごしください！
Sheila Brown from Southern Oklahoma on June 19, 2012:
素晴らしいアイデアがここにあります！
Sheila Brown from Southern Oklahoma on June 19, 2012:
Great ideas here! 私は黄色とズッキーニのカボチャを育てていて、いつも配るのに十分な量を持っています。 私たちは小さな自動販売機のビジネスをしていて、いつもお客さんにカボチャをあげるのですが、とても喜ばれますよ。 このレシピのいくつかを試してみようと思います。 一票入れて、重宝しています 素晴らしい一日をお過ごしください！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on June 12, 2012:
ありがとうございますtammyswallow. チョコレートズッキーニブレッドは、余ったズッキーニを使い切るにはもってこいの方法です。 とても美味しいですよー。 お母さんのパイナップルレシピ、面白そうですね！
unknownspyさん、wewillmakeさんにも楽しんでいただけたようで嬉しいです。 お立ち寄りいただきありがとうございます！
ネバーランドから建設中の生活 2012年6月10日:
初めて見ました… 🙂 ズッキーニ愛好家のための確かに偉大なレシピ:)
ノースカロライナ州からタミーオン6月10日、2012:
偉大なレシピです。 私は特にチョコレートズッキーニパンのための1が大好きです。 幼い頃、私たちはいつも食べきれないほどのズッキーニを持っていました。 また、母がパイナップルオイルを使って缶詰にしたものは、パイナップルのような味わいでした。 これは私の好きな食べ物の一つです。
Rose Clearfield from Milwaukee, Wisconsin on April 30, 2012:
素晴らしいヒントとオプションです！
私はいつも食べきれないほどのズッキーニを持っています。 ありがとうございます！
Kathy Sima (著) from Ontario, Canada on April 30, 2012:
どういたしまして！
ありがとうございます。 重宝するといいのですが。 ローストしたズッキーニをサラダにするのは良さそうですね。 私はどんな種類のロースト野菜も実は大好きなんです。 あなたのアイデアも教えてくれてありがとう！
LauraGT from MA on April 30, 2012:
ズッキーニが大好きです! 私も時々ミートローフに加えたり、ただローストしてサラダに入れたりしています。 追加のアイデアをありがとうございます！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:
Mmmm zucchini /harvest salsa sounds interesting！
Thanks again 🙂
Healing Herbalist from The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:
Sorry, I missed that part about the noodle.私は麺の部分を見逃しました。 なぜか一度目で目をつぶってしまいました。 ご指摘ありがとうございます 🙂
一昨年、ズッキーニがたくさんできたので、最悪どうしようと思って漬けました。 翌年は「ズッキーニ・サルサ」なるものを作りました。
Voted up.again.
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:
Dirt Farmer、お役に立ったようで嬉しいです！
Jill Spencer from United States on April 30, 2012:
I just bookmarked this…。 素晴らしいアイデアです! ありがとうございます。
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:
Thank you bearnmom.ありがとうございます。 ズッキーニで溢れそうだからといって怯む必要はありません。 2、3本植えるだけなら大丈夫でしょう。 角切りのズッキーニや丸ごとのズッキーニを冷凍するという人もいますが、個人的にはこの方法はあまり成功したことがありません。 クローバーリーフが言っていたように、ドロドロになってしまうことが多いのです。 お菓子作りで使い切るか、必要ならすりおろしたズッキーニを冷凍しておく方がいいと思います。 今年も頑張ってください！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:
nakmeisterありがとうございました。 courgetteという言葉は聞いたことがありますが、そのように呼ぶ人は知りませんでした。 その名前の由来がわかってよかったです。
ズッキーニが豊作で、ズッキーニのパンやレリッシュを作る機会があり、さらにご近所に配る分があることを祈っています。 お立ち寄りいただきありがとうございます！
Kathy Sima (author) from Ontario, Canada on April 30, 2012:
ありがとうございますcloverleaffarmです。 ズッキーニのピクルスはまだ試したことがないのですが、それは良さそうですね。 今年はズッキーニがたくさん採れたら挑戦してみようかな。 “パスタの代わりにズッキーニを使う “のところで、ラザニア麺の代わりにズッキーニを使うというのは書きましたね。 ズッキーニの話ばかりしていたら、食べたくなってきました。 早く夏になれ！
エフィンガムのハムレットの癒し系ハーバリスト 2012年4月30日:
げ、長いと思わなかった。 私のも見てほしい(笑)
あ、あと一つ忘れてました。 丸ごと冷凍するのは難しいので、乾燥させるようにしました。 スープに最適です。 今日も一日よろしくお願いします。
再び投票アップ！
エフィンガムのハムレットから癒しのハーバリスト 2012年4月30日:
素晴らしいアイデアです！
素晴らしいアイデアです！
エフィンガムのハムレットから癒しのハーバリスト。 ズッキーニのピクルスも作れますよ! 毎年作ります。 何でも漬けることができます。 ラザニアの “麺 “にも使います。 長めにスライスすれば、立派なベジタブルラザニアになりますよ。 Happy gardening！
Laura L Scotty from Pittsburgh, Pennsylvania on April 30, 2012:
素晴らしい記事、savingkathy.をありがとうございます。 私は今年、ズッキーニの苗を2つほど育ててみるかどうか決めていたところでした。 あなたの記事は長いですが、すべてをカバーしているので、完全に読むに値します。 私は特に、義母が冷凍パッケージごと紛失したひどい経験をしたので、ズッキーニを冷凍するためのあなたのヒントに興味がありました。
nakmeister from Lancaster, UK on April 29, 2012:
A great article. 私はよく庭でこれらの植物を育てていますが、ここイギリスではそれをコートジェットと呼びます。 特に、レリッシュとズッキーニのパンが好きです。 ズッキーニをお隣の家のポーチに置く日というのもいいですね！カレンダーにメモしておかなければ。