手羽先の塩水

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手羽先の塩水

この手羽先の塩水は、自宅でとても柔らかくて美味しい手羽先を作る秘訣なんですよ。 手羽先を焼く前に塩漬けにすることで、手羽先の風味が増し、ふっくらと仕上がります。

手羽先を焼くのは大好きですが、最初に塩漬けにしないと、直火で焼いたときに少しパサついてしまうことがよくあります。 そのため、大量のBBQソースを塗る必要があります。 私は自家製BBQソースは大好きですが、パサパサの手羽先は好きではありません。

最初に塩漬けにすると、手羽先が乾燥する理由はありません。 余分な時間はかかりません。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」……………. さらに、それは超簡単なので、なぜしない！

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Why Brine Chicken Wings?

手羽先を調理する前に塩漬けにすることは、余計な工程で時間がかかるように思われるかもしれません。 しかし、鶏肉を塩漬けにする余分な時間をかけるには、それなりの理由があるのです。

塩水は、砂糖、塩、水からできています。 砂糖と塩が鶏肉に含まれるタンパク質を分解し、塩水から水分と風味を取り込むことができるのです。 これにより、調理中に肉が固まったり、水分が出たりするのを防ぎ、乾燥した味気ないものとは対照的に、ジューシーで風味豊かな仕上がりになるのです。

インスタントポットを使用したり、手羽先を焼いたりする場合は、乾燥しにくいので、この余分な手順は必要ありません。 しかし、バーベキューやスモーカーで直火で調理する場合は、塩漬けにすると本当に美味しくなります。

手羽先の塩漬け方法

塩水の準備

最初のステップは、塩水を準備することです。 ジップロックの袋に塩水を混ぜておくと、簡単にできます。 私はこの方法を好んで使っています。 また、蓋つきの容器やラップがかけられる大きめのボウルに塩水を混ぜておくこともできます。 必要なもの

• 水
• 砂糖
• 塩
• 醤油
• オプションの調味料：ブラックペッパー、オレガノ、ガーリック、タイム、ローズマリー

鶏肉を入れる前に砂糖と塩を完全に溶かして塩水を混ぜてください。

鶏肉を入れる

鶏肉を塩水に入れ、液体が完全に隠れるようにする。 私は鶏肉と塩水が入る大きさのジップロック袋を使い（通常1qtの袋で十分です）、冷蔵庫で誤って袋が開かないように、袋をボウルに入れます。

ボウルを使う場合は、必ずラップで覆ってください。 塩漬けにした鶏肉を冷蔵庫に入れ、最低でも2時間、最長で24時間寝かせます。

鶏肉の調理準備

時間が経ったら、手羽先を塩水から取り出し、残りの塩水は廃棄する。 手羽元を水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取ります。 こうすることで、外側がカリッと仕上がります。

手羽先の調理

手羽先の調理方法はたくさんあります。 お好きな方法でどうぞ。 屋外グリルでの調理、揚げ物、オーブンでの焼き物、エアフライヤーでの調理などがあります。

私が好む方法は、油を減らすために、グリルか焼くことです。 もしエアフライヤーをお持ちなら、油を使わず、オーブンで焼く手間もなく、カリッとした手羽先が食べられる、本当に素晴らしい方法です。

ソースをかけるかかけないか

私は手羽先にはソースが好きです。 しかし、塩水は手羽先に味をつけるためのものなので、この手羽先にはタレをつける必要はないことを強調したい。 しかし、もしあなたが私のようなソース好きなら、バーボンバーベキューソース、シンプルなスイート＆サワーソース（下の写真）、またはこのたまらなくおいしいハニーシラチャソースを手羽にまぶしたくなるかもしれません。

” もしあなたが手羽先が好きなら、私たちのBBQ Baked Chicken Wingsレシピや、Sweet & Spicy Korean Chicken Wingsもお試しください。

この手羽先に添えるサイドメニューをお探しですか？ ここでは、いくつかのオプションをご紹介します。

• Bacon, Jalapeño, and Corn Salad
• Classic Mexican Street Corn (Elote)
• Easy Guacamole Recipe.ベーコンとハラペーニョとコーンのサラダ。 美味しい&ヘルシー

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