腐りますか?

ピスタチオが売られているのを見るのは、そう頻繁にあることではありませんから、そのチャンスに飛びつきたくなりますよね。 しかし、その前に、ピスタチオがどのくらいもつのか、そして、どのように最高のものを選ぶのかを知る必要があります。

この記事では、保存、賞味期限、ピスタチオナッツの袋についてお話します。 その入門編をお探しなら、うってつけの場所です。

ピスタチオの束

ピスタチオの保存方法

家庭での保存方法を説明する前に、まず購入について話しましょう。

古い、陳腐、乾いたものではなく、新鮮でカリカリなものを求めていますね。 最高のものを手に入れるには、次のことを考慮してください。

  • スーパーマーケットで大量に購入する場合は、回転率が高いことを確認すること。
  • 大量に売られているピスタチオの鮮度が不安な場合は(できれば売り手に聞いて)、包装されたものを選びましょう(ラベルで日付を確認しましょう)
  • できれば1~2粒試してみましょう

もし買ったピスタチオがおいしいかどうかわからない場合は、量を少なくしてください。

ピスタチオをメッシュバッグに入れて上から

さて、ナッツを持って帰宅し、間食が終わったら、そろそろ片付けましょう。

ピスタチオは密閉容器に入れて、冷暗所に保管することをお勧めします。

容器はガラスかプラスチック製です。 また、ピスタチオの包装されたものを購入した場合は、その包装されたものを代わりに使用してください。 ほとんどの場合、再封可能なものなので、パッケージを開けた後でも容器を変える必要はありません。

新鮮な空気と光に触れる機会が少ないことは、ナッツが腐るのを防ぐのに役立ちます()。

保管場所は、保存のパズルの最後のピースです。

ピスタチオの山

ピスタチオは冷蔵すべきでしょうか

ここで私ができる最高の答えは、「場合による」ことです。 説明しましょう。

すべての木の実(例えばアーモンドなど)は、一般的に低温で保存するのがよいのです。 ピスタチオも同じです。 低温だと腐敗の進行が遅く、ピスタチオの鮮度を長く保つことができます。

さらに、いくつかのメーカーやウェブサイトでは、ピスタチオは冷蔵庫で保存するべきだと明記しています。 それに、あなたのスーパーはどうか知りませんが、私のところではピスタチオの入ったバルクビンは冷蔵コーナーにありません。 パック入りのピスタチオナッツも同じです。

ここでの結論は、長期保存には冷蔵か冷凍がベストですが、数ヶ月ならパントリーやキッチンの暗いキャビネットで十分です。

ピスタチオを冷蔵する場合は、しっかり密封してください。 そうしないと、冷蔵庫の中のにおいがついてしまうかもしれません。

ピスタチオの黒いスコップ

ピスタチオはどのくらいもつのか

この質問に対する答えを探すためにインターネットを探し回ったら、あちこちにあることに気がつくでしょう。 ある人は、ピスタチオは食料庫で1週間しかもたないと言い、冷凍すれば6ヶ月までもつと言います。 また、もっと長い期間もつと書いてある人もいます。

私が参考にしているのは、フードキーパーというアプリが言っていることと、サンタバーバラ・ピスタチオ・カンパニーという会社がウェブサイトで言っていることの中間です。 後者では、冷暗所に保存すると、

このように保存すると、ピスタチオは最大6ヶ月間その独特の歯ごたえを保ちます。

私の場合、殻付きピスタチオの保存期間は、食料庫で約5ヶ月(殻なしはプラス1ヶ月)、冷蔵庫で12ヶ月、冷凍庫で24ヶ月と推定されます。

これはあくまで私の推定であり、人によって意見が異なることをご了承ください。

パッケージ入りのピスタチオを購入すると、ラベルに日付が記載されています。 それについて超厳密には考えないでください。 もし数ヶ月しか過ぎていないのなら、次のセクションからの説明を使ってナッツをチェックし、それが食べられるかどうかを学んでください。

パントリー 冷蔵庫 冷凍庫
殻付きピスタチオ 5 ヶ月 1 年間 2 年
殻なしピスタチオ 6ヶ月 1年
ピスタチオのメッシュ袋入りアップ

ピスタチオはどうしたらまずいとわかるの?

腐ったピスタチオの典型的な兆候としては、

  • しなびた、乾燥したナッツミート
  • 表面にカビ
  • パッケージに虫

どちらかがあれば、ナッツを捨ててしまいましょう。 ピスタチオが腐っているかどうかは、どうすればわかりますか?

残念ながら、ピスタチオが腐っているかどうかは、通常見ることができません。 しかし、匂いを嗅いだり、試食したりすることで、それを知ることができます。 もしナッツがペンキのような臭いがしたり、味がきつかったり苦かったりしたら、ナッツの中の脂肪が腐っていることがわかります。 幸いなことに、不快な味はそれらを捨てざるを得ないはずです。

最後に、ピスタチオは大丈夫そうだけど、ちょっと味が古く、歯ごたえがなくなっているかもしれませんね。 そんなときは、殻をむいて200℃(~90℃)で10~15分()トーストすると、カリカリ感が復活します。

ピスタチオの保存と賞味期限に関するFAQ

賞味期限を過ぎたピスタチオは食べられる?

すでに述べたように、ラベルの日付にそれほど厳密にこだわる必要はないでしょう。 あくまでも目安です。 賞味期限を1年過ぎていないナッツでも、パッケージを開けて中身の品質を確認します。

ナッツが乾燥していたり、最初の2~3個が苦い味がしたら、すべて捨ててください。 ピスタチオは成熟すると口を開けるので、閉じているものは未熟ということになります。 また、口を開けているピスタチオほど簡単ではありません。

お好みで、ナイフやクルミ割り機で開けてもかまいませんが、中にはあまり入っていないことが多いようです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。