自家製ビールの基本。 'ビールの原重量は？
ホームブルワーは、重力についてよく話します。 それは、私たちが地球に住み続けるための重力の種類ではなく、彼らのビールのレシピの重力のことです。 これは、ビールの比重、元の重力、および最終的な重力を含みます。
醸造家は、醸造プロセスを通じて重力を測定し、どれだけの糖分がアルコールに変換されるかを推定することができます。
このプロセスで重要なのは、レシピの元の重力を理解することです。
「原重量」とは何ですか？
原重量（OGと略す）とは、発酵前のビール汁に含まれる発酵性物質と非発酵性物質の量のことです。 これらの物質は、発酵中にアルコールに変換される糖であることが多いです。
OGは、醸造者が最終製品の潜在的なアルコール含有量のアイデアを与えます。 このような場合、「燗」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」「冷や」冷や「冷や」冷や……………「温故知新！？ 比重とは、ビール（または麦汁）の密度と水の密度を比較するものです。
水の比重は1.000です。 麦汁用の穀物を加えると、密度が高くなります。 例えば、スタウトのSGの数値が1.090の場合、水よりも9％密度が高いことを意味し、9％の糖分が含まれていると考えることができます。
ヒント
SGは醸造工程の最初と最後に使用されます。 元の比重」（OG）と「最終の比重」（FG）がありますよね。 この2つの差がABVとなります。
PPGを求める
ビールレシピのために穀物や麦芽エキスを買うとき、それぞれの穀物のPPG評価（ガロンあたりポンドあたりのポイント）を知る必要があります。 PPGは、1ガロンの水に1ポンドの穀物またはモルトエキスを加え、比重計で測定することでわかります。 1.034
PPGがわかったら、OGを計算できる：
原重量＝抽出量×PPG／バッチサイズ
マッシュ効率も考慮しなければならない。 効率は、装置と醸造プロセスが、マッシュ/ロートプロセス中に麦芽から糖をどれだけうまく抽出したかで決まります。
現実には、OG計算はこのようになります。
原初重力 = 抽出量 x PPG x 効率 / バッチサイズ
OGとFGを使ってABVを計算する
自家醸造家は省略形が大好きです! OG、ビールを醸造し、FGを把握したら、いよいよABVを計算します。
二つの重力数値があれば、ビールの体積によるアルコールを推定する式は簡単です：
ABV = (( OG – FG) x 1.05) / FG) / 0.79
この2つの数値は、すべてのビールレシピで一貫しています。
- 1.05 はエチルアルコールの重量
- .079 はエチルアルコールの密度
Online Beer Calculators
ビール醸造にこれほどまでの計算が必要だとは思わなかったでしょうか？ それは科学的なプロセスであり、多くの慎重な計算と計画を必要としますが、自分で計算する必要はありません！
インターネットは家庭用ビールメーカーのために会話を開き、それはあなたのビールのレシピで助けを得るためにこれまで以上に簡単です。 ほとんどの家庭用ビール醸造家は、オンラインの計算機が成功に不可欠であることに気づくでしょう
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