遺伝子組み換え食品（GMO食品）の危険性
Dangers of Genetically Modified Foods (GMO Foods)
Comments: 0｜2018年7月19日
変化は私たちに不安と論争の両方を生み、遺伝子組み換え、またはGMO食品を含む食物供給の変化ほど、その好例はないでしょう。 人によっては、遺伝子操作によって食べ物の組成を変えることに賛成するかもしれませんが、一方で、不自然な、実験室で作られた改変に由来する健康問題の可能性を指摘する人もいます。
実際のところ、私たちは、どのようなリスクがあり得るか、またすでにあるのかについては十分に理解していますが、すべてのリスクを完全に把握しているわけではありません。 実際、植物や動物の種を改良するための「自然な」アプローチである交配がもたらす弊害をすでに見ているので、遺伝子組換えに対してより一層の警戒心を持つことは理にかなっていると言えるでしょう。
この投稿では、GMOにまつわる疑問、GMOとは何か、健康への悪影響について説明します。
はじめに、GMOとはGenetically Modified Organismの略で、問題の植物や動物の遺伝子構成が科学的に変更されたことを意味します。 これは、作物のサイズを大きくしたり、植物や動物の病原菌や菌類、病気に対する抵抗力を弱めたり、気候が温暖化・乾燥化しているため作物をより乾燥に強くするなどの理由で行われるのが一般的です。 その遺伝子を抽出し、コピーし、新しい生物のゲノムに挿入することで、目的の形質が新しい宿主に存在するようにします。 1つは、遺伝子組み換え作物は自然交配と同じくらい無害で安全だという考えで、もう1つは、「自然」かどうかにかかわらず、交配に関連する人間の健康問題がすでに存在するということです。 小麦自体は何千年もの間、人類によって食されてきましたが、20世紀半ばになって、より収量が多く、より安価に栽培できる矮性品種にハイブリッド化されました。 残念ながら、ハイブリッド化の過程で小麦のタンパク質組成も変更され、現代の小麦にはさまざまなタンパク質が含まれていますが、一部の人に認識されるのは1種類だけで、他のタンパク質はその人たちのアレルゲンとなっています。 (1)
確かに、ほとんどのハイブリッド化はちょうどよく、マイナス面よりもメリットの方が大きいかもしれません。 しかし、ハイブリダイゼーションの過程で、人体にとって不健康なものを作り出すことができるという事実は、何かを遺伝子的に変更することは、おそらくもっと危険であることを教えてくれているのです。
除草剤と農薬耐性の問題
除草剤耐性作物は、農家がグリホサートなどの除草剤で作物を殺す心配なく雑草をコントロールできるので、農家はさらに多くの除草剤を使う傾向にある。 残念ながら、これは私たちの健康や環境に害を及ぼすだけでなく、除草剤に耐性のある雑草を生み出す可能性があります。
生物はまた、害虫抵抗性のために遺伝子組み換えが可能で、これは一見、農薬の過剰使用を緩和するのに役立つ良いことですが、同様に他の懸念事項を生み出します。
たとえば、スターリンクコーンは、バチルス・チューリンゲンシス（Bt）遺伝子を使用して、ヨーロッパトウモロコシに耐性を持たせるよう遺伝子操作されたトウモロコシの系統です。 しかし残念なことに、スターリンクコーンの用途は家畜の飼料であり、決して人間が食べるためのものではなかったにもかかわらず、種子を販売する側の規制に対するアプローチが緩かったため、一部は人間の食品生産に混入してしまった。
Bt毒素を使用した植物のもうひとつの問題は、その植物の花粉が、オオカバマダラの幼虫の主な餌であるミルクウィードの葉に付着することである。 遺伝子組み換え植物の花粉にはBt毒素が多く含まれているため、葉に付着すると幼虫に毒となるのです。
遺伝子組み換え作物の花粉は、野生植物にも移り、そこで操作された形質が、植物が食料源として使われなくなったときの生態系の変化など、さらなる環境破壊を引き起こす可能性があります。 (2,3)
遺伝子組み換え食品の危険性
ゲノムにBt遺伝子を含むように改変された植物を人間が誤って摂取する危険性に加えて、遺伝子組み換え作物には他にもいくつかの懸念事項があります。 たとえば、植物の遺伝子組み換えによって、抗生物質に耐性のある病気が発生することが懸念されています。 これは、ウイルス耐性が新しいウイルスや病気につながる可能性があるためです。
これに加えて、小麦の交配で起こったのと同じように、新しく合成されたタンパク質がアレルギーを引き起こす可能性もあります。 たとえば、マメ科の植物にアミノ酸のシステインとメチオニンの含有量を増やすための遺伝子組み換えを行ったところ、導入遺伝子が発現したタンパク質が強いアレルゲンであることが判明し、プロジェクトは中止されたことがある。 しかし、アレルギーの原因となるタンパク質や人体への毒性の可能性が、遺伝子組み換え食品を一般に販売する前にすべて「摘発」されるわけではありません。 (4)
さらに気がかりなのは、1996年に遺伝子組み換え作物が導入された後、以下のような健康状態が増加したことでしょう。
- 慢性疾患
- 食物アレルギー
- 生殖障害
- 自閉症
- 消化不良
これには3つ以上の慢性疾患を持つアメリカ人の増加が含まれており、これは遺伝子組み換え作物の導入後わずか9年間で6%急増したのである。 遺伝子組み換え作物の発売とこれらの健康リスクとの関係を裏付ける十分な証拠はありませんが、これが単なる偶然ではない可能性も考慮しなければなりません。特に、元モンサントの弁護士で、現在はアメリカの食品安全局長を務めるマイケル・テイラーなど、遺伝子組み換え作物の最強支持者が非常に強い政治力を持っている場合はなおさらです。 (5)
遺伝子組み換え食品の例と、遺伝子組み換えを避けるためのラベルの注意点
残念ながら、トウモロコシなどの食品で遺伝子組み換えを避けることは、ほぼ不可能です。 2003年には6770万ヘクタール（1万平方メートル、2.471エーカー）だったのが、2016年には1億8510万ヘクタールと117％以上も増加しています。 (6)
しかし、遺伝子組み換え食品の健康リスクを減らすために、探すべき食品と避けるべき食品があり、また食品ラベルで探すべきものもあります。
注意すべき一般的な遺伝子組み換え作物は以下のとおりです。
- Corn
- Canola (Canola oil の生産に使用)
- Soybeans
- Potatoes
- Apples
- Rice
- Hawaiian Papayas
- Plums (7)
- Sugar Beets
- Tomatoes
- Squash
しかし、その。 高度に加工された食品や慣行栽培の食品を避け、100％有機栽培のホールフードを選ぶことで、遺伝子組み換え作物をより避けることができます。 また、製品がGMOフリーであることを示すラベルを探すこともできますが、これは企業の自主的な評価であり、その遵守に関する問題が生じる可能性があります。 このため、Non-GMO Project Verified Sealのような、認証前に一定の遵守基準を満たすことを保証する第三者認証を探すことが最善です。 (8)
探すべき非遺伝子組み換え食品
100%オーガニックやNon-GMO Project認証食品を買うだけでなく、ファーマーズ・マーケットや地元の健康食品店など、地元の小規模生産者から買い物をするのもよい方法です。 しかし、ほとんどの葉物野菜は安全であり、他のほとんどの農産物も同様ですが、これは変更される可能性があります。 残念ながら、遺伝子組み換えの表示を義務付ける規制がないため、遺伝子組み換え食品を見分けるのは推測に頼らざるを得ないのです。
- https://maninisglutenfree.wordpress.com/2011/07/05/the-history-of-how-wheat-became-toxic/
- https://www.repository.law.indiana.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1227&context=ijgls
- https://www.biologicaldiversity.org/species/invertebrates/monarch_butterfly/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249/
- https://responsibletechnology.org/10-reasons-to-avoid-gmos/
- https://www.statista.com/statistics/263292/acreage-of-genetically-modified-crops-worldwide/
- https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/biotechnology/permits-notifications-petitions/petitions/petition-status
- https://www.nongmoproject.org/product-verification/verification-faqs/