23 essential pieces of baking equipment
私たちは、あなたが好きだと思う製品を選んでいます。このページのリンクからコミッションを得ることができます。 BBC Good Foodのレビューが信頼できる理由についてはこちらをご覧ください。 このページは2020年4月に更新されました。
ベーキングは芸術であり、成功のためには適切な道具が必要です。
私たちは、何千ものベーキングレシピを書く中で、熱心なパン職人にとって、どの製品が不可欠であるかを発見しました。
ケーキ型
市場にはさまざまな形、サイズ、素材の缶があります。 BBCグッドフードでは、スプリングフォームケーキパンのような頑丈な缶を好んで使っています。 濃い色のシリコン製ベイクウェアは、熱を吸収してケーキの側面が黒ずんでしまう傾向があります。 レシピに記載されている正しいサイズと形状の型を使用することが重要です。 おすすめのケーキ型はこちら
おすすめの商品です。
ル・クルーゼ スプリングフォーム ラウンドケーキ型
このル・クルーゼの型は、普通のスプリングフォーム型とは一線を画すものです。 留め具に耐熱シリコンカバーが付いているので、取り外しが簡単です。
クーリングラック
焼きたてのケーキやビスケットに空気を循環させ、冷却中のベトつきを防ぐために欠かせない器具です。 クーリングラックのレビューを見る
おすすめの商品です。
タラ ノンスティックケーキクーリングラック
焦げ付きにくく、食洗機にも対応している、お手頃価格のトレイです。 1096>
Amazonで購入（8.32ポンド）
浚渫器またはシェーカー
シェーカーとも呼ばれる浚渫器は、生地やアイシングを伸ばす際に、表面に軽く粉や砂糖をかけておくと便利です。 しかし、茶こしやふるいを使っても同じことができます。 おすすめのシェイカーのレビューを読む
おすすめの商品です。
Borough Kitchen ステンレスメッシュシェイカー
このモデルはクラシックな浚渫船のデザインで、丈夫で高品質な割に価格が高いのが特徴です。 蓋は高級感のあるガーゼ製で、しっかりとネジが締まり、手に馴染む程よい大きさのフォルムです。
ボローキッチンより発売中（8ポンド）
アイシングスムーザー
ケーキデコレーションの便利ツールで、ケーキに塗ったマジパンやシュガーペース（すぐに使えるアイシング）をなめらかにしてプロの仕上げに役立ってくれるものです。 ケーキデコレーションの専門店で購入することができます。 ケーキデコレーションガジェットのレビューを見る
おすすめの商品です。
Tala Flat Edge Iicing Smooth
このTala Smoothは安くて効果的で、エアポケットを減らすのに役立ち、滑らかにする前に小さなピンを使って取り除くこともできます。
Amazonで購入（3.99ポンド）
フードミキサー
ケーキ作りにフードミキサー（スタンドミキサー）は必須ではありませんが、時間の節約と手間を省くのに役立ちます。 さらに、さまざまなアタッチメントが付属しているので、ケーキ作り以外の作業にも役立ちます。 おすすめ商品：
KitchenAid 6.9-litre Artisan stand mixer
KitchenAid が有名で伝統あるブランドである理由は、そこにあります。 この象徴的なマシンの構築品質、使いやすさ、優れた結果は、パン屋さんにとって価値のある製品となっています。
Available from John Lewis (£699)
Baking parchment
このタイプの紙は、食品、特に油脂の多い食品を包むのに最適です。 フルーツケーキを型に入れる前に包むのに適しているとして、よく提案されます。 電子レンジやオーブンだけでなく、冷凍庫でも使用することができます。 ケーキ型に敷く場合は、ケーキミックスを入れる前にペーパーに軽くバターかオイルを塗っておくとよいでしょう。
フードプロセッサー
甘いものも美味しいものも、多くの機能に使えるフードプロセッサーは、多くのケーキレシピに使用でき、お菓子作りで粉に脂肪をすりこむのにも適しています。 フードプロセッサーのレビューを読む
おすすめ商品です。
VonShef 750W フードプロセッサー
この価格で、様々な機能を搭載したパンチの効いた一台。 使い勝手がよく、基本的なことはしっかりできます。 また、設置面積もすっきりしており、キッチンに置いても違和感のないスマートなデザインです。
VonShefより発売中（68.99ポンド）
マジパン・スペーサー
マジパンやシュガーペーストでケーキをデコレーションする場合、スペーサーがあると均一な厚みになります。
計量スプーン
小さじや大さじの大きさを過少または過大評価する人がよくいます。 計量スプーンを使えば、正確な量を計ることができます。 アメリカのレシピをよく使う人は、計量カップのセットも購入すると、面倒な換算をしなくてすみます。 計量スプーンのレビューを読む
おすすめ商品：
ウィルトン・スクープイット計量カップ
見た目がスマートで新鮮なカップセット。 持ち手にはノンスティック加工が施されているので、バターの多い指には嬉しいですね。 先の尖ったスコップは、なぜ今までこのデザインがなかったのかと思うほど理にかなっています。
Amazonで購入（5.40ポンド）
計量ジャグ
ベーキングのレシピにはオイルやミルクなど液体の材料がよく使われるので、分量を正しく把握するために計量ジャグは欠かせません。 計量用の水差しは多くの調理に必要なため、常備しておくと便利です。 ミキシングボウル
多くのレシピで複数のボウルが必要になるため、大きめのボウルを2つ以上持っておくと便利です。 ガラス製、金属製、プラスチック製など好みに合わせて選べますが、チョコレートを溶かすときに電子レンジや湯煎にかけられるよう、耐熱性のあるものを用意するとよいでしょう。 ミキシングボウルのレビューを見る
おすすめ商品：
Joseph Joseph Nest 9 Plus
このボウルのネストは、オールインワンオプションとして印象的なものです。 大きなミキシングボウルは4.5リットルで、大きなケーキを焼くのに適しており、小さなボウルは小さな作業に最適です。 小さなボウルは細かい作業に最適です。内側にきちんと積み重ねられたザルとふるいは、標準的な作業に取り組むのに十分な大きさです。
パレットナイフ
パレットナイフは、先端が丸くなった細長い器具です。 アイシングやケーキのフィリングを滑らかにしたり、ボウルを削ったり、粉にしたバターを切ったりと、幅広い使い方ができます。 ケーキデコレーションガジェットのレビューを読む
おすすめ商品：
Wilton angled palette knife
この13インチのような大きめのパレットナイフは、広い金属の縁で表面積を広くカバーできるので、大きなケーキのアイシングに最適です
Amazonで購入できます（4.99ポンド）
13.ケーキデコレーションガジェットを読む おすすめ商品： 13インチパレットナイフ（1本）（1本） おすすめ商品：
Wilton angled palette knife
おすすめ記事 ペストリーブラシ
ペストリーブラシは、卵液や牛乳でお菓子をつや出ししたり、溶かしバターを塗ったフィロペストリーに塗ったりするのに使うことができます。 また、ケーキのデコレーションの際に、余分なアイシングシュガーを払い落とすのにも適しています。 ペストリーブラシのレビューを読む
おすすめ商品です。
マトファー ナチュラルペストリーブラシ
プロ仕様のナチュラルブラシは、超強力なプラスチックハンドル付きで、お手入れも簡単です。 一部のシリコン製ブラシのように、パティシエがはがれたり、線が残ったり、液だまりができることはありません。また、毛先がペラペラなので、繊細な卵のグレーズを使っているときに最適です。 また、ブラシは平たく、とてもお手頃な価格です。
ニズベッツより発売（4.90ポンド）
ふるい
金属やプラスチックでできた細かいふるいは、ケーキ作りにとてもおすすめで、粉やアイシングシュガーのふるい分けに適しています。 小さな茶こしを使うと、表面に粉をまぶしたり、アイシングシュガーやココアでデザートをデコレーションしたりするのが簡単です。 麺棒
一体型と両端に固定された柄があるタイプがありますが、使いやすい方を選んでください。 生地やアイシングを伸ばす幅を十分にカバーできる幅のものを使うと、よりスムーズに仕上がります。 シュガーペーストやアイシングを使ったケーキデコレーションが多い場合は、幅の広い滑らかなプラスチック製の麺棒と、細かい作業ができるミニ麺棒の両方を持っておくと便利です。 めん棒のレビューを見る
おすすめの商品です。
スーシェフ 先細麺棒
木製の麺棒は小麦粉が付着しやすいため、パン職人に好まれることが多いようです。 このシンプルな麺棒は、安価で効果的です。正式にはパスタやピザを作るためのものですが、パン職人の強い味方にもなってくれます。 1096>
Sous Chefより販売（7.95ポンド）
Skewer
金属製の串は、ケーキが焼き上がったかどうかを判断するのに役立ちます。 ケーキに刺してきれいに出てきたら、ケーキは出来上がっています。
17. Zester
多くのベーキングレシピが柑橘類の皮を必要とするので、Zester、細かいおろし金またはマイクロプレーンがあると便利です。 後者2つはナツメグをすりおろすのにも使えます。 おろし金のレビューを読む
おすすめの商品です。
Microplane gourmet fine grater
これは、正当な理由のためにキッチンの古典的なものです。 トレードマークの細かい刃は、柑橘類の皮はもちろん、ナツメグなどの固い食材も軽々とこなします。
スケール
お菓子作りは正確さが大切なので、材料を量るのに必要なのがスケールです。 デジタル式と手動式から選べます。デジタル式は、通常1～2グラム単位まで正確に測れるのでおすすめです。
19. スパチュラ
ケーキの材料や溶かしたチョコレートをボウルに残さないようにするには、曲がるスパチュラを使うと簡単にボウルの側面をすくい取ることができます。 スパチュラのレビューを見る
おすすめ商品：
KitchenCraft Colourworks シリコン製スパチュラ
この明るいKitchenCraftスパチュラは、ミックスやアイシングをかき出すのに適したエッジを備えています。 パープル、グリーン、ピンクなどパステル調のカラーバリエーションがあり、淡い色合いながら、ココアやスパイスを使っても汚れにくい素材です。
Amazonで購入（6.95ポンド）
スプーン
木製スプーンはキッチンで万能選手です。 フードミキサーをお持ちでない方は、ケーキミックスを泡立てるときにお使いください。 大きな金属製のスプーンは、小麦粉を折りたたんだり、泡立てた卵白を入れるのに便利です。 泡立て器
泡立て器は、食材にボリュームを与えたり、空気を含ませたりするもので、ケーキ作りに便利です。 風船泡立て器は、長い柄の先に金属の輪が電球のような形になっている手持ちの道具です。 生クリームを泡立てたり、卵白を泡立てたり、小麦粉を優しく混ぜたり、ソースのダマを取るのにも使えるので、キッチンに1つあると便利です。 電動泡立て器やフードミキサーは、泡立てたりクリーム状にしたりする作業を短時間で行うことができます。 フードミキサーは、さまざまなアタッチメントがあり、より多機能ですが、価格も高くなります。 泡立て器のレビューを読む
おすすめ商品です。
ベーカリービッツ デニッシュ生地用泡立て器
木べらに比べ、生地を混ぜる作業が軽快にできるユニークな泡立て器です。 パンの材料をこねる前に混ぜ合わせるのに使います。 1096>
ベーカリービッツで購入できます（9.10ポンド）
ハンドミキサー
電子ハンドミキサー（時にはビーターと呼ばれる）は、キッチンに収納スペースがない人にお勧めの製品です。 彼らは、バターと砂糖をクリーム、クリームをホイップまたはバッターをwhizzingの迅速な作業を行い、スタンドミキサーのスペースのほんの一部を占有します。 ハンドミキサーのレビューを読む
おすすめの商品です。
Morphy Richards Total Control ハンドミキサー
このハンドミキサーはしっかりとした作りで、この価格帯ではパワフルなミキサーです。 5段階のスピード設定に加え、ターボボタンでさらにパワフルに。 アタッチメントは簡単に挿入でき、取り出しボタンで素早く取り外すことができます。 1096>
Amazonで購入（29.99ポンド）
ブントのケーキ型
本当に素晴らしい結果を出す究極の特殊ベイク型です。 これらの装飾的なフライパンは、伝統的なリング形の明確な畝のデザインを持っています。 バントケーキ型のレビューを読む
おすすめの商品です。
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
Nordic Wareはバントケーキ型の王様で（その名前すら商標登録した）、その複雑な型は期待を裏切りません。 1096>
Amazonで購入できます（£43.80）
お菓子作りをもっと詳しく…
史上最高のお菓子作りレシピ
お菓子&ベーキングセクション
お菓子作りガイド
ベーキングビデオ
パン屋が持つべき新しいガジェット8選
このレビューの最終更新日は2020年の4月です。 ご質問や今後のレビューへのご提案、価格や在庫に変更があったものを発見された場合は、[email protected]。
あなたが頼りにしているベーキングキットは何ですか？ 製品に関するご意見をお聞かせください。
