Blue #2、Yellow #5、Red #40… その実態と米国以外で禁止されている理由
もしあなたが退屈して食品の成分表に目を通したことがあるならば、青2号、黄5号、赤40号といった成分には十分すぎるほど精通しているはずです。
これらの成分が食用色素であり、食品に製造者が望む色を与えていることは、おそらくお分かりになったかと思います。 黄色 5 号（Kraft Easy Mac にその色を与えている染料）には、発がん性物質として知られる Benzidine が含まれています。 赤色40号（アイスクリーム、フルーツカクテル、マラスキーノチェリーなど、あらゆる食品に使用）は、クレシジンとして知られる発がん性化合物を含みます。
大学生の第2の親友（もちろんラーメンの次）
Center for Science in the Public Interest (CSPI) の最近の研究では、食品色素の使用と子供のADHDおよび多動性のリスクの増加にも関係があるとされています。 イギリスでは、人工色素を含む食品には、
“May have an adverse effect on activity and attention in children “という警告ラベルを付けることが義務付けられています。「
以下は CSPI の発表からの抜粋です。
「大西洋を越えたより大きな政府の監督と国民の関心により、イギリスのマクドナルドのストロベリー サンデーにはイチゴが使われているが、アメリカでは Red dye #40 が使われている。
同様に、
イギリス版のFantaオレンジソーダは、その鮮やかな色をカボチャとニンジンのエキスから得ていますが、アメリカではその色は赤#40と黄#6からきているのです。 Starburst Chews と Skittles はどちらも Mars の製品ですが、米国では合成色素を使用していますが、英国では使用していません」
私たちは常に公正でなければなりません：色素関連の健康リスクに関する主張には、まだ科学的裏付けが必要なものがあり、健康リスクの多くは色素をどれだけ消費したかに依存します。
しかし、私は、ある国で安価な不自然な成分を使用し、同じ成分が健康への懸念から他の国で禁止されている場合、その会社には常に不快感を覚えます。
これらの懸念が完全に正当化されるかどうかは別として、合成食品着色料を使用している企業が、消費者の健康よりも利益を優先しているように感じざるを得ません。
また、日本では合法だが、他の国では禁止されている11の食品のリストもご覧ください。