Bottoms Up
A Healthier Heart
2000年には、ワインが–もちろん、ほどほどに–心疾患や心臓発作のリスクを軽減するという喜ばしい報告がいくつかなされた。 例えば、カロリンスカ研究所のスウェーデンの研究者たちは、『Annals of Internal Medicine』の9月号で、ワインを飲む人は、全く飲まない人に比べて早死にするリスクをほぼ1/3に減らし、ワインを飲む人はグループとして心疾患や癌による死亡率が著しく低いことを報告している。 実際、どんな種類のアルコール飲料を飲んでも効果があることが科学者たちによって明らかにされた。
さらに、科学者たちは、ワインがどのように有益な効果をもたらすかを理解し始めている。 まず、『European Heart Journal』誌の2000年1月号に掲載された研究結果によると、この最も古い飲み物は、動脈を拡張して血流を増加させ、血液供給を遮断して心臓の筋肉にダメージを与える血栓のリスクを低下させるようである。 雑誌『Pharmacology, Biochemistry, and Behavior』の2000年5月号に掲載された研究では、アムステルダムの外来医学研究所の科学者が、32歳前後の男女275人を対象にテストを行った。 毎日グラス一杯か二杯のワインを飲んでいる人は、「善玉」コレステロールの値がかなり高かった。なぜなら、動脈を詰まらせる「悪玉」LDLを、血管を詰まらせるチャンスがある前に取り除くからである。 実際、ワインはそのプロセスを促進し、HDLが危険なLDLを血流から追い出すのを容易にするようです。
さらに、LDLが動脈に残っている場合でも、ワイン中のフェノールという物質が、悪いコレステロールが損傷を引き起こすのを防ぐのを助けるようです。 2000年11月のJournal of Nutrition and Biochemistry誌で、国立食品栄養研究所のイタリアの研究者たちは、フェノールがLDLの酸化を制限し、動脈の内膜を傷つける能力を低下させ、したがって、心臓病や脳卒中などの心血管疾患の舞台となる能力を低下させるようだと報告しました
。