Cornmeal Shelf Life（コーンミールの賞味期限）。
Cornmeal is a popular gluten-free alternative as well as a versatile cooking ingredient. トルティーヤ、ポレンタ、アレパス、コーンブレッドなど、いろいろなものを作るのに必要です。
ほとんどの家庭で、コーンミールはキッチンにあるたくさんの乾物のうちの1つかもしれませんね。 パントリーのどこかに隠して、結局忘れてしまいがちです。 でも、いざ使おうと思ったら、パッケージの日付を過ぎていた……。 コーンミールは腐るのか？
聞き覚えはありませんか？ これは、多くの人が直面する非常に一般的な状況です。 でも、悩むことはありません。 コーンミールの賞味期限や保存方法、腐る前兆など、大切な情報をこれからご紹介します。 これはあなたが知っておく必要があるものです、読んでください！
コーンミールとは何ですか？
コーンミールは、乾燥トウモロコシ（またはトウモロコシ）を、粗い質感、中程度の質感、細かい質感と異なる一貫性に粉砕して調製します
コーンミールは、ラテンアメリカ、サブサハラアフリカからアジア諸国まで多くの国の主食になっています。 多様な料理を作ることができるため、非常に汎用性があります。 4209>
コーンミールを使った人気のある料理には、トルティーヤ、アレパス、タマーリ、コーンブレッド、ポレンタなどがあります。 また、焼き菓子やパン粉、揚げ物のコーティングにもよく使われます。
一般に、コーンミールにはレギュラーと全粒粉の2種類があります。 栄養価は低く、通常、鉄分とビタミンB（チアミン、ナイアシン、リボフラビン）が強化されています。
全粒粉コーンミールは、胚芽、ふすま、胚乳を除去せずに調製されたコーンミールです。
さらに、ブルーコーンミールは、在来種の青いトウモロコシから作られた特別なコーンミールです。
コーンミールの保存方法
他の小麦粉と同様に、コーンミールも保存可能な製品です。 未開封であれば、熱や日光の当たらない、乾燥した冷暗所に保管するのが理想的です。
熱と湿気はコーンミールを劣化させ、カビを発生させるので避けてください。
さらに保護するために、他の乾物と一緒に一つの大きな密閉容器で保管することもできます。 コーンミールをグルテンフリーの代替品として使用する場合は、小麦粉、オート麦などのグルテンを含む材料とは別に保管してください。
開封後は、通常のコーンミールと全粒粉のコーンミールで保存の目安が若干異なります。
通常または脱胚芽コーンミールは、胚芽を取り除いているのでより安定しています。
全粒粉のコーンミールは、胚芽とふすまに油分が多く含まれているため、安定性が低くなります。 したがって、腐敗しやすく、開封後は冷蔵保存が必要です。
いずれにしても、容器は必ず密閉して保存してください。 再封できないパッケージの場合は、密閉容器や瓶に移し替えてください。
コーンミールを冷凍できますか？
はい、コーンミールを冷凍すると、保存期間を大幅に延ばすことができます。 コーンミールを密封したジップロックバッグまたは容器に移します。 なるべく空気を抜いてください。 ラベルを貼るのを忘れないでください。 後日必要になるまで冷凍しておきます。
コーンミールは、1レシピまたは1食分に必要な平均的な量に分けるようにしてください。 解凍の際に楽になります。 使用する前に、冷蔵庫で解凍してください。
コーンミールの寿命は？
コーンミールの各パッケージには、「賞味期限」または「使用期限」が記載されています。
この日付表示は、コーンミールが最高の品質を維持できることを示します。 通常、コーンミールはこの日付の前に使用するようアドバイスされます。 しかし、ほとんどのパッケージ食品と同様に、実際の賞味期限はラベルに刻印された日付よりも長いことがあります。
保存状態が良ければ、通常のコーンミールの未開封パックは、パントリーで数ヶ月から1年まで保存することができます。 冷凍されたコーンミールは、さらに数年間望ましい品質を維持します。 全粒粉のコーンミールは保存期間が短いかもしれません。
開封後、通常のコーンミールをパントリーに保存する場合は、9ヶ月から12ヶ月以内に食べきるようにしてください。 全粒粉のものは、冷蔵庫で約3ヶ月間、最高の風味と鮮度を保ちます。
コーンミールが腐ったかどうかを見分ける方法
コーンミールは腐らないと考えている多くの人々の中にいるのなら、それは間違いです。 このセクションを読み飛ばさないでください。
他の小麦粉や穀物と同様に、コーンミールも安定した製品です。 しかし、徐々に品質が低下し、特に保存状態が悪いといずれ腐ります。
まず最初に、パッケージが破損している場合はコーンミールを購入しないようにしましょう。 小さな小さな穴でも、虫の侵入口になってしまいます。
コーンミールに悪臭や腐敗臭がしたら、料理を台無しにするよりも放っておいた方がいいでしょう。 全粒粉のものは普通のものより早く腐る傾向があります。
次に観察すべきは、カビの繁殖です。 その次に、虫や昆虫が見えたら、残った製品を廃棄する時期でもあります。 パッケージが破損している場合や、疑わしい場合は、安全のために捨てたほうがよいでしょう。
よくある質問
はい。ただし、コーンミールが良好な状態で保管され、腐敗の兆候が見られない場合に限ります。 ただし、風味や鮮度が落ちている可能性がありますので、ご注意ください。
コーンミールもコーンフラワーも乾燥したトウモロコシから作られます。 違いは粘度だけです。 コーンミールは通常、粗めと中くらいの質感に挽かれます。 一方、コーンフラワーは、小麦粉のような滑らかな質感です。 つまり、細かく挽いたコーンミールが一般的にコーンフラワーとして知られています。
当然ながら、トウモロコシとコーンミールにはグルテンは含まれていません。 しかし、グルテンを含む他の製品を加工している生産施設でコーンミールを生産すると、二次汚染が起こる可能性があります。
念のため、パッケージのアレルゲン情報を常に確認するか、グルテンフリーのラベルの付いた製品を購入するようにしましょう。 疑わしい場合は、メーカーに問い合わせるようにしましょう。
最後に思うこと
コーンミールは、多くの家庭で主食として使われている食材です。 腐らないと思われている方も多いと思いますが、実は腐ります。
未開封のパックは、湿気を避け、冷暗所にて乾燥させてから保管してください。 開封後は、レギュラー（脱脂）、ホールグレインなど、品種に応じて適切に保存してください。 賞味期限を長くするには、冷凍保存もご検討ください。
一般的な腐敗の兆候としては、悪臭、腐敗臭、虫の発生、カビの繁殖などが挙げられます。 このいずれかが明らかな場合は、廃棄するより良い選択肢はありません。
次はこちらです。 コーンスターチの賞味期限はありますか？
*Photo by OlesyaKuzina/