Crispy Baked Chicken Legs
揚げずにフライドチキンのジューシーなクリスピー感を楽しめる、みんなが大好きな安心・美味しい料理です! {グルテンフリー対応）
フライドチキンは、とても楽しい食べ物ですよね？ ただ、ひとつだけ問題が…揚げること! そのため、私のカリカリに焼いたチキンレッグは完璧な解決策です。
ヘルシーな方法でクリスピー・ベイクド・チキン・レッグを作れば、罪悪感なく、この快適な食べ物をもっと頻繁に求めることができます。 私のレシピでは、乾燥した塩水を使って、チキンを素早く漬け込み、風味豊かに仕上げます。 また、パン粉とコーンミールでコーティングすることで、カリカリに仕上がります。
そして、この黄色い色？ ターメリックです! ターメリックはきれいな黄色をつける秘訣で、体にもとってもいいんですよ。 抗酸化物質が含まれているので、健康や美容にも効果的です。
How to make crispy baked chicken legs
鶏肉をマリネする時間は少し余分に必要ですが、私のレシピでは非常に豊富な塩水を使っているのでマリネ時間はわずか15分に短縮されています。
- 鶏肉の両面にドライスパイスミックスを塗ります。
- （オプション）鶏肉の皮と肉を部分的に分けて、その下にスパイスミックスをすり込みます。 こうすることで、皮がパリッとし、風味がよくなります。
- 漬け込んだ後、鶏肉にバターミルクを塗ります。
- 鶏肉にドライコーティングを塗ります。
- ドライコーティングは焼いている間に落ちないように必ず押してください。
- 鶏肉を10分間焼きます。
- 油を少し鶏肉に垂らします。
- 30分焼いたら、裏返してさらに5分焼く。
以上！
肉汁あふれる超味わいい鶏肉と、サクサクのコーティングが完成します。 私はコーンミールを混ぜたコーティングがとても好きです。 また、”餃子の王将 “では、”餃子の王将 “と “餃子の王将 “の2種類の餃子が楽しめます。 簡単なので、平日ならいつでも作れます。 また、お弁当の下ごしらえにも使えます。 オーブンを使って温め直しても、コーティングがしっかりしていて、カリカリのままです。
How to serve crispy baked chicken
私はクリスピーベイクドチキンレッグを炊いたご飯にのせて楽しんでいます。 また、アジアンスタイルのサラダを添えて、栄養価の高い食事になるようにバランスをとっています。 サラダは何でもいいんですけどね。 また、チキンにピクルスを添えてもいいですね。 キュウリ、ピーマン、キャベツを使った超簡単で手軽なピクルスレシピがあるので、作って冷蔵庫に常備しておくと、こんな時に便利ですよ。 野菜が必要なときに、手元に置いておくと便利ですよ。
また、この鶏肉のカリッとした食感には、キンキンに冷えたビールがとてもよく合います。 お気に入りのビールを開けて、楽しんでください！
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Crispy Baked Chicken Legs
は、炒め物をする必要はありません！炒め物をする必要はありません！炒め物をする必要はありませんよ！炒め物をする必要はありません！炒め物をする必要はありません！炒め物をする必要はありませんよ {グルテンフリー対応}
Ingredients
- 4 chicken leg quarters 1.5 to 2 lb / 680 to 900 g total
- ピーナッツオイルまたはオリーブオイル , 霧吹き用
Spice Mix（※脚注1）
- 塩 大さじ1 1/2
- 砂糖 小さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ2
- 生姜粉 小さじ2
- 中華チリフラーク（韓国チリフラークも可）小さじ2 白胡椒小さじ1
- ターメリック小さじ1
ドライコーティング
- パン粉（またはグルテンブレッドクラム）1/2カップ
-
パン粉(グルテンブレッドクラム)コーンミール 1/2カップ
- コーンスターチ 1/4カップ
Wet Coating
- Buttermilk 1/2 cup (or milk if … スパイスミックスの材料を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
（お好みで）鶏の皮ともも肉を指で切り離し、端がくっつかないようにします。 皮の下にドライスパイスをすり込みます。揉み込んだ脚は、蓋をせずに冷蔵庫で30分～1時間、室温では15分～20分休ませます。大きな浅皿にドライコーティング材料と残りの大さじ1のスパイスミックスを混ぜます。 よくかき混ぜます。 別の低めの浅い皿にバターミルクを加える。
オーブンを200℃に予熱しておく。 ベーキングトレイにホイルを敷き、その上にオーブンラックを置く。レッグのマリネが終わったら、チキンレッグの皿、その隣にバターミルクの皿、そしてドライコートを混ぜるというコーティングステーションの準備をします（ドライミックスを鶏肉にかけるスプーンがあるのもおすすめです）。1本ずつ、片手でドラムスティックの先端を持ち、バターミルクに浸し、裏返して反対側をコーティングします。 余分なバターミルクを落とし、ドライミックスの中に足を入れる。 ドライミックスをすくいあげ、やさしく押し込むようにし、裏返し、脚がコーティングされるまで繰り返す。オーブンに足を入れ、合計約45分、鶏肉がカリッと軽く焼き色がつくまで焼く。 10分後に脚を取り出し、少量の油を垂らしてさらに20分焼く。 鶏肉をゆっくり裏返して底面をカリッとさせること、10分ほど。 最後の5分間は、再び鶏肉を真横にひっくり返して仕上げる。 焼きあがったら、もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込んで鶏肉をテストし、165°F（74℃）以上を示すようにする。 または、鋭利なパーリングナイフをもも肉に刺して、肉汁が透明になるようにする。焼きあがったら、5分ほど冷ます。 炊き立てのご飯にのせて、メインディッシュとしてお召し上がりください。 お楽しみに！注意事項
- このレシピは実際に使用するよりも少し多めのスパイスミックスができます。
Nutrition
Serving: 1食分 カロリー 421kcal, 炭水化物: 17.8g、タンパク質：39.7g、脂質：20.1g、飽和脂肪：5.6g、コレステロール：132mg、ナトリウム：1081mg、カリウム。 421mg、食物繊維：1.1g、糖質：3.1g、カルシウム：67mg、鉄：3mgDid You Make This Recipe?最後のステップを忘れずに! インスタグラムで@OmnivoresCookbookと#OmnivoresCookbookをタグ付けしてください!このレシピを試したら、私たちに教えてください！
このレシピを試したら、私たちに教えてください。 コメントを残し、（試したら）評価し、写真を撮ってインスタグラムで@omnivorescookbookのタグを付けてください! どんなものが出来上がるのか、ぜひ見てみたいですね。
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- ワンツーLilja WalterはOmnivore’s Cookbookチームの一員として、Maggieと密接に協力してこのレシピを開発し、テストしています。