Does It Go Bad?
揚げ物があまり得意でない場合、キャノーラ油のボトルは通常、キッチンの食器棚に長い間置かれています。
さて、肉を揚げたりフライドポテトを作ろうとして、半分開いた状態のキャノーラ油がラベルの日付を過ぎていることに気づきます。 キャノーラ油は腐るのでしょうか？
無駄を省いて残りの油を使いたいところですが、同時に、誰かを病気にしたり、腐った油で肉を揚げて無駄にしたくないですよね。
そんなときどうしたらいいか分からない方は、キャノーラ油の保存、賞味期限、腐敗について詳しく読むことができます。
菜種油の保存方法
菜種油（または菜種油）は他の油と同様に保存しましょう
つまり冷暗所に置くと良いですよということですね。 パントリーが最適ですが、キッチンの食器棚でもかまいません。 ただ、温度の変動がオイルの品質に悪影響を及ぼすので、オーブンなどの熱源から離れた場所にしましょう。 光の当たり具合も同様です。
ボトルを開けたら、使わないときは必ずしっかりと密閉しておくようにしましょう。 開封したキャノーラについては、上記の保存要領がそのまま適用されます。
室温かそれより少し低い温度で保存するのに適した場所がない場合は、冷蔵庫で保管することができます。 冷蔵するとキャノーラ油が濁りますのでご注意ください。
キャノーラの濁りは有害ではなく、室温に温めれば粘度は元に戻ります。
菜種油の寿命
ピーナッツオイルやごま油など、ほとんどの油と同様に、菜種油にもラベルに賞味期間が記載されています。 この賞味期限は、油の鮮度が保たれる期間の目安です。
もちろん、油の保存方法は、品質の保持に影響します。 もし、野外で日光にさらして保管すれば、その日付が来る前に簡単に腐ってしまうでしょう。 また、その逆もしかり。 ボトルを開けると、オイルは新鮮な酸素に触れることができます。 その結果、酸化が進み、オイルが腐ってしまうのです。 しかし、ボトルを密閉しておけば、このプロセスは比較的ゆっくり進みます。 ですから、ボトルを開けたら、6ヶ月から12ヶ月の間に使い切るようにすると、最高の品質を保つことができます。
| カノーラ油（未開封） | |
| カノーラ油（開封済み） | 6～12ヶ月 |
上記期間は、最高品質のものをお届けするための期間となりますので、ご了承ください。 キャノーラ油を適切に保管すれば、腐ることなくさらに長持ちするはずです。
How to tell if Canola Oil is Bad
他の油と同様、キャノーラはそう簡単に摂取して危険なほどに腐ることはないのですが、その点についてはどうでしょう。
しかし、カビや目立った色の変化、異臭など、通常の腐敗の兆候に気づいた場合は、その油を廃棄してください。 前述のように、そのようなことは起こりにくいですが、念のため注意してください。
より起こりやすいのは、オイルが腐ってしまうことです。 腐敗は、空気、光、湿気、またはバクテリアの作用に長時間さらされることで起こります。 そのため、私はボトルを密閉し、日光を避けることに重点を置いています。
一般的に、腐ったオイルは摂取するのに安全ではありませんが、特有の腐った匂いと味があります。 ですから、もしあなたの油が腐っていることに気づいたら、それを使い続けるか、捨てるか、どちらかになります。 前者は、料理の結果が理想的でなくなる危険性があることを意味します。 後者の方が良いように思えますが、それは本当にあなた次第です
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