Freezer Friendly Potato Cheese Soup
料理の世界で私が最も尊敬するのは、パイオニアウーマンのRee Drummond氏です。 このような、「痒いところに手が届く」ような、「痒いところに手が届く」ような、「痒いところに手が届く」ような、「痒いところに手が届く」ような、「痒いところに手が届く」ような・・・。 私は彼女を最初から見ていますが、彼女のレシピで嫌いなものは一度もありません。 この「ポテトチーズスープ」のレシピは元々彼女のものですが、より健康的なスープにするために、いくつか代用品を作りました。 でも、このスープには深い味わいとクリーミーな風味があります。 そして、私が一番気に入っているのは 冷凍庫で保存できるので、より簡単に、よりおいしく食べることができます。
まず、にんじん3本、セロリ3本、中くらいの大きさの玉ねぎをさいの目に切る必要があります。 均等に火が通るように、大きさをそろえるようにしましょう。
次に、皮をむいたジャガイモ6個を刻みます。 ラセットやレッドポテトがよく合います。
次に、ベーコンを準備します。 Reeさんのレシピでは、スープを作るのと同じフライパンでベーコンを炒めて、油分を調理と味付けに使えるようにします。 私はその方法でスープを作ったことがあり、それは驚異的です しかし、あなたがいくつかのカロリーを節約したい場合は、簡単にクリーンアップオーブン調理ベーコンのレシピを使用して、オーブンでベーコン（あるいは七面鳥のベーコン！）を作る。 ベーコンをオーブンで焼くと、油分が下に落ち、カリカリになったベーコンが残るので、ポテトチーズスープにトッピングすることができます。 私はターキーベーコンでやりましたが、後悔はしませんでした！
ベーコンを脇に置いて、野菜を煮込みます。 同じ鍋でベーコンを焼いた場合は、油分を残して野菜を投入し、中火から強火で3分ほど煮込みます。 ベーコンを別の方法で調理する場合はオリーブオイルを使用します。
ジャガイモを入れ、クレオールシーズニング小さじ2、コーシャーソルト小さじ1/2とコショウひとつまみを加えます。 5分ほど煮込みます。
その間に、コルビージャックチーズ1カップをすりおろしてください。 また、パセリのみじん切り小さじ1杯と、牛乳1カップと小麦粉大さじ3杯で作ったスラリーが必要です。
このスープを最初に試してもらったのは、私の友人キャンディスでした。 2月の寒い夜、夫と一緒にノックスビルに家探しに行ったとき、彼女の家で過ごしたのを覚えています。 外は20度くらいで、私たちの暖かいカリフォルニアの血がテネシーの冬を乗り切れるかどうか、真剣に疑っていたんです。 そんな時、キャンディスはあらゆる手を尽くして、暖かいキッチンでこのポテトチーズスープを出してくれたのです。 このスープと彼女のもてなしは私たちを魅了し、私たちは1ヶ月後にこの町に引っ越してきました。
野菜に戻り、8カップの減塩チキンスープを加える。 このスープを静かに沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込みます。 10～12分くらいでしょうか。 それが終わったら、作ったスラリーを注ぎ、さらに5分間ポテトチーズスープにとろみをつけます。
ジャガイモが柔らかくなったら、ポテトチーズスープの一部をミキサーかフードプロセッサにお玉で入れます。 なめらかになるまで撹拌し、新しい鍋に注ぎます。 残りのスープも同様に処理します。
ピューレ状にしたポテトチーズスープをゆっくりと温め、生クリーム1/2カップとパセリを加えます。 8805>
大きなお椀に分量通り入れ、おろしたコルビージャックチーズをひとつかみ乗せます。 このレシピは、ホームスクール・コープのCrockpotスープ・デーでも作りました。 このレシピは、ホームスクール・コーポのクックポット・スープデーでも作りました。 私は3種の豆を使ったベジタリアンチリを作りましたが、他の12人がチリを持ってきたため、過大評価され、盛り上がりに欠けました。 キャンディスのスープは2回食べに行きました！
このポテトチーズスープは、本当に味に深みがありますね。 濃厚でクリーミーな要素がたくさんあり、味覚が飽きません！
この食事の一番の魅力は、冷凍保存ができることです。 膝の手術をした友人にこのスープを作ってあげました。 このスープは膝の手術をした友人のために作ったのですが、届けた晩に出来立てを食べ、残りは冷凍してまた食べることができました。 解凍は、鍋で滑らかになるまで加熱するか、冷蔵庫で一晩かけて解凍するだけです。 私はジップロックの袋に入れて冷凍し、ぬるま湯で解凍しています。 一度作れば二度おいしい、そんな料理が大好きです。 その他のスープのアイデアについては、私のレシピインデックスをチェックするか、Pinterestの「Slurpable Soups」ボードをフォローしてください。 Happy cooking y’all!
Freezer Friendly Potato Cheese Soup
Heidi Davison
材料
- 長いニンジン3本角切り
- セロリ3本角切り
- タマネギ中玉1個分 みじん切り
- ジャガイモ 6個 皮をむき、みじん切り
- クレオールシーズニング 小さじ2
- 塩小さじ1/2、コショウ少々
- 8カップ 低温調理器ナトリウムチキンブロス
- 1カップ 牛乳（2％を使用）
- 小麦粉 大さじ3
- 1/2 カップ 生クリーム
- パセリのみじん切り小さじ1
- 1カップ おろしコロンビアジャック
小さく切ったベーコン 6枚
作り方
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好みの焼き加減でベーコンを焼いて、ペーパータオルに載せて水気を切っておく。
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ベーコンの脂は鍋に残したまま、またはオリーブオイル大さじ2を代わりに使います。
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野菜をすべて切り、チーズをおろし、パセリをみじん切りにする。
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ベーコンオイルまたは油を中～強火で熱し、にんじん、セロリ、玉ねぎを3分ほど加熱する。
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じゃがいもと塩・こしょうを入れてさらに5分加熱。
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チキンスープを加えて軽く沸騰させる。
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沸騰している間に、牛乳と小麦粉を泡立て、スラリー状にする。
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ジャガイモが柔らかくなったら、スラリーを加え、さらに5分間煮てとろみをつける。
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火を止め、スープの一部をお玉でブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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新しい鍋に注ぎ、スープがすべて混ざるまでこれを繰り返す。
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新しい鍋の下で火をつけ、生クリームとパセリのみじん切りを混ぜる。
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温かいうちに盛り付け、おろしチーズ、ベーコンビッツ、パセリを乗せる。
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凍ったままの場合は、冷蔵庫で一晩かけて解凍するか、凍ったまま鍋で加熱してください。