Healthy Flourless Chocolate Cowboy Cookies
私の誕生日の正午少し前、私の携帯電話に近所の人からテキストが届きました。 彼女は私が家にいるかどうか尋ね、私は用事を済ませるために出かける前に、もう少しだけ家にいると答えました。
それから60秒足らずで、玄関のドアをノックする音が聞こえました。 私がドアを開けると、隣人とその小さな娘が笑顔で、上からティッシュペーパーが飛び出し、側面にシールが貼られた明るいピンクの袋を渡してくれました。
「誕生日おめでとう！」と二人で声をかけました。 前日にハワイから帰ってきたばかりなのに、なぜか私の誕生日を知っていて…しかも、野球をテーマにしたとてもかわいい誕生日プレゼントを持って来てくれたのです。 そして、野球をテーマにしたとてもかわいい誕生日プレゼントを持ってきてくれたのです。 “Do you have chocolate?” と少し恥ずかしそうに聞いてきました。 彼女は私と同じくらいチョコレート好きなので、彼女に会うたびに、何かチョコレートをあげます！
私は彼女に、この桃のお菓子しかないと言いました…でも、数日後にチョコレートを持ってくると約束しました！
そして私の約束通り、2日後に、この健康小麦粉なしチョコレートカウボクッキーをまるまる一塊持って彼らのドアをノックしました！
そして私はその言葉通りに、2日前に、この健康小麦粉なしチョコレートカウクッキーを持って彼らのドアを叩きました！
私が彼らにクッキーのバッチを全部あげたのには理由があります…これがキッチンカウンターに残っていたら、私一人で全部食べたくなってしまうところでした！
そして、このクッキーは、私が作ったのです。
では、このヘルシーな小麦粉なしのチョコレートカウボーイクッキーの作り方を説明しましょう！
まず、無糖ココアパウダー（この種類！）とインスタントオーツ（この種類！）を組み合わせて使用します。 無糖の普通のココアパウダーでいいんですね！？ ダッチドココアパウダーやスペシャルダークココアパウダーは省きます。 これらは、よりまろやかで、より落ち着いたチョコレートの味に仕上がっています。 普通の無糖ココアパウダーは、このヘルシーな小麦粉なしのチョコレートカウボーイクッキーを、できるだけリッチでチョコレートらしい味にしてくれます！
インスタントオーツは、「クイッククッキング」または「ワンミニッツ」とも呼ばれるオーツです。 従来のオールド・ファッションド・オーツよりも小さく、薄いのが特徴です。 (また、茶色い紙袋に入った、一回分ずつ味のついたオーツ麦ではありません！）。 インスタントオーツは、食料品店で伝統的なロールドオーツのすぐ隣にある容器で見つけることができます。
この方法またはキッチンスケールを使って、ココアパウダーとインスタントオーツを正しく計ることが非常に重要です。 (ココアパウダーが多すぎると、クッキーの味が苦くなります。 また、どちらかの材料が多すぎると、クッキー生地が乾燥してしまい、ヘルシーな小麦粉なしのチョコレートカウボーイクッキーが、ソフトでモチモチした味ではなく、ケーキのような味になります。 これは特にオーツに言えることで、オーツは小さなスポンジのように働き、クッキー生地の水分をたくさん吸収します！
精製グラニュー糖の代わりに、純メープルシロップ（このように！）で、小麦粉なしの健康なチョコレートカウボクッキーを甘くするのです。 メープルシロップは、カエデの木から直接採れるもので、原材料は1つだけです。 通常、薄いガラスのボトルや丸みを帯びたプラスチックの水差しで売られています（このように！）
ミックスインを加えましょう ミニチョコチップ（これは私のお気に入り！）、無糖ココナッツの細切り（こんな感じ！）、細かく刻んだピーカン（私はこれをショートカットとして使っているので、自分で刻む必要がありません！）です。
これらのクッキーのミックスインとオーツが、カウボーイクッキーの名前の由来になったのには、主に二つの説があります… (a) カウボーイクッキーがテキサスで、普通の農民よりカウボーイが多かった時代に生まれたか、または (b) カウボーイクッキーが、西部開拓時代の旅を乗り切るために充分なボリュームを持っていたか、どちらかでしょうね。
本当の理由はともかく、カウボーイ・クッキーは確かにおいしいです…特にチョコレート味のクッキー生地は！
最後にもうひとつだけご紹介します。 この小麦粉を使わないヘルシーなチョコカウボーイクッキーは、本当に広がらないので、焼く前にヘラでクッキー生地を平らにしておく必要があります。 そうしないと、小さな生地玉みたいになってしまいますよ。 でも、これだけのチョコレートとブラウニーのようなフワフワの食感なら、形は気にならないかも……。 ? そして、自分で作ったら、写真を撮って、#amyshealthybakingと@amyshealthybakingのタグをつけてInstagramでシェアするのを忘れないでね。 (あなたのヘルシーな小麦粉なしチョコレートカウボクッキーをぜひ見てみたいです！
| ヘルシーな小麦粉なしチョコレートカウボクッキー |
5.ヘルシーな小麦粉なしチョコレートカウボクッキー。0 レビュー2件より
|
印刷
|
- 1 カップ (100g) インスタントオーツ (グルテン)
- 3/4 カップ（60g）無糖ココアパウダー（このように計量）
- 1 ½ tsp ベーキングパウダー
- 1 tsp グランドシナモン
- ¼ tsp 塩
- 1 tbsp (14g) ココナッツオイルまたは無塩バター, 溶かして少し冷ます
- 卵白 大1個（室温）
- 無脂肪牛乳 大さじ2（30mL）, 室温
- バニラエッセンス 小さじ1
- ピュアメープルシロップ カップ（120mL）、室温
- ミニチュア・チョコレートチップ 大さじ2 ½（35g）,
- 大さじ2杯（10g） 細かく刻んだ無糖ココナッツ
- 大さじ2杯（14g）細かく刻んだピーカン
- オーツ、ココア粉、ベーキングパウダー、シナモンと塩を中ボールに混ぜて泡立てます。 別のボウルで、ココナッツオイル、卵白、牛乳、バニラを泡立てます。 メイプルシロップを混ぜる。 オートミールを加え、全体が混ざるまでかき混ぜる。 ミニチョコレートチップ大さじ2、ココナッツ、ピーカンを加えて混ぜる。 クッキー生地を30分冷やす。
- オーブンを325°Fに予熱し、天板にシリコンベーキングマットまたはパーチメントペーパーを敷く。
- 準備した天板にクッキー生地を丸く15等分して落とし、ヘラを使用して好みの厚さと幅に平らにならす。 残りのミニサイズのチョコチップを上からそっと押し付ける。 325°Fで10〜13分焼く。 フライパンの上で10分ほど冷ましてからワイヤーラックに出す。
インスタントオーツ（これ！）は、クイッククッキングまたはミニッツオーツとも呼ばれます。 オールドファッションのオーツと同じように、大きなキャニスターに入っています。 オートミールの小さなフレーバーパックのものではありません。
For the gluten-free version, use gluten-free instant oats (like these).
Any milk may be substituted for the nonfat milk.
This is the shredded unsweetened coconut that I used in. 無糖が見つからない場合は、加糖の細切りココナッツでも大丈夫です。
私は時短のために、この角切りピーカンを使っています 自分で刻む場合は、ミニサイズのチョコチップと同じ大きさになるようにピーカンをカットすると、均等に分散してクッキーが均一に焼けます。
私はクッキーにココナッツやナッツを入れるのがあまり好きではないので、量はかなり少なめにしています。
書いてある通り、このクッキーは72%のダークチョコレートに似た、かなりリッチな味わいです。 ダークチョコレートが苦手な方は、全粒粉、白全粒粉、ペストリー用全粒粉、万能粉、またはお好みのグルテンフリー粉ブレンド（例えばこれ！）を1/4カップ（30g）代用して、ココアパウダーを半カップ（40g）減らしてみて下さい。 小麦粉は、この方法かキッチンスケールで計量することを忘れないでください。 (←私が愛用しているものです！)
その他、代用品やコツに関するご質問は、オートミールクッキーFAQのページをご覧ください。
View Nutrition Information + Weight Watchers Points
Yamaha’s other recipes….
♡ Healthy Classic Cowboy Cookies
♡ Healthy Pumpkin Cowboy Cookies
♡ Healthy Flourless Chocolate Chunk Brownie Bites
♡ Healthy Practically Flourlessチョコレートチップクッキー
♡ Healthy Practically Flourless Peanut Butter Cookies
♡ …and rest of Healthy Oatmeal Cookie recipes!