How To Make Korean Shaved Ice Dessert w/o Ice Shaving Machine: パット/ビンス レシピ 4つの方法
RECIPE INSTRUCTION
To Make The Ice Slush:
水、牛乳、アイスクリームをブレンダーに入れ、低速で10～15秒かける。 (ブレンダーの蓋は必ず内芯上部を外し、キッチンタオルで覆ってこぼれないようにします)。 氷を1個ずつゆっくりとブレンダーに加える(ブレンダーは高速設定になる)。 氷をすべて入れたら、バニラエッセンスを加え、さらに10～15秒、高速でブレンドする。
ジップロックの袋に液体を注ぎます。 袋を縦に持ち、液体が終わる位置の上に指を置き、袋の中の空気を軽く押し出す。 袋をしっかり密封します。 平らなトレイか小さな天板を使い、袋を平らにし、袋の上部の1/4部分を折り返す。 (動画のように。)
袋を寝かせたトレイを冷凍庫に入れます。 冷凍庫の性能にもよりますが、液体が半固形になるまで15分〜60分ほどかかります。 15分おきに様子をみてください。 液体が岩のように硬く凍らないように注意してください。
液体がスラッシーでピローな質感になるようにします（液体はないほうがよい）。
液体がスラッシーな質感になったら、麺棒を使ってスラッシュの袋の上を優しく押し転がします。 これはダマを均すためです。
（万が一、時間を忘れて液体が固まってしまっても大丈夫です。 やることがたくさんあるときは、よくあることです。 固まった袋をまな板の上に平らにならべます。 木槌（つるつるした部分）を使って、凍った袋の両面を数回優しく叩きます。 木槌で強く叩くと、ビニール袋が破れてしまうことがあります。 3～5分ほどまな板の上で凍ったままの袋を休ませる。 その後、麺棒でダマをほぐし、なめらかなアイススラッシュを作ります)
再び袋の封を切り、袋を裏返します。 袋の底の角1つを持ち、ハサミで角を切り落とします。 袋をひっくり返し、切り落とした角が紅霞の器に向くようにし、アイススラッシュを器に注ぐように絞ります。
これで、お好みのトッピングをした紅霞スラッシュの完成です。
パティスーにトッピングする
パン粉を使い、アイススラッシュにミスガーをたっぷり振りかけます。 アイススラッシュの中央上部にアイスクリームをのせ、その周りにフルーツをトッピングする。 アイスクリームの周りに餅を置く。 チョコレートシロップを上からかける。 MiSuGaRuパウダーをトッピングに振りかけます。 最後に、フレッシュミントの小片を上にのせる。
抹茶紅鈴
パン粉を使って、アイススラッシュに抹茶パウダーをたっぷりと振りかけます。 アイススラッシュの中央上にアイスクリームをのせます。 ブラウニーとストロベリーのスライスをアイスの底に置く。 チョコレートシロップを上からかけます。 さらに抹茶パウダーをトッピングに振りかける。 最後に、フレッシュミントをのせる。 お好みで。 抹茶ポーキースティックを数本刺す。
コーヒービンス
アイススラッシュに韓国アイスインスタントコーヒー（または冷たいブラックコーヒー/エスプレッソショット）を1ショット注ぐ。 アイススラッシュに韓国のインスタントコーヒーのパケットを半分くらい振りかけます。 アイススラッシュの中央上にアイスクリームをのせ、その周りに韓国のお菓子（マトンサン）をのせます。 コーヒー／エスプレッソの豆を丸ごとアイスクリームの上に乗せます。 チョコレートシロップを上からかけます。 残りの韓国製インスタントコーヒーのパケットを全体に振りかけます。 最後に、フレッシュミントの小片を上に乗せます。
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