How to Throw the Ultimate Fondue Party In 2021
この2021年に最も記憶に残る、食欲をそそるフォンデュパーティーを開きたいですか? もしそうなら、基本的なことから始めましょう。 フォンデュパーティーは、溶けたチーズやチョコレートとしても知られているフォンデュの鍋を中心に行われます。 新鮮な果物や野菜など、さまざまな食材と一緒にいただきます。 中華料理の鍋のようなもので、熱いスープではなく、とろけたチーズの鍋に食材をくぐらせるのが特徴です。 しかし、鍋のような国際的な社会的な夕食のテーマは、この集まりにスパイスを加えるために古典的なフォンデュレシピに組み込むことができます。 その他、フォンデュ・パーティーは、食卓を囲んで大切な人と再会する方法です。おそらく、復活の兆しのあるレトロな料理や、古き良き時代の話をすることができるでしょう。 私たちは、食が私たちの絆を深めることを知っています。それは遺産の有無にかかわらず。
国際的なテーマでフォンデュをアップデートしてみる
料理としてのフォンデュは、家庭料理人が自分の好みに合った味付けや食材を簡単に取り入れることができる柔軟性が魅力です。 カリフォルニア州ロングビーチにあるBravo Productionsのイベントプランナー、グレッグ・ジェンキンスは、「フォンデュパーティーをテーマによって、よりエキサイティングなコンセプトにすることができる」と教えてくれた。 彼はハラペーニョとモントレージャック・チーズを使ったメキシコ風チーズフォンデュ、ギネスとアイリッシュ・チェダーを使ったアイルランド風フォンデュ、ベイリーズとバーボン入りチョコレートを使った南部風「ミシシッピー・マッドスライド」デザートフォンデュを作っています。
ニューヨークの Wicked Finch Farm のクリエイティブ・ディレクター Mariana Leung は、国際的なフォンデュは、異なるチーズやスパイスのブレンドを超えて拡大できると考えており、個人的には中国の火鍋を強力なフォンデュの代替品に分類しています。 「フォンデュはチーズやチョコレートだけである必要はないのです。 チーズやチョコレートだけでなく、もっとヘルシーな鍋もありますよ。 湯気の立つ香ばしいスープに、ステーキやシーフード、お好みのタンパク質を入れて食べます。 野菜も豊富です。 前菜にグリュイエールチーズフォンデュ、メインにアジアンフォンデュ、最後にデザートフォンデュと、3品のディップディナーを女友達と交代で作っています」とレオンさんは言う。
フォンデュ・パーティをポットラックにする
フォンデュの共同作業の精神に基づき、フォンデュ・パーティとポットラック・パーティを融合させると、お祭りに歓迎すべき多様性とチームワークの感覚の両方がもたらされるのです。 Eviteの “Celebration Expert “であるZaria Zinnは、「フォンデュパーティーは、友人とポットラックするための完璧な口実です」と述べています。 数種類のフォンデュを用意し、友達に好きなディップアイテムを持ってきてもらい、シェアしましょう。 私たちは青リンゴとチーズフォンデュを組み合わせたり、一口サイズのパウンドケーキと濃厚なチョコレートフォンデュを組み合わせたりするのが大好きです。 さらに、好きなディップアイテムをランキング形式で発表してもらえば、パーティーはさらに盛り上がります。 勝者は来年のパーティーまで自慢できる！」
準備時間や材料の品質に手を抜くな
溶けたチーズやチョコレートからなるパーティー料理は、達成するのが簡単な作業のように見えるかもしれませんが、フォンデュパーティーのホストは、時間をかけ、材料の選択に細心の注意を払い、できるだけ高品質のアイテムを手に入れることに挑戦すべきです。 「しかし、フォンデュパーティーの主催者は、時間をかけ、食材選びに細心の注意を払い、可能な限り高品質の食材を手に入れることに挑戦すべきです。 野菜を切ったり、ディップを作ったりするのはとても時間がかかる。 5人以上集まるなら、少なくとも6、7時間は下ごしらえの時間を確保したいですね。 また、食材を買いに何軒もはしごすることを想定して、買い物は別の日にしましょう。 美観を考慮する：最高のフォンデュ・パーティーは、視覚的に魅力的な料理が並んでいるものです。 そこで、すべてのディップオプションが一緒にどう見えるかを考えてみましょう。 野菜は色とりどりのものを用意し、パンはカラフルな皿に盛って、味気ない印象にならないようにしましょう。 そうすれば、インスタ映えする写真が撮れますよ！」と、HomeKitchenLandのライフスタイルブロガー、Heloise Blaureさんはアドバイスしています。
Martha’s Vineyard, MAにあるThe Sweet Lifeの元レストランオーナーSusan Wheatonは、できるだけ良い材料を調達する重要性を強調して、フォンデュを作るときは「あらかじめパッケージされた『フォンデュ』には頼らずにチーズ屋でチーズを購入する」と説明しています。 私たちがよく作るのは、コンテ、ボーフォール、エメンタールを使ったフランスのフォンデュ（別名：フォンデュ・サボヤール）です。 チーズが溶け始めたら、温めた白ワイン（ピノ・ブランやソーヴィニヨン・ブラン）を加えます。 ナツメグをひとつまみとコショウを加える。 チーズフォンデュがほぼ完成したところで、鍋に卵を割り入れ、残りのチーズと混ぜ合わせれば、ちょっとした「チーズスクランブル」の出来上がりです！これが一番美味しいんですよ。「
チーズフォンデュを作るときは、チーズの溶けやすさに注意
フォンデュ用チーズの風味が料理の成功に大きく貢献することは明らかですが、その食感も同等の役割を果たすため、賢い買い物は、この目的に合ったチーズを選ぶために両方の要素に注目する必要があるのです。 オールドウェイズ・チーズ・コーリション・プログラム・ディレクターのカルロス・イェスカスは、このように説明する。 「溶けないチーズは、どんなにおいしくても、フォンデュには向きません。 例えば、山羊のチーズ、羊乳のフレッシュチーズ、ヒスパニック系のチーズなどがそうです。 溶けないチーズは、フォンデュの魔法の一部であるクリーミーな一貫性を作ることを妨げます – 本当にそれを回避する良い方法はありません。 非常においしいグラナ・パダーノのような非常に熟成したハードチーズも、グリュイエールAOPのような完璧なフォンデュ用チーズのように固まり、溶けないのです」
「コンポジッド・フォンデュ」でフォンデュイベントをクラスアップ
通常、フォンデュには甘いまたは塩辛い液体の入ったひとつの鍋を、いくつかのディッピング用オプションで取り囲むものが含まれます。 しかし、このアイデアをより洗練されたものにしたい場合は、ウルフギャング・パック ケータリングのケータリング セールス担当副社長であるバーバラ・ブラスが示した例に倣い、一連の「コンポジション フォンデュ」を提供することができます。 「私はコンポジション・フォンデュのアイディアが大好きです。 フィレミニョネットのキューブをローズマリーの串に刺して、ブルーチーズフォンデュと組み合わせたり、ビールチェダーフォンデュと温かいバイエルン風プレッツェル、キャラメルオニオンとグリュイエールフォンデュとトーストしたクロスティーニの組み合わせなどです」と、ブラスは提案します。
レトロな雰囲気に身を任せる
古風なおもてなしスタイルを現代的にする最善の方法は、そのレトロな魅力を完全に受け入れることであることもあります。 2021年のフォンデュパーティーのために、ライフスタイルブロガーでソムリエでもあるThe Lush LifeのSarah Tracey氏は次のように勧めています。 正直なところ、フォンデュパーティーの楽しみの一つは、全体がいかにレトロであるかということに寄りかかることです！」。 このような場合、「某国では、”某国 “と “某国 “を区別して、”某国 “と “某国 “を区別して、”某国 “と “某国 “を区別して、”某国 “と “某国 “を区別しているのでしょうか? スウィンギングな音楽をかけ、コーヒーテーブルの上にヴィンテージのプレイボーイ雑誌を置き、お惣菜のトレイでゲストをお迎えし、ジェスチャーゲームをしてみましょう。 もし、ゲストがその気なら、レトロなドレスコードで招待してはどうでしょう。 そうでなければ、スキニータイはオプションです！」
どの飲み物を出せばいいのでしょうか？ 7965>
チーズフォンデュを出すなら、
- コルシュ、ピルスナー、IPAビールと合わせるとよいでしょう。 シカゴのミッドセンチュリー風のバー「パンチハウス」のエグゼクティブ・シェフ、アンドリュー・アスケンによれば、「チーズフォンデュにビールは間違いない」そうです。 ビールとチーズの相性は抜群です」。 アスケンは、コルシュ、ピルスナー、または「ニューイングランドIPA」のような軽量のビールを選ぶ。 チーズフォンデュはクリーミーで濃厚なので、ミネアポリスのD’Amico CateringのシニアイベントプランナーChristie Altendorf氏とケータリングデザイン・料理マネージャーRachel Bruzek氏は、「酸味が強く、冷えた白ワイン」が素晴らしい相性を見せると考えているそうです。 アルテンドルフとブルゼックは特にドイツのリースリング、フランスのシュナン・ブラン、オーストリアのグリューナー・フェルトリーナーをフォンデュと一緒に楽しんでいます
- プロセッコ。 このような場合、「チーズフォンデュは、プロセッコを提供するのが大好きです」と語るのは、ブロガーでレシピ開発者のアシュレイ・バーガー氏。 チーズフォンデュには、プロセッコを添えるのが大好きです。安価ですし、泡が重いチーズフォンデュを軽くしてくれます」
チョコレートフォンデュには、
- ピノ・ノワールやデザートワインを合わせましょう。 チョコレートフォンデュのような甘くてチョコレートを使った料理は、ワインと合わせるのが難しいことで知られていますが、グレッグ・ジェンキンスは簡単な解決策を用意しています。 “ピノ・ノワールやデザートワインは、溶かしたチョコレートとよく合う。”
- ミルクスタウトやポーター。 アンドリュー・アスケンは、「ミルクスタウトやポーター」のような重くてしっかりしたビールは、チョコレートフォンデュの完璧なパートナーになると考えています。
- バーボン。 写真家、レシピ開発者、そしてPass The SushiのブロガーであるKita Robertsは、チョコレートフォンデュと一緒にバーボンウイスキーの自然な甘さを評価し、「高品質のバーボンをロックで飲むと、驚くほど豊かな味の組み合わせになる」と主張しています。
フォンデュ作りに挑戦する準備ができたら、このアップデートされたクラシックなレシピから始めましょう：
Mamanの3種類のチーズフォンデュレシピ
（ニューヨークのMamanで作成）
Maman共同創設者のElisa Marshallは、「Mamanのフォンデュは居心地の良い冬のソワレのためのシンプルで簡単なもてなし料理です」と教えてくれました。 私たちの3種類のチーズフォンデュは、完璧なデカダントなご馳走を提供しますが、家庭で作れるほどシンプルです」
材料：
- 1 カップ Tomme de Savoie, grated
- 1 カップ Emmental, grated
- 1.5カップ おろしたてのコンテ
- ¼ カップ 辛口白ワイン
- 1 クローブにんにく（オプション）
- 1 スライスバゲット
- 3 カップ オーブン焼きブロッコリーまたはカリフラワー
- 3 カップ ボイルドベビージャガイモ
- 3 カップ 事前調理したトルテリーノパスタ
メソッド:
- 電気フォンデュ鍋を使い、ワインを沸騰するまで強火で加熱します。
- 木べらでチーズを1カップずつ、溶けるまでゆっくり混ぜます。
- スライスしたバゲット、ローストした野菜、ベビーポテト、串に刺したトルテリーニと一緒にお召し上がりください。 4人分です。
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