Japanify: ツユ（そばつゆ）
冷たい麺は夏の楽しみの一つです。 私の好きな冷たい麺は蕎麦です。 外が暑くて、ご飯を蒸すのが嫌になりそうなとき、いつも蕎麦に頼っています。 しかし、蕎麦のツユが枯れてしまったり、お財布がピンチの時も少なくない。 出汁をとる方法がない場合は、瓶入りのつゆが便利です。 しかし、つゆは12オンス（約6～7人前）で4ドル以上と高価です。そばが夏の主食のご家庭では、手間をかけずに節約できる代替品があると安心ですね。
材料：
だし汁1カップ（だしの取り方は数週間前の記事を参照）
みりん1/4カップ
しょうゆ1/4カップ
3液を鍋に入れて、沸騰させたら完成です。 
密閉容器に入れ、冷めるまで保存する。 
内部情報：そばの場合、パッケージの表示より数分長く茹でます。 
蕎麦をざるに通したら、すぐにざるを氷水につけて冷やします。 
この状態で10分ほどおくと、アルデンテになります。 
そばを盛り付け、刻んだネギ、海苔、わさびを添えて、つゆの器に盛りつけます。 
このメニューは、手軽で簡単、そして重くならないので、夏に最適です
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