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This is The BEST Creamy Pasta Salad you will ever make, promise. このレシピは、「パスタのレシピ」です。 また、このような場合にも、「お財布の中身を確認する」ことができます。

The Best Creamy Pasta Salad

今日はワクワクする日です！地球上で最高のクリーミーパスタサラを偶然披露することになったからです。 いいえ、本当にそうなんです。 私はパスタサラダに関しては、ある種の愛好家であると自負しているので、軽々しく宣言しているわけではありませんよ。 クリーミーなローストトマトオルゾサラダやツナのパスタサラダなど、どれも大好きですが、昔ながらの裏庭で食べるクリーミーなパスタサラダといえば、これが一番でしょうね。

このパスタの完璧さを自分の手柄にしたいのですが、無理ですね。 ベースとなるレシピは、Junior League of Kansas Cityの料理本「Beyond Parsley」から転用したものです。 シンプルで洗練されたレシピを提供するこの本は、私の料理のレパートリーの一部となりました。

私は何年も前に、母の友人たちが快く主催してくれたブライダルシャワーで、このパスタサラダを初めて食べ、それ以来、作る（食べる）ことをやめられずにいます。 最初の一口は、何の味か全くわからず、もっと食べたいと思ったものです。 パスタサラダは何百種類と食べたことがありますが、これは？

その秘密は何だと思いますか？

ビーフブイヨン

そう、スープやシチュー、キャセロールを活気づける、瓶入りの濃縮ビーフフレーバーです。

最強クリーミーパスタサラダの材料

他に必要なものはこちらです。

パスタです。 このクリーミーパスタサラダにはいろいろなパスタを使いますが、最近はロティーニがとても気に入っています。 隙間にクリーミーなソースを閉じ込めるのが大好きで、子供たちも大好きなパスタの一つです。 また、ボウタイやクラシックマカロニを使うのも大好きです。

マヨ。 いつもライトマヨです。 全脂マヨとライトの明確な違いは感じられないので、それを常備しています。 もちろん、全脂マヨしかない場合は、そちらを使ってもOKです。 ただし、無脂肪のものを使うと味が変わってしまうので、使わないでください。

サワークリーム。 私はライトサワークリームを使っていますが、ギリシャヨーグルトを使ってさらに軽くすることもできます。

バターミルク。 オリジナルのレシピではスキムミルクを使用していますが、私はバターミルクが加える酸味が好きで、さらにドレッシングを薄くするのに役立っています。

ビーフブイヨン。 これはすでに話したが、これは本当に今までで最高のクリーミーなパスタサラダを作るものです。 それはより多くのペーストのため、私はこの種を使用するのが好きで、ビーフブイヨンのキューブが行うよりも、より良いドレッシングに溶け込む。 もしキューブを使わなければならない場合は、ドレッシングに加える前にホットミルクで少し溶かしてください。

お酢です。 白ワインビネガーが一番良い結果が得られると思いますので、手に入るようでしたら是非どうぞ。 手元にあるものであれば、普通の白酢やリンゴ酢でも構いません。

塩について。 ビーフブイヨンに結構な量の塩が入っているとはいえ、やはり少し多めに必要です。 使うのはコーシャーソルトです。

野菜。 ここで使う野菜はほとんど何でもいいのですが、私の完璧なメドレーは、半分に切ったプチトマト、刻んだ緑と赤のパプリカ、レッドオニオン、ブラックオリーブを組み合わせたものです。 もし、パスタサラダに少し肉類が好きなら、刻んだサラミやペパロニを加えてもいいでしょう。

クリーミーパスタサラダを作ろう！

パスタを茹でる。 おいしいクリーミーパスタサラダを作るのに最も重要なのは、間違いなくパスタを正しく茹でることです。 パスタは完全にアルデンテで、全くドロドロしていない状態でなければなりません。

まず、大きな鍋にお湯を沸かします。 塩で味付けをします。 パスタを入れます。 パスタがアルデンテになるまで茹でます。 少し歯ごたえがあるくらいが目安です。 水気を切り、すぐに冷水で洗い、茹で上がりを止め、余分な水分を洗い流します。

ドレッシングを作ります。 ブイヨンペーストを使う場合は、ブイヨンと同様に大きめのボウルにマヨを入れ、なめらかになるまで泡立てるだけでOKです。 サワークリーム、バターミルク、白ワインビネガー、塩を一緒に入れる。 なめらかになるまで泡立てます。

すべてを混ぜ合わせます。 ドレッシングを入れたボウルにパスタを加える。 混ぜ合わせるまで混ぜる。 塩、こしょうで味を調える。

トマト、ピーマン、玉ねぎ、その他の野菜や肉類を加える。 混ぜ合わせます。 再度、塩・コショウで味を調える。

置き換えとレシピ成功のコツ

• パスタは必ずアルデンテ、あるいはその直前まで茹でることです。 パスタの歯ごたえが欲しい！という方におすすめです。 パスタを茹ですぎると、パスタがドロドロになり、バラバラになってしまいます。
• ビーフブイヨンを使う場合は、ブイヨンを大さじ2～3の水・バターミルク・牛乳で溶かしてからマヨに加えるようにしてください。
• ブラックオリーブ、アーティチョークハート、ローストレッドペッパー、ペパデューペッパーなど、お好みの具材を加えてもよいでしょう。
• 味付けをお忘れなく 塩加減は人それぞれなので、塩と胡椒で味を調え、足りないと思ったら足してください！

クリーミーパスタサラダに合う料理

• このスパイシーメキシカンハンバーグは味が濃くて、お気に入りのパスタサラダと一緒に出すには最高のメイン料理です。
• この夏、BBQのレパートリーに加えたいのが、ゴーダチーズを使ったブラックニングチキンサンドウィッチです。
• 私のお気に入りのレシピは、このチョップド・チーズバーガー・スライダーです。 チーズがたっぷり入っていて、とても美味しいです。

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The Best Creamy Pasta Salad